荷兰豆在荷兰叫什么

　　这一篇内容会给农友们剖析一下“荷兰豆在荷兰叫什么”的内容进行讲解，但愿对各位有一点帮助，还等什么，快收藏吧！

　　荷兰豆在荷兰通常被称为中国豆。荷兰豆是一种属于豆类、蝴蝶花、蚕豆、豌豆、豌豆的植物，也被称为荷兰豆、剪豆、刀豆等，其植物高约90-180厘米，植物绿色，光滑**，霜冻。

好文探索：荷兰人知道中国把荷兰豆叫荷兰豆吗？

　　英国人管它叫Frenchletter。

　　而法国人叫它Englishcap。

　　而德国人和意大利人、英国人一起叫它法国病。

　　上海人甚至不知道上海青叫上海青。

　　说起这个，有件事我很迷惑不解。

　　我之前在**工作时，接待中国的朋友、客户和合作伙伴，都要求我带他们吃“正宗**拉面”。

　　但在**人看来，拉面=起源于中华街的中华面条……你要吃“正宗”拉面，那应该在中国吃呀。

　　**人知道部分中国人把“拉面”当日料吗…。

　　真·正宗·拉面，卖10-20一碗。

　　而**拉面，卖40-60一碗。

　　这玩意明明毫无技术含量，超市买个猪骨汤块，切两片超市买的熟食叉烧猪肘，一个半熟煮鸡蛋，一片海苔，口重就加点辣椒或酱油，10分钟就能做一碗，花费不超过10块……。

　　而且国内那些装修精致的“**料理”（不专门卖拉面的），基本也就是这么做的……。

　　都不用兰州拉面这种大佬出战。

　　上海大排面、苏式浇头面、西安臊子面、粤式猪软骨面、河南羊肉烩面、胶东海鲜炝锅面、南昌拌粉、云南米线，哪个不比它便宜、比它香……。

　　本来以为是个单纯的讨论荷兰豆的问题，结果发现下面的回答都在说别的什么东西，看完还是感觉对荷兰豆没什么了解，于是我决定自己发掘一下。

　　在讨论荷兰豆之前，首先得知道荷兰豆是什么，不要跟别的种类的豌豆搞混了，我就在查资料的时候搞了半天才把分类以及相应的中文英文对应上。

　　平时我们常见的豌豆大致有三种。

　　第一种是硬荚豌豆，我们平时就叫做豌豆，英文是gardenpeas，顾名思义，豆荚很硬，所以我们平时只吃它的豆子。

　　豌豆第二种是软荚豌豆，中文名就是荷兰豆，英文名为snowpeas（但是。中文名对应的雪豆，似乎又是指的豌豆这一大类，而并不单指荷兰豆，真让人头大）或者Chinesesnowpeas，翻译过来也就是中国雪豆。这种豆的豆荚很软，并且豆粒非常小，因此主要是吃豆荚的。

　　荷兰豆第三种是上面两种的杂交产物叫做甜豆，一般也把它归到软荚豌豆的类别里，英文名为snappeas（但英文里的甜豆snappeas有时候又用来指荷兰豆）。它兼有豆荚可食用和豆子颗粒饱满的特征。

　　甜豆相信很多人听过这样的说法，我们的确把它叫做荷兰豆，但实际上荷兰人似乎并不把它叫做中国豆。

　　可能是这样的说法太过流行，于是就有人去Quora上面提问，是不是荷兰人把它叫做中国豆，下面就有一些真的荷兰人进行回答，不过这问题实在过于冷门，所以都没什么人看，但还是让我翻了出来。

　　大意：我们荷兰人用自己的语言，而不是英语，所以估计荷兰人不知道你说的这个菜是什么，我们一般把它叫做peultjes。

　　我查了查，snowpea在荷兰语里叫做peultjes。

　　所以显然，荷兰人叫荷兰豆中国豆的说法是不对的，当然我还没有死心，说不定有人这么叫呢，所以我又用荷兰语查了查他们有没有中国豆（Chinee**oontje）这个东西，结果发现好像还真有。

