菇类有哪些品种

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　　竹荪：是一种寄生在枯竹根部的隐花菌，有点像网状干白蛇皮，深绿色菌帽，雪白圆柱形菌柄，粉色蛋形菌托。杏鲍菇：是**带草原干旱沙漠地区典型的野生食用菌。

　　根据子实体形态特点，可分为保龄球形、棍棒形、鼓槌形、短柄形和蘑菇盖灰黑色。草菇是世界上第三大栽培食用菌。

　　牛肝菌：野生蘑菇，可食用。

　　 1、竹孙（1）竹孙是一种寄生在枯竹根部的隐花菌。

　　它看起来有点像网状干白蛇皮，有一顶深绿色的菌帽。菌柄为雪白色、圆柱形和粉色蛋形菌托。

　　(2)也叫雪裙仙子，因为菌柄顶部有细致洁白的网状裙子从菌盖向下铺开。2、杏鲍菇杏鲍菇是一种非常典型的**带草原和干旱沙漠地区的野生食用菌。

　　根据子实体形态特点，国内外杏鲍菇菌株可分为保龄球、棍棒、鼓槌、短柄、蘑菇盖灰黑五种类型。草菇草菇是一种重要的热带**带蘑菇，是世界上第三大栽培食用菌，中国草菇产量居世界第一，主要分布在华南地区。

　　4、牛肝菌牛肝菌是一种野生可食用的蘑菇菌。除少数有毒或苦味品种外，大多数品种基本可食用，主要分为白牛肝菌、黄牛肝和黑牛肝菌。

　　五、滑子菇滑子菇是冬春生长的木腐菌，是人工种植的主要食用菌之一。六、姬松茸姬松茸是夏秋两季生长的腐生菌，它更喜欢生活在高温、多湿、通风的环境中，有杏仁味，口感酥脆嫩滑。

好文探索：蘑菇种类、54种食用蘑菇的种类和图片详解

　　导读：蘑菇种类有很多，但有的蘑菇是不能吃的，吃了会导致中毒，特别是看上去特别鲜艳，好看的蘑菇，大多数有毒，依靠漂亮的外表来吸引人去采摘食用导致中毒，真的毒哈。其实，很多的蘑菇都是可以吃的，目前已经使用的常见的蘑菇有54中，当然还有很多可以使用的蘑菇品种了。

　　有网友想知道54种蘑菇都长什么样子，有什么特点，这样可以帮到很多人，下面蛇农网小编就来分享给大家54种食用蘑菇的种类和图片详解，来了解一下吧。

　　羊肚菌又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。

　　羊肚菌属多种荫类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形念酷似翻开的羊肚(胃)而得名。

　　大白口蘑最早由Massee于1912年命名，隶属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属。

　　别名长柄口蘑、大口蘑、洛巴口蘑等，商品名为金福菇。主要分布在热带和**带地区。

　　是一种丛生的大型食、药用菌类，有很好的开发价值和应用前景。被称为“菌种珍品”在**、中国、韩国等地均发现。

　　一种名贵食用菌。口蘑科，口蘑属。

　　菌盖幼时半球形，活白色，表面具黄褐色至栗壳色细鳞片，边缘内卷。菌肉白色，厚。

　　菌褶白色或稍带乳**，稍密，弯生，不等长。菌柄圆柱形，内实，菌环以上白色，有粉末，菌环以下同盖色，有鲜片。

　　菌环生于柄上部，丝膜状。孢子印白色。

　　孢子无色，光滑，宽椭圆形至近球形，6.5～7.5&mu。m×4.5～6.2&mu。m。

　　金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。

　　金针菇在自然界广为分布，中国、**、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

　　双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍。

　　双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。中国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。

　　栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。

　　子实体中等至稍大，菌盖宽3-13cm，初扁半球形，后的平展，有时中部下凹，白色至乳白色，光滑或后期具丛毛状鳞片，干燥时边缘开裂。

　　菌肉白色，厚。菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，较密，离生，不等长。

　　菌柄较短，粗，圆柱形，有时稍弯曲，和1-9cm，粗0.5-2cm，近光滑或略有纤毛，白色，中实。

　　草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带**带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。

