信阳毛尖是什么茶树品种

信阳毛尖是中国茶叶的一种，产于河南省信阳市南湾镇一带。它是以茶树品种为基础，通过特定的生长环境和加工工艺所制成的。

信阳毛尖的茶树品种是以中国茶树的中叶种群为基础，经过长期的栽培和筛选而形成的。茶树的品种对茶叶的品质影响很大，信阳毛尖的品种有两个，分别是长寿柏和雪柏。

信阳毛尖的生长环境非常重要，它的生长环境影响着茶树的品质和口感。信阳毛尖的生长环境主要有以下几个方面：

• 地理位置：信阳毛尖产地位于黄河中游平原，具有典型的亚热带大陆性季风气候。
• 土壤：信阳毛尖茶园的土壤以黄壤为主，土层深厚，富含有机质和矿物质。
• 海拔高度：信阳毛尖的产地海拔在500-1000米之间，这种高度的海拔有利于茶树的生长和品质。
• 水质：信阳毛尖的茶园位于伏牛山麓，山泉水质清澈甘甜，适合茶树生长。

信阳毛尖的加工工艺主要包括杀青、揉捻、干燥等环节，其中杀青是关键的一步。杀青是指将新鲜采摘下来的茶叶在高温下迅速停止发酵，使茶叶保持绿叶的状态，从而保持茶叶的清香和鲜爽。

信阳毛尖的生产历史悠久，可以追溯到唐朝。它是中国十大名茶之一，也是河南省的地理标志产品。

参考文献：

• 《中国茶叶大典》
• 《茶叶加工技术》
• 《中国茶叶产业发展报告》

关键词：

• 信阳毛尖(xìnyángmáojīan)
• 茶树品种(cháshùpǐnzhǒng)
• 生长环境(shēngzhǎnghuánjìng)
• 加工工艺(jiāgōnggōngyì)