火鸡是什么
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火鸡又称吐丝鸡，体长110-115cm，翼展125-144cm，体重约22.5-10.8公斤。类似于其他鸡形目鸟，雌鸟比雄鸟小，颜色暗。
墨西哥瓦哈卡首先被驯化成家禽，15世纪末被引入欧洲，中国更晚。
好文探索：“火鸡”到底是什么鸟？故宫《鸟谱》有答案
本月初，应土耳其**要求，联合国将其外语国名从“Turkey”改成“Türkiye”。
“turkey”一词，在英语中指“火鸡”，又有“傻瓜”“笨蛋”等负面词义。
土耳其人不愿国名被当作英语里的双关梗，合情合理。
火鸡原产美洲，为什么叫成“土耳其鸡”**上提及两种说法。
一说是土耳其商人最早在欧洲引入几内亚鸡，又称珍珠鸡。欧洲人后来在美洲遇到火鸡时，分不清两者区别，于是把火鸡称作土耳其鸡。
另一种说法，英国人从中东商人那里学会了驯养火鸡，因此火鸡被称作了土耳其鸡。莎士比亚在《第十二夜》中使用了“土耳其鸡”一词，“静些。他已经痴心妄想得变成一头出色的火鸡了。
瞧他那种蓬起了羽毛高视阔步的样子。”这句话让“土耳其鸡”传播开来。
欧洲国家多把火鸡称作“印度鸡”。
特别一例是葡萄牙人，把火鸡称为“秘鲁鸡”。明代比利时来华传教士南怀仁，曾在《坤舆图说》中记录“白露国鸡”：“亚墨利加州白露国产鸡，大于常鸡数倍，头较身小，生有肉鼻，能缩能伸……”“白露国鸡”是火鸡，白露国指的正是秘鲁。
土耳其人把火鸡称为“hindi”（印度鸡），而印度人则选择“秘鲁鸡”的称谓。在土耳其语中，也有不少来自汉语的借词，如“ütü”一词从汉语的熨斗音译而来。
火鸡被“罗圈式”冠名，并非特例。常见说，荷兰人把荷兰豆叫做中国豆，虽然这一说法不实，但是在英文中，荷兰豆因为常见于中餐，被称作了“中国豆”。
物种的命名，提供了文明交流和融合的线索。其间虽有误会、傲慢与偏见，正是通过不断校正，从而达成理解和共识。
乾隆可谓博物学爱好者，其在位期间，清宫先后绘制了《乾隆十三排地图》《皇朝礼器图》《兽谱》《诗经》及《鸟谱》等图册。古人所说的火鸡，到底什么样《鸟谱》提供了最直观的依据。
《鸟谱》在故宫博物院文物档案中注录为《仿蒋廷锡鸟谱》。蒋廷锡在雍正时历任礼部侍郎、户部尚书等职，善花鸟写生。
蒋廷锡曾画《鸟谱十二册》，今已失传。幸亏乾隆命宫廷画师余省、张为邦仿绘一份，并让傅恒等大臣书写图说，“凡名之讹者、音之舛者，悉于几余，披阅举示。
复详勘厘正，并识其始末”。
《鸟谱》下了大功夫，至1761年完成，前后历时11年。
乾隆言明：“洵足为对时育物之资，博考洽闻之助。”。
《鸟谱》第六册中的“洋鸡”和“雌洋鸡”，就是一对火鸡。
《鸟谱》载：“北方向年所无，自俄罗斯人携至内苑，孳生日繁，近民间亦或有之矣。粤志云，西洋鸡短足昂首，**如鳞……”由此可见，清宫中圈养的火鸡是俄罗斯人进献的。
所谓“粤志云”，与明末清初屈大均《广东新语》记载一致。《广东新语》成书早于《鸟谱》百年，说明火鸡在明代已经从海上引入中国。
《鸟谱》中绘有“火鸡”，依图判断不是火鸡，而是褐马鸡，古时多称“鹖（hé）鸡”。乾隆写过一首《火鸡诗》：“火鸡特异雉，足观不足食。
修尾拖绅白，通身染黛黑。”诗中吟诵的，肯定不是火鸡，火鸡并没有“修尾”。
《鸟谱》上的“火鸡”，应是褐马鸡。
鹖鸡是珍稀鸟类，见于山西吕梁山区和河北西北山地。《史记》中记孔子的**子路早年好勇斗狠，有流氓习性，“冠雄鸡，佩豭（jiā）豚”。
一说子路戴的正是用鹖羽装饰的帽子，故称鹖冠。古时传说鹖鸡生性好斗，相斗至死不休，如曹操在《鹖鸡赋》序中所说：“鹖鸡猛气，其斗终无负，期於必死。
《鸟谱》中的“鹖鸡”也不是鹖鸡，实为“勺鸡”。历史上常见此类有趣的“张冠李戴”，明代《麒麟图》上的“麒麟”，在永乐年间由榜葛剌国（今孟加拉）进贡而来，其实是长颈鹿。
“嘎拉巴之鸟，其邦觏已难。忽随番舶到，因命绘形看……”乾隆曾作《咏额摩鸟十韵》，在《鸟谱》完成的十三年后，乾隆皇帝仍坚持把诗中的“额摩鸟”补入书中。
就《鸟谱》所绘来看，“额摩鸟”指的是产于澳洲和新几内亚等地的鹤驼，又名食火鸡。