　　香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，学名Lentinus**odes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。

　　香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

　　猴头为真菌植物门真菌猴头菌的子实体，是名贵的食用菌。人们早就把猴头菌、熊掌、海参、燕窝并列为“四大名菜”性平、味甘，具有助消化、利五脏的功效。

　　用于治消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等病症。

　　金耳，为真菌植物门真菌，又称黄木耳、茂若色尔布（藏语）、金黄银耳、黄耳、脑耳。

　　金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。

　　银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。

　　银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

　　木耳，主要生长在中国和**。

　　中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。

　　白黄侧耳又称美味侧耳、紫孢侧耳。子实体中等大至较大。

　　菌盖初期扁半球形，伸展后基部下凹，后期常呈波状。菌肉白色，稍厚。

　　菌褶宽，稍密，柄短，扁生或侧生，往往基部相连。春秋季节生于阔叶树干上，近覆瓦状丛生。

　　白黄侧耳是一种人工大量栽培的食用菌。味道鲜美，炒菜做汤都可，而且可治有抑制肿痛的作用，有试验表明对小白鼠肉瘤的抑制率为60-80%，对艾氏癌的抑制率为60-70%。

　　深凹杯伞是一种真菌，子实体较小。菌盖扁半球形至扁平，后中部下凹呈漏斗状，表面干，光亮，浅土红至浅粉褐色。

　　菌褶延生，密，污白色，不等长。菌柄细长，圆柱形，长4-8cm，粗0.4-1cm。菌盖色浅，内部松软。夏秋季在阔叶林中地上生长。

　　分布在中国的云南、四川等地区。可食用。

　　玉米黑粉菌又名玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。病原菌为真菌，是由玉米黑粉菌所引起的一种局部侵染**害。

　　孢子堆的小大、形状不定，多呈瘤状，长或直径3-15cm，初期外面有一层白色膜，往往由寄生组织形成，有时还带黄绿色或紫红色彩，后渐变灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。

　　紫褐羊肚菌属于盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，子囊果小至中等。

　　菌盖呈圆锥形或近圆柱形，顶部多钝圆或稍尖，由比较明显的纵棱纹交织成网格状，并形成许多近长方形或近多角形的凹窝，浅茶褐色、茶褐带紫色，往往棱纹色较深。可食用，是一种味道很好的食用菌。

