大闸蟹肥瘦怎么辨别

　　此篇文章会给朋友们介绍一下“大闸蟹肥瘦怎么辨别”的内容进行周详剖析，希望对农资人们有些许帮助，开始你的阅读吧！

　　看蟹壳：肥厚的大闸蟹壳呈蓝黑色，光泽好。肥美的大闸蟹肚脐圆润饱满。

　　看螯肢：大闸蟹螯肢上的毛又密又结实，说明肉多。看反应：把背壳朝下的螃蟹放在地上，迅速翻过来。

　　肉很丰满。看螃蟹的公母：每年**月份母蟹比较丰满，十月份公蟹比较丰满。

　　大闸蟹的肥瘦可以通过蟹壳来区分。其中，肥大闸蟹的壳呈蓝黑色，光泽好，而瘦大闸蟹的壳呈**或浅色，光泽暗淡。

　　肚脐靠近腹腔。肥大闸蟹肚脐圆润饱满，内含丰富的蟹黄和蟹肉。瘦大闸蟹肚脐干瘪或扁平，内含肉少。

　　大闸蟹的爪子上分布着细密的绒毛。一般强壮、肉质大的大闸蟹，爪毛较多，坚硬有力。而瘦或不新鲜的大闸蟹，爪毛较少，口感较差。

　　把带背壳的大闸蟹放在地上。可以快速翻身的大闸蟹，元气满满，反应灵敏，生长旺盛。

　　民间有**月选母蟹，九月后选公蟹的说法。

　　每年8-9月，雌蟹进入繁殖季节，卵巢成熟，会占据甲壳的整个空间。此时，蟹黄饱满，而每年十月，雄蟹成熟，开始储存脂肪。

　　此时蟹膏含量高，肉质肥厚。

精选问答：

　　1、螃蟹怎么调肥瘦？

　　【挑选螃蟹的方法】

　　1、首先教大家区分一下公母螃蟹。我们可以从螃蟹的肚脐来分辨，公蟹的脐钾一般是尖尖的，它的肉质鲜美，但没有蟹黄。

　　2、而母蟹的脐钾则是宽宽的，呈现为一个半圆形状，母蟹的肉质鲜香，蟹黄比较丰富。所以大家可根据自己喜欢的味道来进行挑选公母螃蟹。

　　3、接着教大家如何选到肥蟹。在**螃蟹时，可以按一下脐脚的地方，如果按压起来软塌塌，说明这只螃蟹就不够肥。

　　4、反之，如果按压起来硬邦邦的，即说明这只蟹膏足肥美。

　　5、除此以外，还可以捏一捏螃蟹腿，捏起来有弹性，代表的就是肥蟹，同理，一捏下去就变扁的，说明这只螃蟹比较瘦。

　　6、第二，看蟹背上的壳。螃蟹膝盖两边尖尖的角，如果对应着蟹脚，且里面呈现出红亮的颜色，按压起来比较硬实的情况下，这只蟹就肉质饱满。

　　7、第三，看一下蟹盖。蟹盖如果颜色越深越青，这样的螃蟹就越肥，若已经发黑的话，就代表成长时间足了，肉质鲜美够肥。

　　8、对于蟹盖颜色比较淡，且上面没有什么纹路的，则代表还不够成熟，不够肥美。

　　9、最后说的是点盖肥。我们要看蟹盖和起甲连接的地方，如果起甲很厚，还能把蟹盖顶起来的，就足以说明这只螃蟹很肥。

　　10、反之，如果该地方扁扁的，蟹盖都把**盖住了，这类螃蟹就不够肥美。

　　2、9月大闸蟹和12月大小有区别吗？

　　 大小区别大，肥瘦程度不同。

　　 因为九月的蟹有很多蟹黄,十二月的时候蟹已经产子了,没有蟹黄了。

　　 “秋风响，蟹脚痒”，从寒露到立冬(12月) ，是太湖蟹大量上市季节。古人诗曰“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，民间也有“九雌十雄”的谚语。

　　 农历十月这个时候雌蟹和雄蟹真正成熟了，膏满蟹肥。八月份实际农历基本就是六月，这个时候的蟹称为六月黄，但里面都没有长满，不如九雌十雄那个时候的螃蟹。