甘蔗的保存方法

　　这篇经验文章分析“甘蔗的保存方法”的内容进行详细，但愿对大家稍微有点帮助，开始你的阅读吧！

　　甘蔗是一种草本植物，并不像大家心里所想的那样甘蔗是一种水果，其实甘蔗作为一种植物，它与正常的水果有很大不同。可是不管甘蔗是不是水果，只要甘蔗好吃就对了，但是在**过多甘蔗的时候也要注意甘蔗的储存方法，不要让甘蔗在保存的过程中流失水分。

　　所以甘蔗有哪些正确的储存方法呢。

　　在蔗田及附近，选择避风处，耙松表土，浇湿地表，将甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面铺盖鲜蔗叶，蔗叶上再加一层泥土。此法可贮藏约一个月。

　　此法适合无霜冻地区或无霜冻时期贮藏甘蔗，利用蔗田地沟，将甘蔗扎捆，放入地沟中，成小堆，每堆间距半米，蔗堆四周填湿土，上面再盖土，贮藏期需防止甘蔗堆内积水。

　　适宜于霜冻地区储藏甘蔗，选择不积水处，挖深30-60厘米，宽为蔗茎长的窖，(多雨地区窖内外需开挖排水沟)，10根蔗为一捆，横叠高5-7层，蔗头朝一向或头根交叉均可，每窖不超5000公斤。

　　窖底部、四周及上部都垫鲜蔗叶，浇冷水二次，以保持窖内湿润。气温降至10℃以下时，盖泥封窖，贮藏期温度控制在4-9℃，湿度约80%-90%。

　　窖藏法可保藏数月甚至越冬。

　　甘蔗的水分和糖分都很高，削皮之后的甘蔗在常温下直接存放很容易出现甘蔗失水过多，甘蔗变干，口感变差，同时也容易被菌类滋生，引起变质，这种甘蔗需用刀切成小段，放冰箱的保鲜层中，不要淋水，也不要用保鲜膜包裹，直接放盘子上即可，能存放2~3天左右，需短期内吃完。

　　1看颜色：好的甘蔗果肉呈淡**，而**变质后的甘蔗多会带有红心、黑点等。

　　2看水分：新鲜的甘蔗水分充足，削皮和切段时都能看到汁液压出来，而存放太久的甘蔗质地柔软，水分流失很多，有的用力咬都没有多少水分。

　　3闻味道：好的甘蔗带有淡淡的水果清香以及糖分的甜味，而变质的甘蔗往往带有发酵的酒精味或霉菌的腐臭味。

　　任何甘蔗都不能太细，太细的甘蔗一剥皮，就什么都没有了。

　　太粗也不行，太老的甘蔗可能内部空心、或者纤维粗硬，味道口感较差。应该选择中等大小、上下粗细均匀、直径35～42厘米的甘蔗较好，直径大小接近三个手指并宽。

　　头尾粗细不均匀的，可能是水肥和管理跟不上，甜蜜和口感也会不均匀。

　　另外，不同品种的甘蔗大小也不一样。

　　青**的一般比较小，**的中等，黑色的比较大。

　　甘蔗要选比较直的，不要选那些弯曲的甘蔗。

　　弯曲的甘蔗很可能是倒伏过的，倒伏后再自己竖长起来的，这样的甘蔗由于有一个愈伤过程，甜度和口感都可能不佳。而且有些弯曲的甘蔗可能是病虫害导致的。

　　好的甘蔗节头少而且均匀，每一节甘蔗的长度为8～12厘米最好，5～6厘米的短节甘蔗不好，吃起来不舒服，浪费也大。

　　甘蔗有糖蔗、果蔗之分，糖蔗肉质比较坚硬，皮厚，难啃，且甜度更高，吃起来味道偏咸，成捆**的时候，一定要注意是否混有糖蔗。

　　甘蔗的肉质从偏白到偏黄，一般发白的肉质甜度低，而偏黄的则比较甜，要选购肉质偏黄的。

　　1、将甘蔗切段后，用保鲜膜或者塑料薄膜包裹放入冰箱保存，合适温度是5-10度。

　　保鲜膜不要包严，否则甘蔗会因缺氧导致腐烂。甘蔗由于糖分多，容易滋生细菌，如果不吃要尽快放入冰箱。

　　2、去皮的甘蔗在冰箱中保存的时间是3天以内。甘蔗暴露在空气中水分会迅速流失而发干**，放在冰箱里虽然能延长保存时间，但两三天后也会逐渐发干**，要尽快食用。

　　3、去皮甘蔗放冰箱不要在上面洒水，有些朋友认为往去皮甘蔗上洒水会延长保存时间，这其实是错误的，这个不仅不能延长保存时间，还会影响甘蔗口感，如果水不够干净，里面的细菌还会加快甘蔗的**。

　　甘蔗怎样储存保湿保鲜甘蔗保湿保鲜的储存方法。

　　秋冬季节很多朋友都会买些甘蔗吃，但如果甘蔗买多了，放久了就容易发干损坏，若是削了皮的甘蔗更容易坏，那么没削皮的甘蔗怎么保存才能放的久削了皮的甘蔗保存时又该注意些什么。

