粳米是什么米啊？

　　这篇农资内容会给大家剖析“粳米是什么米啊？”的内容进行说明，期望对广大农友稍微有点帮助，还不赶紧收藏吗！

　　粳米是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种，全国各地均产。五谷之中，粳米食用最多最广。

　　稻是单子叶植物，其种子分胚乳和胚（包括子叶、胚芽、胚根、胚轴）两部分，但实质上主要食用部分是胚乳。粳米饭质黏而不糯，黏度较糯稻小，但比籼米强。

　　粳米味甘、性平，入脾、肺、肾经。粳米在我国种植地有南北之分，产地有水旱之异，生长成熟时期有早中晚之别，所以粳米的寒热之性和归经可能稍异。

　　如南方夏产之粳不如北粳性寒而入脾胃，秋冬所产之粳亦禀天气之寒凉而入肺。

　　粳米作为主食，常煮熟做成饭粥之类，所以应用时有生熟之别。

　　比如粳米生用可能偏于凉，但煮熟为饭则偏温。但总体上，粳米在五谷中属味甘，所以性平或偏温为主，经炒后则其性更温。

　　粳米为益气养阴佳品。其秉中正平和之气，得土之气厚，故为脾之谷。

　　其味甘能补，气香醒脾，能补后天脾胃之气。粳米色白而入肺，可补肺气。

　　粳米的米质居糯米与籼米之间，用粳米做出的饭，气微香，味甘，质黏而不糯，柔软度和黏度适中，柔润而不油滑，煮粥含汁液甚浓，所以既能补后天脾胃之气，又能益肺胃之阴，养肺胃之阴而无恋邪之弊，滋肺胃之液而无滑肠之虞。常用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足、口干渴等。

　　粳米可入药，也可单用，还可配伍药物使用。既可生用，也可熟用。如取粳米益气健脾之功，还常将粳米炒黄用，因经炒后粳米黏性大减而香气增，故补阴之力减而益气健脾之功增强。

　　如治婴儿吐**证属脾胃虚弱者，用粳米炒焦，水煎服汁。

　　总而言之，粳米因得天地中和之气，其性平和，色白、味甘、气香，既能补脾肺之气，又能补先天肾精之气，还能养阴滋液，所以在五谷之中占有极其重要的地位，成为不可或缺的主食。

　　粳米属于大米，只是粳米的种植水稻与杂交水稻不同，但种植方法以及加工工艺完全一样，形状外观也没有什么差别，只是在色泽上粳米要更加洁白一些，在北方很受欢迎。粳米的热量比较高，100g所含热量有343大卡。

　　粳米的碳水化合物含量高达79%，是热量的主要来源食物。

　　用粳米煮出来的粥就是小米粥，小火熬制的粳米粥上层粥油营养丰富，补液填精，很适合生病期间初愈的人、**和老人等食用，但糖**病患者不易食用。

　　粳米，是粳稻的种仁，又称大米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。粳米一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。

　　粳米，又称粳粟米等，与籼米相对应。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史，药用首载于《名医别录》，其功效为“主益气，止烦，止泄。

　　”主要产于中国东北、**、朝鲜半岛，中国天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模种植。

　　粳米的米粒形短而宽厚，呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。

　　早粳米腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉18%左右。晚粳米腹白较少，硬质粒较多，含直链淀粉15%左右。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形。

　　米粒丰满肥厚，横断面近于圆形。颜色蜡白，呈透明或半透明。

　　质地硬而有韧性。煮后黏性油性均大，柔软可口，但蒸煮米饭出饭率比较低。

　　[3]粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少。

　　米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多。

　　粳米含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。

　　粳(jīnɡ)米是粳稻的种仁，又称稻米，是稻谷的成品。主要产于我国黄河流域、北部和东北部。

　　粳米植株是一年生水生草本，秆直立，高05-15米，随品种而异。按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。

　　米粒形短而宽厚，呈椭圆形或圆形，丰满肥厚，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性。粳米煮后黏性油性较大，柔软可口，蒸出的米饭较粘稠。

　　79%，是热量的主要来源。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。

　　可煮粥食用，也可加工成爆米花等食品。