　　呃。描述说是某种极细的豆子，可能是某种豆角但总之看起来不是荷兰豆。

　　虽然我们知道了荷兰人不叫中国豆，但一个有意思的地方是英文把它叫做中国豆，这就很奇怪了。

　　首先中文为什么叫荷兰豆呢，这个一般都认为是荷兰人在几百年前把这种豆子带到了中国，因此就得名“荷兰豆”。

　　那为什么英文把它叫做中国豆呢，有一些资料中也注意到了这个问题，例如一本叫做《荷兰食品购物者指南（FoodShopper‘sGuidetoHolland）》[1]的书里就提到。

　　Peas-erwten。Therearemanyvarietiesofpeas，allaremembersofthelegumefamily。

　　Mostpeasarepick**fromtheirpods。buttheChinesesnowpeas-peultjesandsugarsnappeas(call**sugarsnapshere)arecook**andeatenpodandall。Theremightbesomeconfusionontheoriginofsnowpeas-hohlaandau(C)，helandau(M)fortheCantonesenametranslatesas“Hollandbean”(sayitfasthohlandau，daumeaningbean)。

　　They，however，havebeencultivat**inChinasincethe7thcenturyAD。豌豆-erwten。

　　豌豆有很多种，都是豆科植物。大多数豌豆都是从豆荚里摘下来的。但是中国雪豆——peultjes和糖脆豌豆（在这里被称为糖脆豌豆）是煮熟的，可以吃豆荚等等。

　　关于雪豆的起源可能会有一些混淆——hohlaandau（粤语），helandau（普通话），翻译为“荷兰豆”（dau的意思是豆子）。 自公元7世纪起，它们就在中国种植。

　　这里说的是自公元7世纪起荷兰豆就在中国种植，但既然如此的话，在我们中国的视角里为什么还要等几百年后再从荷兰传入呢，提到相关矛盾的还有《剑桥世界食品史（TheCambridgeWorldHistoryofFood）》[2]中的描述。

　　SUGARPEA(seealsoLEGUMES，PEA)-Peaswer**omesticat**about6000B。C。

　　intheNearEast，butthesugarpea(Pisumsativumvar。macrocarpon)hasonlybeenaroundsincethesixteenthcentury。

　　Alsoknownasthe“snowpea，”mange-tout，and“**iblepodpea“thesugarpeaisoftensaidtohaveoriginat**inChina，butthereissomeevidcetoindicatethattheplantwasfirstcultivat**inEuropeandtakentoChinabytheDutch。Moreover，theextenttowhichthesugarpeaisemploy**inAsiancuisiodayappearstobeamatterofcontention，althoughthereisnoquestionofitsprominenceinAsiandishesserv**intheWest。

　　甜豆（另见豆科，豌豆）——大约在公元前6000年，近东地区种植了豌豆，但甜豆（Pisumsativumvar。macrocarpon）从16世纪才出现。

　　也被称为“雪豆”，mange-tout，“可食用豆荚豌豆”等。人们常说甜豆起源于中国，但有证据表明，这种植物最初是在欧洲种植的，并被荷兰人带到了中国。

　　 甜豆在当今亚洲烹饪中的应用程度似乎是一个争议的问题，但在西方的亚洲菜肴中，它的重要性是毋庸置疑的。这里也提到有人认为荷兰豆是起源于中国的，但是似乎又没有证据这么表明，因此荷兰豆起源于哪里也成了一个问题。

　　除此之外，这里还提到了一个点，就是虽然在亚洲，做菜的时候荷兰豆究竟放得多不多还不确定（太细致了，我觉得自己家做菜基本没用过荷兰豆），但是在西方，亚洲菜里总是会有荷兰豆（西兰花的好伙伴），这让我觉得会不会是这个原因因此才有了中国豆的名字。

　　我又对荷兰豆的起源查了一些资料，在一本名叫《植物育种综述（PlantBre**ingReviews）》[3]的第三章《甜豆的起源、历史和遗传改良》里看到关于雪豆（中国豆）的描述。

　　Snowpeaswer**eriv**mostlikelyinEurope，butitisnotknownexactlywhenorwherethefirstsnowpeaswer**evelop**。

