九层塔

九层塔，又称作香罗勒、罗勒草，是一种常见的香草植物。

九层塔的叶子呈现出鲜绿色，形状略呈椭圆状，叶子表面有细小的皱纹。它的叶子散发出一种独特的香气，有一种清新的草本味道，因此被广泛用于烹饪中。

九层塔的香气和味道非常特别，它有一种淡淡的胡椒味，同时还有一种清新的薄荷味。这种特殊的香气使得九层塔成为许多亚洲菜肴的必备调料之一。

九层塔在泰国菜中被广泛使用。泰国的著名菜肴泰式青咖喱就需要用到九层塔。九层塔的香气能够为青咖喱增添一种独特的风味，使得菜肴更加美味可口。

除了在烹饪中使用，九层塔还有许多其他的用途。它可以用来制作茶饮料，泡水喝可以帮助消除口臭和***异味。九层塔还有一定的药用价值，可以用来治疗感冒、咳嗽和消化不良等症状。

九层塔在栽培上比较容易，它喜欢温暖湿润的环境，适合在阳光充足的地方生长。在种植时，可以将九层塔的种子撒在湿润的土壤上，然后轻轻覆盖一层薄土即可。保持土壤湿润，并定期给予适量的阳光照射，就可以顺利种植出九层塔。

九层塔是一种非常有特色的香草植物，它不仅可以用于烹饪中，还有许多其他的用途。无论是在菜肴中增添香气，还是在茶饮料中消除口臭，九层塔都能发挥出它独特的作用。如果你对烹饪或者草药有兴趣，不妨尝试种植一些九层塔，体验它带来的美味和健康。

相关问答拓展:

广西擂茶，是一种特色食品。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。

待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。

然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。

1、准备糯米1斤，先淘洗干净，再加上清水浸泡3个小时。在蒸笼里铺上一层笼布，把糯米铺在里面，放在锅里蒸熟。把蒸熟的糯米取出来，用筷子搅散，然后放在通风的地方，把糯米晾干（也可以用风扇吹干），糯米吹干后，用手一搓就碎，使糯米粒粒分明即可。

2、在锅里加上半碗食盐，先把食盐炒熟，再把糯米放进去翻炒均匀，炒到糯米发黄，放在漏勺中，把多余的食盐抖掉，这样炒米花就做好了，锅里的食盐不要倒掉，加上一碗花生米翻炒一下，炒到表面都裂开出锅。

3、接下来，在碗中加上点茶叶，加上热水泡一下，把白芝麻半碗和花生米，都放在擂钵中，用雷棍往一个方向擂打，擂打不动的时候，加上适量的茶水，再加上点白糖增加甜味，最后加上适量的开水，这样擂茶就做好了，均匀倒在小碗中，加上炒好的米花即可食用。

【需要注意的地方】

第一：首先把食材准备好了，把糯米放在锅里蒸熟，然后出锅自然晾凉，把糯米都搓开，粒粒分明的状态，然后放在锅里翻炒一下，这样糯米就有点膨胀了。

第二：把花生米、白芝麻放在擂钵中，用雷棍擂打，如果是擂打不动的话，就加上茶水，擂打的很细腻后，加上充足的开水搅拌均匀。

第三：把做好的擂茶均匀倒在小碗中，再把米花放进去，这样就可以开喝了。

léi chá

“擂”，普通话读音为léi、lèi。“擂”的基本含义为研磨，如擂成细末；引申含义为打，如擂鼓、自吹自擂。

“擂”，初见于商朝甲骨文中，形声字。（手）表意，其古文字形体像手，表示用手研擂磨；雷表声，物被雷击中则碎，表示擂是研磨以碎物。本义为研磨。后来陆续在金文、楚系简帛、秦系简牍、说文中发现，“擂”字简体版的楷书从秦朝小篆演变而来。

1、食材用料：茶叶适量、芝麻适量、熟花生适量、刚煮开的水适量、香菜或九层塔适量；

2、把擂茶钵洗干净放一点一点茶叶进去把他擂成泥状，在放芝麻花生进去一起擂，太干了，可以放一点水进去擂，这个就不用擂那么碎了

3、擂好后，把刚煮开的水倒进去，然后用盖子盖起来闷一会，把香菜切末，放盐抓一下，倒到擂茶里面，然后，试下咸淡，就可以了。

4、可以炒点菜放到擂茶里面伴着吃，也是别有一番风味，这个也可以叫菜茶

主料 5人份单丛茶叶5克、开水1500毫升辅料炒米适量、芝麻（炒）适量、花生(炒)适量、精盐适量擂茶步骤1将茶叶倒入钵内步骤2握一根半米长的擂棍，舂捣、旋转步骤3待钵体的茶叶捣成碎泥，茶便擂好步骤4而后向钵体内注入煮开的水，浸泡约5分钟，让茶叶沉淀步骤5用勺子勺出茶汤步骤6备好炒米，炒花生，炒芝麻步骤7加入炒米、花生、芝麻，也可根据自己口味加入适量盐或糖，即可享用