空心菜吃叶子还是杆

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　　卷心菜的叶子和杆子都可以吃。卷心菜的叶子和杆子可以分开油炸，叶子直接油炸，味道粘稠，杆子需要去除下部的老杆子，嫩杆子可以切成2厘米的小段，用大蒜片和胡椒炒，味道脆。

精选问答：

　　1、空心菜叶子能吃吗吃空心菜叶子的好处？

　　空心菜的叶子是可以吃的。空心菜又被人们称作通菜、竹叶菜以及蕹莱等，是旋花科植物一年生长或者多年生长出来的蔓生草本型植物， 空心菜的叶子也是非常有营养的，可以食用。

　　2、正宗炒空心菜杆怎么做？

　　炒空心菜杆是一道非常简单的家常菜，下面是正宗的炒空心菜杆的做法：

　　所需材料：

　　空心菜杆 500克

　　蒜末 适量

　　姜末 适量

　　盐 适量

　　食用油 适量

　　步骤：

　　将空心菜杆洗净，去掉老茎，切成3-4厘米长的段。

　　锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，放入蒜末和姜末爆香。

　　放入空心菜杆，翻炒均匀。

　　加入适量的盐，继续翻炒至空心菜杆变软。

　　出锅前再翻炒几下即可。

　　小贴士：

　　空心菜杆不要切得太细，否则容易烂掉。

　　空心菜杆本身带有一定的咸味，所以加盐的量要适量。

　　炒空心菜杆时火要大，翻炒要快，以保持空心菜杆的鲜嫩口感。

　　这样，一道正宗的炒空心菜杆就做好了，可以搭配米饭或者面条食用。