秋季养生来碗冬瓜汤，选购冬瓜的时候有哪些是需要注意的？

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　　到了春秋两季的时候天气就会变得非常的干燥，而这个时候也正好是养生的季节，很多人都喜欢在这两个季节喝汤，而最佳的选择就是喝上一碗冬瓜汤，然而想要喝上一碗好喝的冬瓜汤，挑选冬瓜是关键，那么大家在选购冬瓜的时候，究竟需要注意哪些问题呢。

　　正常情况下来说一整个的冬瓜是非常大的，如果家里面的人口不是非常多的话，那么一个冬瓜可能一个月之内都是吃不完的，所以在挑选**冬瓜的时候，为了能够保证冬瓜是新鲜的做出来的味道是好的，尽量根据一家人口的数量来选择究竟会切割多少的冬瓜，一般冬瓜都是成片来卖的。

　　千万不要盲目的抱着一整个冬瓜回去，否则一旦吃不完的话，冬瓜可是会坏掉的。

　　冬瓜的外皮其实和其他的瓜相比的话是比较容易破损的，因为冬瓜的外皮是比较薄比较脆嫩的，只需要轻轻的一刮就能留下很深的划痕，因此为了能够确保**的冬瓜品质比较好，并且没有受到污染和脏污的话，在挑选冬瓜的时候，一定要观察一下外皮，看一下是否有划痕或者是有一些深坑，如果有这些划痕和深坑出现的话，尽量不要**，因为这样的冬瓜很有可能里面已经坏掉烂掉了。

　　冬瓜的外皮颜色通常情况下是分为三种的，一种是绿色，一种是墨绿色，还有一种是比较特殊的存在为白色，而绝大部分我们能够在市面上**到的冬瓜表皮的颜色都是墨绿色的。

　　当然了，表皮是墨绿色的冬瓜往往口感是所有冬瓜品种当中最好的，也是肉质最厚的可食用率占比也会比较高一些。

　　但如果想要让冬瓜更加的入味一些的话，可以挑选一些表皮颜色为白色的冬瓜，这样的冬瓜肉质是比较松散的，虽然不是特别的紧实，但是在熬煮汤的过程当中非常的容易入味，并且吃起来也是很软烂的，水分很充足，但需要注意的是，使用这样的冬瓜不能够用水煮太久的时间，否则就会溶于水了。

　　而绿皮冬瓜确实是比较少见的，但是绿皮冬瓜整体的口感和味道与墨绿色的差不多，但是会偏硬一些，需要煮的时间也会过久一些，所以想要吃到好吃的冬瓜，最好是选择表皮是墨绿色的。

　　冬瓜比较耐贮藏，贮藏适宜温度为10～20℃，相对湿度为85％左右，贮藏方法主要有室内地面堆藏和架藏两种，管理得当贮藏期可达4个多月。

　　1、采摘在早晨瓜体温度低时采摘。为防止损伤，避免病菌入侵，宜用剪刀剪藤，留下3厘米长的蒂。

　　雨后瓜体水分含量过高，不宜采摘。搬运、装卸时必须轻搬、轻装、轻运、轻卸，切勿丢滚碰撞，否则容易造成倒瓤损伤，不利于贮藏。

　　一般情况下冬瓜适宜的贮存温度为10°C-15°C，相对湿度在80%-85%之间，所以将完整的冬瓜放在10°C-15°C左右的环境下可以保存1个月左右。夏季温度较高的情况下，没有切开的冬瓜也可以保存1-2个星期左右。而冬季温度较低，一般3-7度的环境下冬瓜可以保存至少1个半月左右。。

　　1看大小：一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了，如果我们选择的冬瓜太多了，那么放一段时间之后就会发现冬瓜的口感比较差，水分也是会比较少的了，而且吃起来也很松软，我们需要避免哦。

　　2看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。

　　3看颜色：冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高。白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多。绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。

　　一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。。

　　4看软硬：可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的，这样的冬瓜水分也是比较充足的，吃起来口感是非常不错的了，我们大家不能错过哦。