　　黑马鞍菌，子囊果小，黑灰色。菌盖呈马鞍形或不正规马鞍形，边缘完整，与柄分离，上表面，即子实层面黑色至黑灰色，平整。下表面灰色或暗灰色，平滑，无明显粉粒。

　　菌柄圆柱形或侧扁，稍弯曲，黑色或黑灰色，往往较盖色浅，表面有粉粒，基部色淡，内部实心。子囊圆柱形，含孢子8枚。

　　又称皱马鞍菌。子实体较小。

　　菌盖初始马鞍形，后张开呈不规则瓣片状，2-4cm，白色到淡**。子实层生菌盖表面。

　　柄白色，圆柱形，有纵生深槽，形成纵棱，长5cm，粗2cm。

　　泡质盘菌，又称粪碗，盘菌科盘菌属的一种真菌。

　　子实体中等大小，有时可达14cm。初期近球形，逐渐伸展呈杯状，无菌柄。

　　子实层表面近白色，逐渐变成淡棕色，外部白色，有粉状物。菌内白色，质脆，厚达3-5mm。

　　可食用，但需慎重处理，不可多食。

　　又称白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑（内蒙古）。

　　子实体白色。菌盖宽5-17cm，半球形至平层。

　　白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚。

　　菌褶白色，稠密，弯生，不等长。菌柄粗壮，白色，长3.5-7cm，粗1.5-4.6cm，内实，基部稍大。

　　此菌又称黄鸡纵。子实体中等至较大。

　　菌盖直径5-10cm或更大，幼时圆锥形、钟形或斗笠形，后期近平展，中部明显突起，表面土**，顶部色深，边缘波状或开裂。菌肉纯白色至污白色。

　　又称伞把菇（四川）、鸡肉丝菇（台湾、福建）、豆鸡菇、白蚁菰（福建、广东）子实体中等至大型。

　　《本草纲目》记载，该菌具有“益胃、清神、治痔”等药用功效。

　　菌盖直径4-14cm，淡土**、蜂蜜色至浅黄褐色。老后棕褐色，中部有平伏或直立的小鳞片，有时近光滑，边缘具条纹。

　　可食用，干后气味芳香，但略带苦味，食前须经处理，在针叶林中产量大。

　　子实体中等大。菌盖厚，肉质，宽5-9cm，扁半球形至平展，硫**，干后近白色，具纤毛状鳞片，边缘内卷。

　　又称榆黄蘑、金顶蘑。子实体一般中等大。

　　菌盖草**至鲜**，光滑，漏斗形，边缘内卷，直径3-10cm。菌肉白色，菌褶白色，密，延生，不等长。

　　还可供药用，有滋补强壮的功能，用于治疗****和痢疾。

　　子实体丛生一起，菌盖较小，直径1-5cm，半球形、扁半球形至平展，边缘稍翻起，初期灰褐或暗灰褐色，渐变灰褐到浅灰褐色，表面近平滑。

　　菌肉白色或污白色。菌褶直生或弯生至稍延生，不等长，密，白至污白色。

　　菌柄近圆柱形，弯曲，长3-9cm，粗0.5-0.6cm。

　　子实体一般较小或中等，菌盖直径3-12cm，初期扁半球形、后期近扁平，中部稍凸起，表面光滑或平滑，或有似放射状细绒毛，暗灰褐色，或带黑褐色，老时出现暗褐斑点。

　　菌肉中央厚，边缘薄，污白色，具香味。

　　又称虎皮香杏、黄皮口蘑、香杏蘑。

　　子实体一般中等大。菌盖直径6-12cm，半球形至平展，光滑，不粘，带白色或淡土**至淡土红色，边缘内卷。

　　菌肉白色，肥厚。此种蘑菇菌肉肥厚、具香味、味道鲜美，是著名的“口蘑”中之一种，深受广大人民群众欢迎。

　　又称硬柄皮伞、仙环上皮伞。子实体较小。

　　菌盖宽3-5cm，扁平球形至平展，中部平或稍凸，浅肉色至深土**，光滑，边缘平滑或湿时稍显出条纹。菌肉近白色，薄。

　　实体中等至大型。菌盖直径5-10（20）cm，半球形至近平展，藕粉色或淡紫粉色，较快褪色至带污白色或蛋壳色，幼时边缘具絮状物。

　　菌肉白色带紫色，具明显的淀粉气味。

　　31、紫丁香蘑：又称**口蘑、紫晶蘑。

　　32、粉褶侧耳：又称粉红褶侧耳。

　　49、橙黄革：在云南称为黄干巴菌。

　　50、焰耳：又称胶勺，因呈勺状而得名。

　　又称莲花菌、舞茸、贝叶多孔菌。

　　子实体肉质，有柄，多分支，末端生扇形或匙形菌盖，重叠成丛，最宽可达40至60cm。菌盖直径2-7cm，灰色至淡褐色，表面有细的或干后坚硬的毛。

　　老后光滑，有放射状条纹，边缘薄，内卷。菌肉白色，厚。

精选问答：

　　1、蘑菇可以分为几种？

　　蘑菇分为田头菇、小火焰菇、香菇、草菇、猴头菇、平菇、正红菇、大球盖菇等。其中平菇就是俗称的蘑菇，小火焰菇就是金针菇。除了这些可食用的菌类外，还有一些蘑菇是有毒性的，所以在野外采蘑菇一定要搞清种类。

　　2、菌菇有哪些品种？

　　你好，这个蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等等。

　　食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带更为丰富。 在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。

　　在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。