山药干和鲜山药的区别

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　　严格来说，山药干和鲜山药没有太大区别。它们都是山药，但干山药在干燥过程中会失去一些营养和水分。

　　鲜山药营养成分高，口感好，但保存时间短，而山药干的营养成分相对较低。由于缺水，口感差，但容易保存，保存时间长，在生活中多用作中药。

　　1、严格来说，山药干和鲜山药别。

　　它们属于同一种物质，成分和功能相同。干山药在干燥过程中会失去一些营养和水分。

　　2、一般来说，鲜山药的营养成分较高，味道较好，但保存时间较短。

　　鲜山药主要用于日常生活。山药干的营养成分相对较低。

　　由于缺水，味道自然不如鲜山药，但储存方便，保存时间长。它主要用作生活中的中药。

　　1、脆山药：形状粗糙，表面光滑，头发稀疏柔软，吃起来酥脆，质地更好，水分更充足。

　　炖的时候不耐用，更适合凉拌炒。

　　面山药：形状细腻，皮肤粗糙，毛孔明显，毛须浓密。吃起来有点像红薯，味道甜糯饱满，味道略甜。

　　面山药因为含水量低，容易变糊变黑，更适合炖、煮粥或者做甜点。

精选问答：

　　1、干山药和鲜山药有什么区别？

　　山药干和鲜山药区别不大，它们都是山药，只不过干山药在烘干的过程中，营养和水分会有一些流失。

　　鲜山药的营养成分高一些，口感较好，但是保存时间较短，而山药干的营养成分比较低，由于缺少水分，口感也较差，不过比较容易保存，保存时间较长，生活中多用作中药。

　　2、干山药和鲜山药的区别？

　　1、营养成分不同

　　鲜山药营养比较丰富，而干山药在烘干时营养有些流失。

　　2、口感不同

　　鲜山药吃起来口感比较好点，而干山药口感相比较新鲜山药就没有那么好了。