铁观音春茶和秋茶的区别

铁观音春茶与秋茶的区别

铁观音是中国著名的名茶之一，因其茶汤金黄，滋味醇厚，有独特的兰花香气而备受茶友们的喜爱。铁观音春茶和秋茶是铁观音的两个季节采摘时期，两者虽然都是铁观音，但是在品质和口感上有很大的区别。下面就让我们来看看铁观音春茶和秋茶的区别。

铁观音春茶

铁观音春茶采摘时间在每年的4月份，此时气温适宜，茶树新芽抽出，叶片嫩绿，含水量高，受到阳光和氧气的照射，茶叶中的咖啡碱、氨基酸、多酚等物质含量较高，味道鲜爽，香气浓郁，茶汤清澈明亮，滋味醇厚甘醇，入口后回甘持久。铁观音春茶的外形细嫩，色泽翠绿，叶片卷曲，呈现出兰花的形状，汤色清澈明亮，香气高雅，滋味鲜爽，是铁观音中品质最好的。

铁观音秋茶

铁观音秋茶采摘时间在每年的9月份，此时气温逐渐降低，茶树的生长速度放缓，茶叶中的单宁酸、儿茶素等物质含量增加，茶叶的味道和香气都变得浓郁，滋味也更加醇厚，但是回甘不如春茶那么持久。铁观音秋茶的外形比春茶略粗壮，色泽黄绿，叶片有些发黄，汤色略浑浊，香气比春茶浓郁，滋味浓厚，回甘较短，茶汤略带苦涩味。

拓展百科知识

铁观音是中国福建省武夷山市的特产茶叶之一，也是中国十大名茶之一。铁观音茶树品种独特，树势旺盛，叶片肥厚，色泽墨绿，叶面厚重，叶缘有锯齿。铁观音茶叶制作精细，采用传统工艺，包括摊凉、揉捻、晾晒、炒青、焙火等步骤。铁观音茶汤色金黄，香气独特，滋味醇厚，回甘持久，是中国茶文化的代表之一。

参考文献：

1.茶叶百科全书，中国轻工业出版社，2023年。

2.中国名茶大典，中国轻工业出版社，2023年。