竹笋有几种吃法，哪种做法好吃

　　本篇农资文章会给广大网友剖析“竹笋有几种吃法，哪种做法好吃”的内容进行分析，期望对各位稍微有点帮助，别忘了收藏哦！

　　外婆菜（雪菜也行）100g。

　　非厨房红烧肉酱汁（可以用自己家的红烧酱油）80g。

　　美人椒（可以不放）适量。

　　黄酒（最好选择老一些年份的）150g。

　　用刀从中间划一刀，稍微深一点哦。然后用手一拨所有的笋子皮就拿下来了。

　　三斤笋子能剥出来好多笋呢，这回的比较嫩，几乎没有什么废料和老根。

　　笋子吃不完没事，锅里放上开水，放点糖，把笋焯个一分钟冷藏能放一周呢。冷冻也可以，带水一起冻了可以保存两个月了。

　　把青豆下入开水，煮7分钟。然后迅速下入笋子汆烫1分钟后倒出，立刻沥干水份。

　　锅里加入油，煸炒香菜根（你也可以切的碎碎的）出香味（有点黑乎乎的）关火。

　　立刻关火。立刻关火。立刻关火。重要的说三遍。迅速加入特级头抽。

　　锅里的香菜油淋在毛豆和笋子上。

　　趁热拌匀就可以吃啦。这道菜吃的就是一个鲜，选用的也是醉嫩的部分，所以一定不要拖拖拉拉的，利索儿的哦。

　　姜切片，辣椒，笋尖和外婆菜切丁。

　　锅里放上油，炒香姜片辣椒（喜欢的可以加入蒜片）。倒入笋子和外婆菜翻炒两分钟（都是大火）。

　　加入黄酒，糖，盐，生抽。

　　这道菜特别下饭，里面放点腊肉一起炒也是特别美味的。

　　大家可以用雪里蕻，梅菜等等换着炒炒看，应该也美味哦。（注意不同的食材含盐分不一样，不是不能信菜谱，是一定要相信自己的嘴）。

　　红烧肉酱汁没有的亲可以用家里的红烧酱油。这个是我们厨房自己研发的，所有的葱姜蒜等调味料都融合好了，所以就比较简单。

　　选用笋子的中部制作这道红烧笋就行。

　　有些朋友怕草酸，那笋子切好了就炒焯水。

　　不用放油，直接把笋子放入锅子里。

　　把红烧酱倒入锅里，全程中小火，炒大概6分钟。

　　出锅就可以了。红烧肉酱汁里因为复合了油脂，所以不用加油了，也不会有油烟的。

　　锅里加入油和水发香菇炒香，加入笋子翻炒两分钟后，加入荠菜。

　　加入年糕后，加入清水大火煮三分钟（不要盖盖子）小火煮年糕就回泄劲了，因为北方卖的年糕都不如南方的筋斗，所以别煮久了。

　　虽然没有什么特别但这道半汤菜每年都非常受姑娘们欢迎。

　　窍门就是煸炒水法香菇，你要用鲜香菇也行，但是味道真的差很多哦。

　　备好食材，笋跟部切滚刀块，鲜肉切块，姜切片。

　　笋子来的时候就很嫩，所以去皮后就没有什么切出去不要的老根部，都很嫩。

　　就用笋子最下面的部分来烧这道菜。

　　锅里下入油，热了加入姜片和咸肉炒变色。

　　加入黄酒。这里必须说一下，腌笃鲜的黄酒我每年都用咸亨20年。

　　大家可以用不同的黄酒试试，但是越老酒越能出滋味。笋子焯水了就大打折扣，直接烧的就是鲜。

　　锅子里烧开水，加入炒好的咸肉和笋子，盖上锅盖中小火来上40分钟。

　　等到你闻见咸肉和笋子混合的清香时，加入百叶结和另一半黄酒煮10分钟，放入盐调味即可。

　　这里可以放上一粒鲍鱼哦。如果家里有清鸡汤也可以放上，比清水的更美味呢。

　　1，有的朋友就是喜欢焯水这些笋子，可以的，不用纠结。

　　2，红烧的部分大家可以用自己家传统的办法炒，油，加入香料，葱姜蒜，冰糖酱油熬，然后放入笋子一起烧好就行。

　　食材：冬笋笋肉（已清洗切丝）、莴笋叶（已清洗）。

　　将已清洗好的莴笋叶放在案板上切开，待用。

　　随后，将切好的冬笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。

　　烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的莴笋叶翻炒翻炒。

　　接着，合入焯好的冬笋翻炒一下。