青鱼怎么做好吃

青鱼是一种非常常见的淡水鱼，也是我国南方地区的一种传统美食。青鱼肉质细腻，营养丰富，是很多人喜欢的一种食材。那么，怎样才能做出美味的青鱼呢？下面，我将为大家分享一些经验和技巧。

选购青鱼

选购青鱼时，要选择体表光滑、鳞片完整、眼球鲜明、鳃丝鲜红的鱼。另外，青鱼的鳃腔应该干净，没有异味。如果鱼的鳃腔有异味，说明这条鱼可能不新鲜，最好不要购买。

处理青鱼

在处理青鱼时，首先要将鱼鳞和内脏清洗干净。然后，根据个人喜好，可以选择将鱼头、鱼尾和鱼骨去掉，或者保留下来。如果保留下来，可以将鱼头、鱼尾和鱼骨用来熬汤，非常美味。

烹饪青鱼

烹饪青鱼时，可以选择煎、烤、炖、蒸等不同的方法。其中，蒸和炖是比较保留青鱼鲜味的方法，也是比较健康的烹饪方式。如果选择煎或者烤，可以在青鱼表面涂上一层淀粉，这样可以使青鱼更加酥脆。

调味青鱼

在调味青鱼时，可以根据自己的口味添加不同的调料。比较常用的调料有姜葱、蒜泥、豆瓣酱、酱油等。另外，还可以加入一些蔬菜，比如胡萝卜、洋葱、豆角等，这样可以使青鱼更加营养丰富。

总结

以上就是我分享的关于如何做好吃的青鱼的经验和技巧。选购新鲜的青鱼、处理干净、烹饪方法多样、调味多样化，这些都是做出美味青鱼的重要步骤。希望大家可以尝试一下，做出属于自己的美味青鱼。

相关百科

青鱼（qīngyú）是鲤科鲤属的一种淡水鱼，体形侧扁，鳞片细小，体表光滑，口小，下位。青鱼是我国南方地区的一种传统美食，肉质细腻，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等。青鱼可以用来煎、烤、蒸、炖等多种方式进行烹饪，口感鲜美，深受人们喜爱。

相关问答拓展:

大排档青鱼的做法？

主料：青鱼2条，盐2勺，花椒粉1勺，植物油适量

步骤：

1.新鲜的青鱼清除鱼鳞和内脏，洗净。

2.用锋利的刀切去头部，沿脊骨片成两片。

3.在两面均匀地撒上细盐和花椒粉，在阴凉的地方晾干半天。

4.热锅热油，小火，将鱼的两面扑少许干粉后，放入平底不粘锅内。如果鱼皮两面都已经晾干不黏手了，就不用扑面粉了。

5.一面煎到半熟后，翻面，继续小火煎。

6.两面都煎熟就可以了。

7.吃的时候，这样抽出脊骨，细小的刺都连在脊骨上，比较方便。

8.香香Q弹的鱼皮最后整片吃掉。

9.美味又好吃的路边摊青鱼做法完成开吃了。

青鱼怎么做好吃？

1茄汁青鱼罐头：锅热放入八角、葱姜，放入西红柿、番茄沙拉、盐、白糖炒好，倒入锅中，加入青鱼、香叶、啤酒，盖上盖煮好即可。

2家常红烧青鱼：油热放入青鱼煎，加入葱段姜末，酱油，料酒，水，剁椒转小火烧开，汤汁收汁浓稠，撒上葱段即可。 肉汁四溢！

3美味红烧青鱼：青鱼腌制，油热煎至表面微黄，加入盐、水、酱油烧开，大火收汁，盛出撒上葱花蒜末即可。口感饱满！

4青鱼：油热下入青鱼煎，加入准备好的调料炖煮即可。这样做青鱼回味悠长，非常好吃！

5干煎青鱼：青鱼腌制好，碗中加入淀粉，放入鱼粘上淀粉，油热煎至两面金黄即可。软嫩滑爽！

6香辣红烧青鱼：青鱼腌制，油热下入姜、青鱼煎至金黄，锅留底油加入豆瓣酱、生抽、老抽翻拌均匀，倒入鱼、水，大火收汁即可。

青鱼怎样吃最好？

主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)

注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。

配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。

做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。

要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。

青鱼怎样做好吃？

茄汁青鱼好吃

用料；青鱼中段一块，

调料；油，盐，糖，料酒，生抽，姜，葱，胡椒粉，

做法；1青鱼中段去鳞去肚，洗净沥干，在鱼背横划几刀，撒些盐，腌制30分钟入味，洗去腌汁，擦干腌汁。

2锅里油热，放入青鱼块，煎一下，

3放入姜末，葱白，白糖，胡椒粉，适量清水。

4放入料酒，生抽，中火煮开12分钟，

5大火收汁，撒些葱花即可盛出。

香辣青鱼怎么做？

1. 香辣青鱼的做法非常简单。2. 将青鱼洗净，切成块状备用。然后，将葱姜蒜切末备用，再准备一些干辣椒和花椒。接着，将锅烧热，放入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒花椒爆香，再放入青鱼块煸炒至变色。 加入适量的盐、鸡精和少许清水，煮至汤汁浓稠即可。3. 香辣青鱼是一道美味可口的川菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。如果喜欢更辣更香的口味，可以适量加入辣椒和花椒，调整口味。