野生海蜇头的做法大全

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　　经常做的菜，每次一大盘，脆、爽。海哲是水母中的一种，含有人体需要的多种营养素，且对人体多种常见**有一定功效（百度详解）。另外重要的还有一点：低嘌呤。可食用人群广泛。

　　不论平日小菜，还是聚会宴请，都是极受欢迎的。

　　海哲头洗净，放置在清水中浸泡约一天，中间随手换换水。

　　海哲头尝尝不咸了即可。

　　用刀均匀剖成约3厘米左右长、宽的片，用凉开水冲洗一下，滤去水份，备用。

　　黄瓜洗净，整根用开水烫一下。熟食切菜板也烫一下，然后将黄瓜放在切菜板上，用切菜刀拍整根黄瓜，把黄瓜拍裂，再切成约3厘米左右的段，黄瓜段呈不规则型。把黄瓜段放进干净容器中，洒约5克左右的盐，拌匀腌制约15分钟左右，倒掉腌制出来的水。

　　将腌制好的黄瓜、剖成片状的海哲头，拍碎的蒜瓣混合在一起（喜辣可加小米椒），按自己口味加生抽、白糖、醋拌匀，尝味，最后加点麻油增香。

　　吃饭，不仅仅是满足人体健康的物质基础，更是追求美好生活的一种享受。

　　美食不仅含有丰富的营养，更是一种美妙的享受。

　　每个人对美食都有不同的认知和感受。

　　我对美食的评判标准，是以下几点：。

　　美食吸引人的前提就是鲜亮的颜色。

　　只有好看，这道美食才吸引人，才能增进人的食欲。

　　“香”是指美食散发出来的香味。

　　闻到香味，人才能对美食产生兴趣，才能对这道美食产生兴趣。

　　浓郁的香味，是美食吸引人的重要因素。

　　所谓“味”，就是指美食的味道。

　　这也是美食之所以成为美食的最重要因素。

　　只有拥有美妙的味道，这道美食才能吸引人，才能让我们大快朵颐。

　　对人体健康最有帮助的，还是营养。

　　如果只是好吃，却缺乏营养，这种食物是算不上美食的。

　　营养丰富是美食最重要的特性。

　　营养丰富的基础上，确保人体健康，这样的美食才是最完美的。

　　那种色香味俱全，营养也很丰富，但是某些物质含量特别高，吃多了就会影响身体健康的食物，算不上美食。

　　只有营养丰富，营养均衡，对人体健康有益的食物，才算美食。

　　这一点，是上述几方面的综合和平衡。

　　……虽然营养丰富，但是营养不均衡的食物不是美食，色香味俱全，但是营养欠缺的食物也不算美食。……只有在各个方面都达到均衡状态的食物，才是真正的美食。

好文探索：不是所有水母都是能吃的海蜇，这才是真美味

　　Larmichthyspolyactis。

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　　水母泛滥不要贪，小心有毒还蜇人。

　　《越绝书》记载：“水母目虾，南人好食之。”。

　　最好吃的要数“海蜇”（没错，就叫海蜇）。

　　在渔民口中称其为“面蜇”或“绵蜇”。

　　海蜇口感脆嫩，个头不大，伞盖光滑。

　　沙蜇口感略逊一筹，但胜在个儿大量多。

　　一般市场上廉价的海蜇大多是沙蜇。

　　良质海蜇头呈**或棕**，有光泽。

　　边缘无杂质，肉质坚实而具有韧性。

　　具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效。

　　《医林纂要》记载：补心益肺，滋阴化痰。

　　去结核，行邪湿，解渴醒酒，止嗽除烦。

　　用明矾和盐腌制海蜇是渔民的传统做法。

　　明矾让海蜇的蛋白质凝固并加速脱水。

　　用明矾腌三次的称为“三矾海蜇”。

　　用明矾腌制的海蜇一定要多冲洗几遍。

　　明矾含铝，多食对身体有慢性危害。

　　做法1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。2、葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘，再洒点芝麻。

　　小贴士1、市场买回来的蜇头都是腌制好的，需要用刀改制合适大小，一般都是顺着爪的方向斜片。用清水浸泡漂洗去咸味。2、蜇头可以用开水略微烫一下，主要是为了去除腥气，注意不要烫过火，这步掠过亦可。

精选问答：

　　1、海蜇是天然还是人工养殖的？

　　海蜇既有天然的野生种群，也有人工养殖的品种。

　　在野生领域，海蜇广泛分布于世界各大洋中的海域，包括太平洋、大西洋等。它们以浮游生物和小型海洋动物为食物，并且能够适应不同的水温和盐度条件。野生海蜇的数量和品种较多，但采捕海蜇对生态环境和海洋资源有一定的影响。

　　为了满足市场需求，并控制海蜇的生产和品质，一些地区进行了人工养殖海蜇的实践。人工养殖海蜇常见于东亚地区，如中国、**和韩国等海洋沿岸地区。人工养殖通常通过收集海蜇的种苗并在控制的水域中进行养殖，采用一系列措施来促进海蜇的生长和繁殖。

　　人工养殖海蜇不仅能满足市场需求，还可以保护野生种群和海洋生态环境。它们被广泛用于食品、医药、化妆品等领域，同时也作为一种可持续发展的养殖产业。

　　2、野生海蜇头和养殖的区别？

　　1、颜色不同，野生海蜇的颜色呈现出淡**、乳白色，一般人工海蜇就是属于透明的白色。

　　2、气味不同，野生海蜇会散发出很浓郁的海腥味，人工海蜇是没有什么味道的，有些时候还会有化学药品的味道。

　　3、撕扯质感不同，野生海蜇在撕扯的时候很容易碎裂和扯断。如果是人造的海蜇，这种在撕扯期间就不会很容易被扯断，并且还会有一种胶质感。