鲍鱼价格是多少钱一斤

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　　鲍鱼是比较名贵的海珍品之一在中国古代，“大鲍鱼”是对整体淹制的鱼的统称，及其《史记·秦始皇本纪》载，秦王病亡于沙丘，秦二世秘不发丧，其中的“大鲍鱼”都指的是腌鱼。直到明代，人们才慢慢改称鳆鱼为大鲍鱼。

　　战国秦汉历史时间中，能够看见一种独特的海产品“大鲍鱼”进入社会发展饮食搭配消费生活。始皇帝人生悲剧性认为一幕的演出，有“大鲍鱼”认为道具。

　　居延汉简出现有“大鲍鱼”文字的简例。河西汉简发现的“大鲍鱼”简文。

　　考察“大鲍鱼”名义，应是指经过淹制处理的渔产收获大鲍鱼的身体外面有一个石灰质的贝壳，形状呈右旋的螺形，在壳的边缘有一排圆孔。表面有紫色、绿色、白色等数种颜色。

　　软体部分是一个扁平的足，形状为椭圆型，颜色呈黄白色。

好文探索：10块钱3个的鲜鲍和几百块钱一斤的干鲍有什么不同？

　　 如题，最大的不同，一个是鲜鲍、一个是干鲍，这就决定了它们身价的巨大差异。干鲍通常都会比鲜鲍要贵，决定价格的有两大因素：干鲜、产地。

　　鲍鱼的生长，一年后贝壳大体可达2—3厘米，二年后大的可达4—5厘米。壳长10厘米以上的鲍鱼大约要长六、七年。

　　生长缓慢，价格也因此偏高，有“千金难买两头鲍”（1司马斤≈1.2斤，一斤里有多少只大小均匀的鲍鱼就成为几头鲍，比如1司马斤有2个，那就是2头鲍）的说法。

　　生长周期时间长，再加上鲍鱼的捕捞上岸到制干成品，这中间需要花费的人力物力，也就决定了干鲍的价格要远高于鲜鲍。

　　鲍鱼的制干过程大致分为以下步骤：。

　　1、去壳取肉：用海水洗净鲍壳表面的泥沙杂质，再用圆头刀剥壳取肉。

　　2、去内脏：将鲍肉割腹，除去内脏后冲洗干净。

　　3、腌渍：加入相当于鲍肉重量5%~8%的精盐腌渍8~10小时，再用海水搓洗掉腹足边缘的黑色素和粘液，然后沥去水分。

　　4、水煮：先在锅中加入七分满的清水，烧至80℃左右时投入鲍肉，煮沸3~4个滚头捞出，待汤凉后用原汤洗去污沫，沥去水分。

　　5、晒干：将煮熟的鲍肉放在清洁的席上摊匀晾晒，每日翻晒3~4次，直至晒干。贮藏半月后再出风晾晒一次即为成品。

　　晒干后的鲍鱼风味更甚，鲜味浓郁、馥郁芳香。鲍鱼脱水，盐分析出，香气越发浓郁，鲜味舌头还没吃，鼻子就可以感受到了。

　　营养价值也比鲜鲍要高上许多。

　　鲜鲍肉质嫩，清甜鲜香，对于初次品尝鲍鱼的人，建议先尝试鲜鲍。

　　而干鲍经过反复的晒制，肉质发生了化学变化，产生了美食家们所称呼的“溏心”效果，品尝起来更甘更鲜。

　　**-禾麻鲍世界有三大名鲍：网鲍，吉品鲍，禾麻鲍。

　　均产自**，**的纬度高，海水的温度低，海水温度低就导致鲍鱼的生长速度慢，生长速度慢也就导致鲍鱼的肉质紧实、营养丰富，味道好，另外**产鲍鱼的海域水质好，鲍鱼品质自然也高。

　　国内的鲍鱼福建、大连的最为著名。

　　福建得益于深水、质好的得天独厚的自然环境，壳质地坚硬、肉质肥厚、活力强，烹制后不变形不松散，肉质味道鲜美、爽滑细腻、弹力十足。每只鲍鱼鲜活捕捞，通过层层把关，精挑细选。

　　每年立夏后，福建鲍鱼大多要到北方海域避暑。以鲜鲍为佳。

　　大连鲍鱼以皱纹盘鲍为主，产自北纬39度无污染海域。存活于水流急速且水质清澈的活海，以褐藻类和绿藻类为食，生活早寒带海域15-22℃的水域，品质佳。

　　色泽光亮，浅茶色，有透明感。体形较完整成橄榄形，腹足不密集，较饱满。味鲜美，香味独特。

　　大门楼-大盆菜大门楼的红烧白果腰豆焗干鲍、佛跳墙、大盆菜里面都采用了大连出产的干鲍。

　　泡发后，经过8小时的煨煮，鲜香入味，“鲜干各有其味，鲜味嫩而香，干味厚而醇”。

精选问答：

　　1、鲍鱼什么的规格？

　　鲍鱼规格是按照一斤有几只，就是几头。

　　每一司马斤有几头鲍鱼，就叫几头鲍，所以头数越少，鲍鱼便越大只，价格也越贵。

　　双头鲍鱼就是一斤只有两只鲍鱼最为珍贵，所谓“千金难买双头鲍”就是这么来的。需要说明的是，这里的一斤是指一司马斤604.79克。

　　买鲍鱼其实并不看尺寸，而是看几个鲍鱼一司马斤：两个鲍鱼一司马斤，就叫双头鲍；三个鲍鱼一司马斤，就叫三头鲍，以此类推，一斤有几只鲍鱼，一斤不包含原料就叫几头鲍。

　　2、双头鲍多少钱一只啊？

　　所谓“千金难买双头鲍”,其实主要是难买到。目前以网鲍头数最少，吉品鲍排第二，禾麻体积最小，头数也最多；而头的禾麻及吉品已成为目前罕见品种，已犹如古董珍品一样。干鲍鱼在市面上的售价不菲，因此有部分的无良商贩，用一文不值的“干石鳖”冒充“干鲍鱼”出售，以此从中牟取暴利。 一只双头鲍鱼在市面上价值大约3000~6000左右，单头就很少看到，叫价基本过万，当然有一些地方，三头鲍现在的价格已经过万，不知道怎么卖的。