乌梅是什么

乌梅是一种常见的中药材，也是一种传统的果品。乌梅的功效与作用非常多，它可以用于治疗多种***，也可以作为食品或者饮料。乌梅的营养价值非常高，含有大量的维生素和矿物质，对人体健康非常有益。

乌梅的学名为Prunusmume，是李科植物梅属的一种。乌梅的果实呈圆形或者椭圆形，果面有细腻的皱纹，果皮呈暗紫色或者暗红色，果肉呈红色或者***。乌梅的气味独特，味道酸甜适中，非常受人们的喜爱。

乌梅的药用价值非常高，它可以用于治疗多种***。乌梅可以清热解毒，消食化痰，润肺止咳，有很好的抗菌作用，可以预防感冒和其他呼吸系统***。乌梅还可以促进肠道蠕动，缓解***，有助于保持肠道健康。乌梅还可以促进***循环，改善***质量，有助于预防******。

乌梅的营养价值非常高，它含有大量的维生素和矿物质。乌梅富含维生素C、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2等多种维生素，这些维生素对人体健康非常重要。乌梅还含有钾、镁、铁、锌等多种矿物质，这些矿物质对人体健康也非常有益。

乌梅可以作为食品或者饮料，非常受人们的喜爱。乌梅可以制作成乌梅酒、乌梅汁、乌梅干等多种食品和饮料，口感酸甜适中，非常开胃。乌梅还可以作为调味料，增加食品的口感和营养价值。

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Prunusmume（乌梅）：是李科植物梅属的一种，果实呈圆形或者椭圆形，果面有细腻的皱纹，果皮呈暗紫色或者暗红色，果肉呈红色或者***。乌梅的药用价值非常高，它可以用于治疗多种***。乌梅的营养价值也非常高，含有大量的维生素和矿物质，对人体健康非常有益。

维生素C：是一种重要的维生素，对人体健康非常重要。维生素C可以增强人体免疫力，促进伤口愈合，预防坏血病等***。维生素C还可以帮助人体吸收铁质，有助于预防贫血。

矿物质：是人体必需的营养物质之一，包括钙、铁、锌、镁等多种元素。矿物质对人体健康非常重要，可以促进骨骼生长发育，维持心脏和神经系统的正常功能，提高人体免疫力等。

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5糖醋白骨怎么做肋？

　　做法一　　菜名：糖醋排骨　　特点：色泽红亮、干香滋润　　配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等　　准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.　　制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.　　做法二　　菜名：糖醋排骨　　特点:色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。　　原料：　　猪排骨450克。 熟芝麻20克。盐3克，花椒5克，[url酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红糖(或 白糖)100克，香油10克。　　制作：　　猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金***捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。　　做法三　　菜名：糖醋排骨　　特点：色泽红亮，酸甜可口、开胃建脾。　　原料：　　猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。　　制作：　　① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水氽一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。　　② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡***捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金***捞出。　　③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。　　做法四　　猪排骨一斤斩段，白糖三大匙，醋四大匙，酱油两大匙，葱四棵，切段，老姜一小块、蒜一瓣，均切片，淀粉一大匙，加水兑成芡汁，盐适量 味精　　1、将排骨过沸水去血沫，捞出沥干待用。　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄。　　3、放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒。　　4、加约两斤水，烧沸后加盖改小火烧约一小时。　　5、至汤汁快干时，下醋、糖、葱段铲匀。　　6、勾芡后铲匀，起锅装盘即成。　　做法五　　猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量　　做法：　　1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中氽去血水　　2，氽过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟　　3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）材料：　　4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用　　5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）　　6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟　　7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，　　糖醋排骨的简单做法　　1。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；　　2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；　　3。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。　　注意事项：　　1。黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；　　2。一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；　　3。这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。　　做法多样，口味各有特色，营养价值极高，也深受人们的喜爱，是一道家常便菜。　　备注　　糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。　　先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。　　锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）　　然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。　　这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。 你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。　　补充一下,把 白糖 改成 红糖 或 冰糖,这样菜的色泽会更加鲜亮。　　温馨提示　　高糖和高蛋白，所以热量较高，食用时分量应得当。　　过多的热量导致热量转化成脂肪导致发胖。　　营养价值　　糖者甜也，能益脾胃、养肌肤；酸者入肝胆，养筋益韧带。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。　　猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食　　糖醋排骨主要原料的营养价值：　　排骨：　　排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。　　醋：　　烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。　　1. 醋能减少酒精浓度，起到醒酒的作用。　　2. 醋还有使骨软化，促进钙吸收的作用。　　3. 醋可以开胃，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；　　4. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道***、流行性感冒和呼吸***；　　5. 醋能软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管***的一剂良方。　　6. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。　　7. 醋可以消除疲劳，促进睡眠。　　糖：　　糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。　　食谱相克　　猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。　　糖醋排骨所含营养素　　热量 (3911.30千卡) ·蛋白质 (171.27克) ·脂肪 (331.11克) ·碳水化合物 (60.65克) ·膳食纤维 (0.38克) ·维生素A (52.40微克) ·胡萝卜素 (14.50微克) ·硫胺素 (3.04毫克) ·核黄素 (1.70毫克) ·尼克酸 (46.53毫克) ·维生素C (1.90毫克) ·维生素E (78.09毫克) ·钙 (214.57毫克) ·磷 (1517.85毫克) ·钠 (10496.20毫克) ·镁 (246.27毫克) ·铁 (24.34毫克) ·锌 (35.62毫克) ·硒 (112.32微克) ·铜 (1.97毫克) ·锰 (2.30毫克) ·钾 (2643.64毫克) ·维生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.04毫克) ·叶酸 (23.60微克) ·维生素K (0.70微克) ·胆固醇 (1460.00毫克)