《鸟谱》上的“额摩鸟”，即鹤驼，又称食火鸡。
乾隆特意找来一本路易十四时代的西洋画册，找人翻译其上的额摩鸟图说。
据学者赖毓芝考证，这本西洋图册是卢浮宫的设计师克劳德·佩罗在十七世纪七十年代著作的动物解剖论文集。《鸟谱》中不乏外来鸟种，如洋绿鹦鹉、洋鸡、洋鸭等。
乾隆为何对“额摩”另眼相待或许因为知道路易十四饲养了此鸟，“物癖”相惜。
“大鸟”“鸵鸟”见诸史载的时间极早。
《史记》中载有“条枝大鸟”，条枝位于今天的土耳其附近。《魏书》中提到在波斯国（今伊朗）有“形如橐（tuó）驼”的大鸟，可以食火种。
鹤驼偶尔吃木炭、石块一类到胃里帮助自己消化食物，因此古人误会以为它可以吃火炭。
因为吃木炭的习性，明人把鹤驼称为“火鸡”。
明代《吾学篇》载三佛齐国（位于苏门答腊岛的古国）曾进贡鹤驼：“大于鹤，颈、足亦似鹤，锐嘴，软红冠，毛色如青羊。利爪，能伤人腹致死，食火炭。
”马欢曾随郑和下西洋，在《瀛涯胜览》中也记录了“食麸炭”的鹤驼，内容大同小异。
“额摩”是以鹤驼的鸣声而命名的。
乾隆可能不知道，明代利玛窦在《坤舆万国全图》中，根据鹤驼的鸣声，已经起过一个名字，叫“厄蟇”。“大泥（马来半岛古国）出极大之鸟，名为厄蟇，有翅不能飞，其足如马行，最速，马不能及。
鹤驼生性凶猛，不易驯服，明代所记确凿。和褐冠如出一辙，法国圣西尔军校学生用鹤驼的羽毛来装饰军帽。
不知为何，《鸟谱》载“额摩鸟性极驯，以手抚之辄依人而立”，清宫比卢浮宫会驯鸟。
火鸡在生物学上被归为吐绶鸡科，不少辞书认为吐绶鸡俗称火鸡。在古代，吐绶鸡有很多别名，但并无把吐绶鸡称为火鸡的史料记述。
《鸟谱》上的“吐绶鸡”，即红腹角雉。
吐绶鸡原产于中国，学名为红腹角雉和黄腹角雉，不是外来物种。当角雉处于**期时，雄鸟将空气吞入口中，压入肉裙和肉角，让它们充气膨胀，看上去像是从口中吐出了一块色彩鲜艳的丝绸。
“绶”是古人用来系印的丝带，因此有吐绶之谓。
南朝梁任《述异记》最早载吐绶之名。
“吐绶鸡身大如鸐（dí），五色，出巴东山中。毛色可爱。
若天晴淑景，即吐绶，长一尺，须臾还吞子。阴滞即不吐。
”“鸐”意为山鸡，不少引文误作“鹤”字。
《食物本草》称为吐锦鸡，《古今注》称为锦囊，《蔡氏诗话》称为真珠鸡，《倦游録》称为孝鸟，《酉阳杂俎》中称为避株鸟。李白有诗“秋浦锦驼鸟，人间天上稀，山鸡羞渌水，不敢照毛衣”，宋人叶庭圭认为锦鸵鸟指的是吐绶鸡。
《诗经》中有“邛有旨鷊（yì）”之句，唐代孔颖达释意为“美草多生于高丘也”。如果逐字来解，古代邛又指四川，鷊又指吐绶，恰是“四川有美丽的吐绶鸡”，是不是也通。
《本草纲目》中说吐绶鸡“养之禳火灾”，被认为能避火灾的吐绶鸡，这么说该叫“防火鸡”。
清代李元在《蠕范》中，认定啄木鸟的俗称也是火鸡，源自《博物志》中说啄木鸟“头上有赤毛，野人呼为火老鸦，能食火炭”，李元误以为吃火炭的就是火鸡。
鲁迅先生曾自比“土耳其鸡”：“土耳其鸡的鸡冠似的彩色的变换……，随便看看，实在是有趣的。
”又曾自比“火老鸦”：“不知怎地我这几年忽然变成火老鸦，到一处烧一处”。由此，啄木鸟是不是该叫“放火鸡”。
练鹊在古时被称作“绶鸟”，不是因为嘴大，而是因为尾巴长。
古代绶鸟图，多画的是练鹊，而不是吐绶鸡。第四套人民币中贰元券上有“绶鸟翠竹”图案，画的也是练鹊。
吐绶鸡有个“官称”，叫“锦带功曹”。明时张岱在《夜航船》中记述：“（吐绶鸡）颔下吐绶，方一尺，金碧晃曜，花纹如蜀锦，中有一字，乃篆文‘寿’字，阴晦则不吐。
一名‘寿字鸡’，一名‘锦带功曹’。”《幼学丛林》中同样有“莺呼金衣公子，鹝号锦带功曹”的说法。
绶的颜色象征身份与等级。绶带意味加官进爵，又因“绶”与“寿”同音，寓意长寿。
“嘴巴有绶”的吐绶鸡和“**有绶”的练鹊，都是寓意吉祥的富贵鸟。
锦带功曹的称谓从何而来，记载不详。
《晋书》中有一则“罗含梦鸟”**：。
（罗含）少时昼卧，忽梦一鸟，文色异常，飞来入口，含因惊起。心胸间如吞物，意甚怪之。
叔母谓曰：“鸟有文章，汝后必有文章此吉祥也。”含于是才藻日新。
罗含梦的是鸡还是鹊更支持梦的是吐绶鸡。功曹是官名，主管人事考勤，萧何辅佐刘邦之前，在沛县任职功曹。