　　H**rick(1928)mentionsthatRuel**n1536observ**”。peasofwhichthefreshpodsandpeaswereeaten。

　　“butthennotesthatthisreferencemighthavebeentotheconsumptionofveryyoungpodsoffieldpeas。Thefirstunambiguousreportof**ible-podd**peasisinGerarde’s1597Herball(cit**byH**rick1928)。

　　Asynonymfor”snowpea“is”Chinesepea，"implyingthatthesnowpeawasoriginallydevelop**inAsia。Thereisnoevidenceforthisinthewesternliterature。

　　Whilefieldpeasarereport**asearlyas2，200yearsagoinChina(Sauer1994)，peaseatenasavegetableseemtohavehappen**onlywithinthelastfourcenturies(H**rick1928)。雪豌豆最有可能起源于欧洲，但尚不清楚第一批雪豌豆是在何时何地出现的。

　　赫德里克（1928）提到，鲁埃利厄斯在1536年观察到“……吃新鲜豆荚和豌豆的豌豆……”但随后指出，这一说法可能是指食用非常幼嫩的豌豆荚。第一份关于可食用豆荚豌豆的明确报告出现在杰拉德的1597年《Herball》（H**rick1928年引用）。

　　“雪豆”的同义词是“中国豆”，这暗示着雪豆最初是在亚洲发展起来的。但西方文献中没有这方面的证据。

　　虽然早在2200年前，中国就有关于豌豆的报道（Sauer1994），但作为蔬菜食用的豌豆似乎只出现在过去的四个世纪（H**rick1928）。这样看来，我的想法是，西方经常有人把荷兰豆看做起源于中国可能是一个望文生义的想法，只是中国豆的名字先入为主了而已。

　　于是中国人叫荷兰豆，就是单纯的由于荷兰人把它带到了中国，而英文中把它叫做中国豆，则是因为西方的亚洲菜中荷兰豆举足轻重的地位。

　　亚洲菜中的荷兰豆呼，差点跑题了。

　　虽然把这个问题引申出的内容前前后后研究了一遍，但是荷兰人究竟知不知道我们把peultjes叫做荷兰豆呢。

　　如果你用荷兰语查到了把雪豆叫做中国豆的结果，那基本就是**粘贴的荷兰语的Wikip**ia，而荷兰语的Wikip**ia又是翻译的英语的Wikip**ia，那英语里当然雪豆就是中国豆了。

　　不过在一些极其小众的荷兰网页上，还真的会提到相关的内容。

　　这里说荷兰豆这个名字可能是从香港的粤语传入中文的，这么叫是由于荷兰人把它引入了中国。不管说的对不对，但是至少是提到了这种说法。

　　不过，对于普通的荷兰人来说，他们到底知不知道呢。

　　某荷兰网友一位网友在荷兰土生土长，也不知道这个东西在神秘的东方被叫做荷兰豆，直到有一天他去马来西亚看到了包装上的HollandPeas，然后开始怀疑人生。

精选问答：

　　1、荷兰豆在荷兰叫什么？

　　中国豆

　　荷兰豆在荷兰一般被叫做“中国豆”。荷兰豆是一种属于豆目、蝶形花科、蚕豆族、豌豆属、豌豆种的植物，又被称为荷仁豆、剪豆、刀刀豆等，其株高为90-180厘米左右，植株呈绿色，株身光滑**，被粉霜。

　　2、“荷兰豆”为什么叫“荷兰豆”？和荷兰有关系吗？

　　荷兰豆并非产于荷兰，而是因为荷兰人把它从原产地带到中国，所以被称为荷兰豆。

　　17世纪，荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛，从世界各地带来各种舶来品，于是，当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南人、潮汕人将其带回家乡，也沿用了当地的叫法，称荷兰豆为荷兰豆。

　　荷兰豆是豆科豌豆属，一年生缠绕草本，高90～180cm。原产地中海沿岸及亚洲西部，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字，以食用嫩荚为主，嫩荚质脆清香，营养价值很高。熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。