扁豆的功效与作用

扁豆是一种常见的蔬菜，不仅味道美味，而且具有很多的营养价值和药用价值。下面我们来了解一下扁豆的功效与作用。

1.提供丰富的营养

扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素C、钾、镁、铁等多种营养物质。蛋白质是人体生长和修复组织所必需的，膳食纤维有助于消化和预防***，维生素B和维生素C有助于维持身体健康，钾和镁有助于维持正常的心脏功能，铁是造血所必需的。

2.降低胆固醇

扁豆富含可溶性膳食纤维，这种纤维可以帮助降低胆固醇水平。它通过与胆固醇结合，阻止其被吸收到***中，从而降低***中的胆固醇水平。这对于预防心脏病和高血压非常重要。

3.控制血糖

扁豆富含低聚糖，这种糖类在消化过程中会逐渐释放，使血糖缓慢上升。这对于糖尿病患者来说非常有益，可以帮助控制血糖水平，并减少胰岛素的使用。

4.增强免疫力

扁豆富含维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，可以帮助增强免疫系统。它可以帮助身体抵抗病毒和细菌的侵袭，预防感冒和其他常见***。

5.促进消化

扁豆富含膳食纤维，可以帮助促进消化过程。膳食纤维可以增加肠道蠕动，减少***的发生。它还可以帮助清除肠道中的废物和毒素，保持肠道健康。

6.预防贫血

扁豆富含铁，这是造血所必需的。适量摄入扁豆可以帮助预防贫血，提高血红蛋白水平，增加氧气供应。

扁豆不仅味道美味，而且具有丰富的营养价值和药用价值。它可以提供多种营养物质，降低胆固醇，控制血糖，增强免疫力，促进消化，预防贫血等。我们应该经常食用扁豆，以获得这些健康益处。

相关问答拓展:

眉豆和白扁豆哪个好？

白扁豆比较好。扁豆是人们喜欢的一种食用植物，营养丰富，种植面大，广受欢迎。

扁豆中含有丰富的蛋白质，脂肪钙磷铁等微量元素和丰富的维生素，多用来煲汤，可补充人体所需的营养成分，还有很好的健脾、和中益气、化湿作用。此外含有的维生素b1丰富，可促进肠胃蠕动、促进食物。

红扁豆和白扁豆哪个营养价值高？

扁豆是红色的好，虽然二者营养成分差不多，但是红扁豆含花素高，对人体有益。

随着对“花青素”的营养分析探索，红、紫色蔬菜越来越受欢迎。红、紫色蔬菜都具有一个特点，那就是色素“花青素”含量较多。而花青素是一种抗氧化性能较强的天然色素，其抗氧化能力比维生素C、维生素E等都要强。

白扁豆的功效与作用？

白扁豆是一种补虚药，具有健脾祛湿、消暑的功效。可与人参、茯苓、白术、莲子肉、桔梗、山药、薏苡仁、砂仁、甘草等药物组合制成沈凌白术粉，具有益气健脾、除湿止泻的功效；可与香薷、厚朴、金银花、连翘组合制成新添加的香薷饮料，具有消暑解表、清热燥湿的功效。

白扁豆的10种家常做法？

1. 白扁豆炖豆角:白扁豆、豆角、葱、姜、料酒、生抽、糖、盐,简单清爽。

2. 白扁豆煎烤饼:将白扁豆蒸熟捣成泥,加葱花、姜丝及调料,炸成饼,酥脆香脆。

3. 白扁豆炖土豆:白扁豆、土豆、葱、姜、生抽,营养均衡,家常温馨。

4. 白扁豆炖肉片:白扁豆、猪肉片、葱、姜、料酒、生抽、老抽、五香粉,肉香浓郁。

5. 白扁豆炖鸡翅:白扁豆、鸡翅、葱、姜、生抽,上碟撒上葱花。

6. 白扁豆炖排骨:白扁豆、排骨、葱、姜、生抽、老抽、糖、料酒,排骨软烂,香酥脆。

7. 白扁豆面条汤:白扁豆、面条、葱、姜、生抽、鸡精、豆瓣酱,清淡爽口。

8. 白扁豆粉丝汤:白扁豆、粉丝、葱、姜、生抽,清爽淡白,粉丝细滑。

9. 白扁豆豆浆:将白扁豆磨成豆浆,加糖、奶油、香草或豆两奶,营养丰富,甜而不腻。

10. 白扁豆红烧:白扁豆、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒、辣椒,红烧入味,甜辣适宜。