广东酸梅汤的正确做法？

? ? 广东酸梅汤是一款广受欢迎的清凉饮品，适合夏天饮用。以下是制作广东酸梅汤的正确做法：

所需材料：

1. 酸梅干 100 克

2. 冰糖 50 克

3. 红枣 10 枚

4. 干香菇 3 朵

5. 陈皮 2 片（约 10 克）

6. 冷开水 2 升

步骤：

1. 将酸梅干用清水泡软后洗净，去籽并备用。红枣、香菇泡发后洗净备用。

2. 取一个大碗，将酸梅干、红枣、香菇、陈皮放入碗中，倒入 2 升冷开水，然后加入冰糖，稍微搅拌均匀后，盖上盖子。

3. 将碗放在高压锅里，加水至碗的 2/3 处，大火加热，至出现蒸汽后转小火，继续加热 30 分钟，然后关火。

4. 等待高压锅内冷却后，取出碗中的汤倒入瓶中，放入冰箱冷藏。

5. 酸梅汤冷却后即可食用。

温馨提示：

1. 酸梅干的酸甜度不同，所以糖分可以根据不同酸梅干的酸甜程度及口味喜好适当调整。

2. 做酸梅汤的时候要保证没有油脂和杂质，否则影响酸梅汤的口感和品质。

3. 冰糖可以根据个人口味来选择***或者白色。如果喜欢偏甜一些的，可以多加一点糖或者加入蜂蜜等。

4. 如果没有高压锅，也可以用普通锅来煮，只需要将所有原料放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转至小火煮 1-2 小时即可。

梅子汤的正宗做法？制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！瘦肚子的酸梅汤做法？

做法如下：

提前准备好食材：乌梅40g、山楂 15g、甘草 1g、玫瑰茄（洛神花）6g、桑葚干 17g、陈皮 17g、干桂花 1g、干薄荷叶 2g、老冰糖（黄冰糖）200g；

做法详解：

1.所有食材备好后，放进纱布袋里（能起到汤清无渣的作用），没有的也可以直接熬煮，最后过滤一下即可。

2.做好的纱布包用流水冲洗10-20秒，然后放入锅中，添加3000g左右的清水，浸泡半个小时。

3.接着中火煮20分钟，加入老冰糖，改小火接着煮20分钟，关火后，再焖3上半个小时。

4.晾凉后，盛到容器中，放冰箱冷箱3-5小时候，冷藏后的酸梅汁口感更丰富，更消暑解渴。