双孢菇怎么做好吃

第一步，选择新鲜的双孢菇非常重要。新鲜的双孢菇表面光滑、色泽鲜艳，质地坚实，没有腐烂和虫蛀现象。在购买双孢菇时，可以用手轻轻按压一下，如果感觉有些弹性，说明双孢菇比较新鲜。

清洗双孢菇时，可以将双孢菇切成片或者整颗洗净。在清洗时要注意，不要将双孢菇泡在水中，因为双孢菇会吸水，影响口感。可以用清水冲洗一下，然后用厨房纸巾擦拭干净。

烹饪双孢菇时，可以根据个人口味选择不同的烹调方法。双孢菇可以炒、煮、炖、蒸等多种方式。其中，炒双孢菇是最常见的方法。在炒双孢菇时，可以先将双孢菇用油煸炒一下，然后加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

双孢菇可以单独食用，也可以与其他食材搭配。比如，双孢菇可以与肉类、海鲜、蔬菜等搭配，制作出各种美味的菜肴。同时，双孢菇还可以用来制作汤品，如鸡汤双孢菇汤、豆腐双孢菇汤等。

双孢菇（学名：Pleurotusostreatus），又称平菇、杏鲍菇，属于真菌界、担子菌门、伞菌纲、侧耳目、侧耳科、侧耳属。双孢菇具有丰富的营养成分，其中包括多种氨基酸、维生素和矿物质，对人体健康有着很好的保健作用。双孢菇的食用方法多样，口感鲜美，深受人们喜爱。

参考资料：

《食用菌栽培技术》

《中药食用菌鉴定图谱》

《中国食用菌大全》

相关问答拓展:

双孢菇是服用菇里很普遍的一种了，我们在平常应当都是很常品尝到各式各样的服用菇了吧，它的味儿全是非常好的，并且是很有营养成分的，双孢菇的食用方法也非常简单，并且作法也不是很繁杂，许多吃过这一蔬菜水果的人都不容易忘掉它的味儿，下边我们就讨论一下双孢菇的作法。

双孢菇大伙儿应当都吃过吧，服用菇全是很有营养成分的，并且味儿是很美味的，针对我们的人体都是有很多的益处，大伙儿在平常应当多吃一些服用菇，下边我们讨论一下双孢菇的食用方法。

原材料

主要材料：双孢菇，生猪肉

调料：郫县豆瓣酱，葱，蒜，白砂糖，味精，芡粉，芝麻油

作法

1、生猪肉清洗切成片，添加淀粉和面粉翻拌。

2、双孢菇清洗切成片，葱姜蒜切成片。

3、起油锅，水温升到五成热时，放进小肉滑散至小肉掉色捞起来。

4、锅内再放进少量油，烧开放进郫县豆瓣酱炒出香味，再放进双孢菇略炒，以后放进滑好和小肉，放盐、白砂糖和少量水煸炒3分鐘，放进味精、水淀粉勾芡，再淋入少量芝麻油调均匀就可以。

小技巧

滑炒猪肉时，掉色马上盛出，，不然生猪肉会丧失软嫩的口味

香肠胡萝卜炒双孢菇

原材料

双孢菇，芝麻油，食盐，香肠，红萝卜

作法

1.先炒胡萝卜。

2.加上香肠。

3.最终加菇，无需续水，菇自身便会出料汁。

4.另特别注意只用食盐炒，滴少量芝麻油起锅。

小技巧

花香烧菜常常是因地制宜，家中没了生猪肉，就用香肠替代，也有一根红萝卜，就用它提色。

香油双孢菇

原材料

西蓝花，双孢菇，盐，鸡精粉，葱段，生姜沫，生抽，香油，芝麻油

作法

1.将西蓝花清洗掰一小块;双孢菇清洗预留。

2.锅内放进适当油，将西蓝花入锅煸炒至断生，放进适当盐，鸡精粉调料就可以起锅，装盘。

3.锅内再倒进适当油，放进葱段，生姜沫进行爆香，放进双孢菇煸炒，放进盐，鸡精粉，生抽，香油及适当冷水，小火慢炖至菌类滑嫩，起锅前淋入芝麻油，摆放在盘里就可以

双孢菇炒肉片

准备食材如下：双孢菇400克，里脊肉50克，葱1棵，姜3克，油15毫升，盐2克，老抽5毫升，胡椒粉1小勺

具体做法如下：这是买到的双孢菇。洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。我是一个蘑菇切了4片，特别小的蘑菇就切3片，里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝，炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色，加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味，肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了，等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。

答：双孢菇比蘑菇好吃。双孢菇含有甘露糖、海藻糖、氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质、粗纤维、多种维生素等。含有丰富的铁，可以起到补血的作用；含有丰富的维生素D，而且，双孢菇营养多，热量低，膳食纤维丰富，多食。双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。

材料主料：双孢菇，猪肉配料：豆瓣酱，葱，蒜，白糖，鸡精，水淀粉，香油做法1、猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。

2、双孢菇洗净切片，葱蒜切片。

3、起油锅，油温升至五成热时，放入肉片滑散至肉片变色捞出。

4、锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香，再放入双孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加盐、白糖和少许水翻炒3分钟，放入鸡精、水淀粉勾芡，再淋入少许香油调匀即可。小诀窍滑炒猪肉时，变色立即盛出，，否则猪肉会失去滑嫩的口感

主料

双孢菇400克

里脊肉50克

葱1棵

姜3克

辅料

调和油15毫升盐2克老抽5毫升胡椒粉1小勺

步骤1

这是买到的双孢菇。洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。我是一个蘑菇切了4片，特别小的蘑菇就切3片。

步骤2

里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

步骤3

炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

步骤4

加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

步骤5

肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。

步骤6

等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。