　　削皮的甘蔗的保存方法：将甘蔗切段后，用保鲜膜或者塑料薄膜包裹放入冰箱保存，合适温度是5-10度。

　　注意点一：保鲜膜不要包严，否则甘蔗会因缺氧导致腐烂。甘蔗由于糖分多，容易滋生细菌，如果不吃要尽快放入冰箱。

　　注意点二：去皮的甘蔗在冰箱中保存的时间是3天以内。

　　甘蔗暴露在空气中水分会迅速流失而发干**，放在冰箱里虽然能延长保存时间，但两三天后也会逐渐发干**，要尽快食用。

　　注意点三：去皮甘蔗放冰箱不要在上面洒水，有些朋友认为往去皮甘蔗上洒水会延长保存时间，这其实是错误的，这个不仅不能延长保存时间，还会影响甘蔗口感，如果水不够干净，里面的细菌还会加快甘蔗的**。

　　没削皮的甘蔗保存方法：方法一、放于避风处。

　　找一个避风有土的地方，用水浇土使土壤湿润，把甘蔗放在土上堆起来，然后甘蔗上放甘蔗叶子或类似的东西，甘蔗叶子上再加一层土，这个方法保存时间约1个月。

　　方法二、沟藏法。这个适用于南方和不会结霜的北方地区。

　　在土上挖一条长方形的地沟，将每七到八根甘蔗捆成一捆，逐次放入沟中堆起来，每隔半米一堆，然后在周围和上面填湿土，在上面再盖层土，这个方法要注意雨天遮雨防积水。

　　方法三、放入地窖保存，这个适用于温度低有结霜的地区。在没有积水的地方挖一个深约40厘米的地窖，长宽以适合放甘蔗为宜。

　　在地窖四周铺甘蔗叶子，将每七到八根甘蔗捆成一捆放入，上面再甘蔗叶子，浇些冷水保持湿润，再盖泥封存。

　　若是甘蔗量不大，可以直接存放在家中。放在家中的避风处，以免甘蔗中的水分被风吹干而影响了口感，然后堆积保存即可。

　　为了保证其水分的正常，可以在保存期间内适当地喷洒一些水分在甘蔗的表面，保持其微微的湿润度即可。同时也要注意保存温度，不宜低于10度以下，以免甘蔗被冻伤。

　　地窖存放是可以大量存放甘蔗的，并且能够很好地保温保湿，只需要将甘蔗整齐的堆积在一起，适当的喷洒清水在环境中，保证整个地窖中的湿度和温度适宜即可，一般可以保存时间长达一个月左右。。

　　冰箱保存比较适合削皮的甘蔗，削皮后的甘蔗直接用保鲜膜或者保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏即可。

　　但是需要注意不要包裹过于严实，以免甘蔗中的活细胞发生厌氧反应而导致变质。

　　将去皮的甘蔗直接放在盘子里或者是装在不封口的保鲜袋中，避免空气不流通，甘蔗代谢产热，导致有细菌的情况，并且冰箱中的环境可以稍微抑制一下细菌的滋生，因此近期食用的话，可以放在冷藏室中。

　　去皮的甘蔗容易滋生细菌，将去皮的甘蔗装在保鲜袋中，然后放在了冷冻室中，低温抑制大量的细菌滋生，也抑制了甘蔗的呼吸作用，可以减少糖分的损失。。

　　冷藏甘蔗冷藏的话最好在2天之内食用完，因为冰箱中的环境虽然不利于细菌滋生，但是还是能滋生，甘蔗中富含的碳水化合物，可以促进细菌的滋生，保存超过2天不利于身体健康。

　　冷冻甘蔗冷冻的话，可以放置5天左右，长时间冷冻其糖分会降低，同时解冻时会出现不好吃的情况，因此5天之内食用完比较好。。

　　1、甘蔗放冰箱中不能用保鲜膜或袋子密封，避免局部空气流动较小，氧气消耗较快，导致霉菌、细菌的大量增殖，引起甘蔗发酵、霉变等。

　　2、去皮的甘蔗放冰箱不能洒水，水分会降低甘蔗的甜度，影响食用口感。而且，洒的水不一定干净卫生，会增加甘蔗的变质风险。

　　3、甘蔗放冰箱也不能放太久，冰箱只能暂时延缓甘蔗的水分流失，不能做到不流失，放太久还是会变干。而且，冰箱中的食物也会变质，放太久甘蔗也会变质。

　　4、甘蔗放冰箱不宜和其他**性食物放一块，避免串味，影响口感。

精选问答：

　　1、甘蔗就放在家里怎么可以更长时间的保存？

　　1.用冷库贮藏，首先按照大小品质分级好，再将七八根甘蔗捆成一捆,放入冷库即可。冷库贮藏最适宜的温度为9°C,湿度控制在80%-90%最好。

　　2.冰箱保存，甘蔗糖分多,去皮后容易滋生细菌,放冰箱保存最好。

　　3.避风保存，少量购入的甘蔗可以放在家里避风的地方保存。另外保存甘蔗时要将甘蔗表面的水擦干，保存的过程中也不要在甘蔗表面洒水，避免细菌繁殖，引起变质。

　　2、甘蔗怎么保存？

　　步骤/方式1

　　削皮的甘蔗的保存方法：

　　将甘蔗切段。

　　步骤/方式2

　　用保鲜膜或者塑料薄膜包裹。

　　步骤/方式3

　　然后放入冰箱保鲜层即可。