罗含人称“江左之秀”，也是从功曹这一职位一步步干起来的。再者，古人是吃吐绶鸟的。
李时珍在《本草纲目》中就说，吐绶鸟“甘温微毒”“食之令人聪慧”。
杜甫有诗“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”，雕胡饭指菰米饭，锦带指莼菜，莼和菰均生于水边，就诗言诗，“锦带羹”明摆着指的是莼菜羹。
这么脍炙人口的一句诗，却被宋代一个吃货带歪了。宋代林洪著《山家清供》，认为“锦带羹”是用吐绶鸟做羹。
他在钱塘名士钱舜举家做客，吃了一道“鸳鸯炙”，从做法看是一道红烧鸳鸯，林洪想起自己并没吃过杜甫诗中的“锦带羹”，还有点不忍心，因为“吐绶能反哺，烹之忍哉”。
冒名顶替过火鸡的，还有鹅。众所周知舟山特产是带鱼，其实还有火鸡。
清代《古今怪异集成》记载：“道光时，英人占舟山，携火鸡以来，遂有遗种。今定海人豢之者甚众，岁由甬舶载以至沪，供西人之食者，不可胜数。
**时，火鸡一度风靡上海，火鸡多从舟山运来。据说当年宋美龄宵夜要吃盐煮火鸡，不过更喜欢啃骨头，火鸡肉则分给下人。
火鸡价格昂贵，老上海不少饭店弄虚作假，用鹅来顶替火鸡。
火鸡在中国人的餐桌上，一直也没有普及开来，原因无他，大多数人觉得不好吃。
动画片里的麦兜，第一次吃火鸡时盼了又盼，真吃到后才发现盛名难副，一只火鸡，一家人一年没吃完。
精选问答：
1、火鸡的由来？
圣诞吃火鸡的由来 在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡是不可缺少的菜式。在一些亚洲国家，或许每年只有圣诞节这一天才吃火鸡，以庆祝佳节；但在欧美，尤其是美洲大陆，火鸡却是很普通的一种肉食，而且 在感恩节和圣诞节这两个大日子，火鸡更是传统的食品。 火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。欧洲人很喜欢吃烤鹅。在**到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。 这种风俗已有三百多年的历史了。 据说在一六二零年的圣诞节，大批来自英国的**抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时，那儿物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉火鸡，作为过节的主菜。 因此圣诞大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼、鸡尾酒之外，当然少不了火鸡这位“仁兄”了！ 火鸡的做法 火鸡的最传统做法非常简单，您只需要用盐和花椒末将火鸡里外充分涂抹，然后在烘炉中烘烤3小时左右即可。 圣诞节的火鸡 吃火鸡的历史已经有近四百年了。这个象征丰收团圆的感恩大餐“Christmas Dinner”和“Thanks giving Dinner”中的“Dinner”原本并非指晚餐。而应该在中午吃。由于感恩节是每年11月第四周的星期四。已经非常接近圣诞节这个一年中的大节日。而圣诞节正是感恩耶稣降临的日子。 象征感恩的火鸡大餐便延伸到了圣诞节。 餐桌上的火鸡 美国人吃火鸡的习俗是将火鸡的腹内装填各种材料，放入烤箱内烤熟。等烤熟后将整只火鸡端上桌，再用刀叉把烤好的火鸡分切一起享用。换句话说，他们吃的是“全鸡”。至于为什么不分好再端上桌？这大概就像我们在大年夜吃鱼，不会用鱼片而用全鱼上桌是一样的道理。不但兼顾了菜色的美观和视觉的丰富性。同时，也有全家人团聚在一起的享用大餐的象征。
2、为什么火鸡是愚蠢的象征？
美国心理学家罗伯特·西奥迪尼的《影响力》中，说到了这样的一个小例子，说的是雌火鸡只要听到有物体发出小火鸡的“叽叽”声，就会跑过去照料它。而臭鼬是火鸡的天敌，火鸡遇到臭鼬会猛烈的攻击，但是只要在臭鼬玩具里面播放“叽叽”声，那么雌火鸡也会去照料那个臭鼬玩具。
这个例子来说明，人和火鸡一样都有一些不够理性的行为。火鸡连自己的孩子都分不清，确实看上去比较蠢。
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