蟹膏是什么东西

　　这篇经验汇总会给农友们分析“蟹膏是什么东西”的内容进行阐述，期望对你们有一点帮助，下面一起来看看吧！

　　蟹膏是雄蟹的副性腺及其分泌物。颜色为白色或蓝灰色，呈半透明果冻状。

　　成蟹的副性腺非常发达，占据了生殖系统的大部分。从肚脐上方开始，每年10月份，雄蟹就会开始囤积脂肪过冬。

　　此时的蟹膏中含有副性腺和脂肪，最为肥美。

好文探索：公蟹的蟹膏是**？！怎么吃，才不会辜负一只螃蟹？

　　那么到底如何挑螃蟹、做螃蟹呢。

　　螃蟹的眼睛对外界**的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。

　　手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。

　　好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。

　　还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

　　黑色越多则螃蟹越肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见**者为佳。

　　4、将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察。

　　透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。

　　公蟹：公蟹的肚子下面是一个细三角形的盖儿，而且很紧的贴在肚皮下，严丝合逢像嵌进去一样。

　　母蟹：母蟹的肚子下面是一个宽大的盖，而且盖边上有一圈毛，用筷子之类的东西能把这个盖掀起来。

　　吃螃蟹不能吃西红柿、**吃蟹容易**……在我们身边，经常会听到关于螃蟹的各种流言，那么，事实果真如此吗。

　　流言一：螃蟹和维C一起吃会中毒。

　　网上称，西红柿和螃蟹一同食用会产生剧毒。因为螃蟹是甲壳类生物，它所含的物质，在维生素C的作用下，会变成老百姓所说的砒霜，吃后会中毒。

　　专家解读：这种说法很夸张。像虾类和蟹类自身含有一定量的砷化物，在维生素C的作用下，会转化为三氧化二砷，的确是老百姓所说的砒霜。

　　不过要想转变为砒霜，必须是两者一起大量的服用。

　　曾有营养专家做过类似的实验：晚餐吃一只大螃蟹后服用300毫克维生素C，连吃三天也没有出现任何问题。

　　而且，在药学方面，少量的砷化物对人体还有生血的益处，临床上也会用少量砷化物用于白血病的治疗。但是吃蟹时最好避开茶水和黄柿子，因为这两者含有鞣质，易与蟹中蛋白质结合凝固形成结石。

　　同时，寒凉的瓜果比如香瓜、西瓜、梨也是禁忌，因为螃蟹本身属凉性，同吃易出现肠胃不适等情况。

　　流言二：吃2两螃蟹等于5两肥肉。

　　虽然螃蟹味美且营养丰富，但“高胆固醇”的称号一直让人们在吃时心存顾虑。

　　网上就流传一种说法，吃2两河蟹的胆固醇和5两肥肉的胆固醇是一样的。

　　专家解读：中国营养学会建议，普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克，高血脂者应控制在200毫克以下。

　　 按照我国的食物成分表，每100克河蟹中，胆固醇的平均含量为267毫克，相当于5两肥肉中胆固醇的量。不过这样测算也并不准确，因为每天食用的其他食物中也含有一定量的胆固醇，所以吃螃蟹还是最好控制住量。

　　建议每次最多吃一到两只，一周最多吃两次。在吃蟹的同时要少吃肉类、内脏和蛋类，多吃豆制品、蔬菜和水果，以促进胆固醇的代谢。

　　经常有**咨询医生：“我怀孕了还能吃螃蟹吗别人都说吃螃蟹易**。”家有小孩和老人的也很担心：“是不是老人和孩子也不能吃螃蟹，否则容易拉肚子”。

　　专家解读：中医讲，河蟹具有活血、促进骨骼发育的功效，尤其是蟹爪，经常被应用在接骨药中，所以**还是不建议服用河蟹的。

　　不过，少量吃些蟹肉问题并不大，建议体质虚弱、偏寒的**，尽量还是避免食用河蟹。不建议老人吃蟹的原因，还是因为螃蟹自身寒凉，而老人的脾胃偏弱，食用后易出现胃胀、腹泻的情况。

　　而2岁以内的孩子，小肠功能发育得并不完善，不能很好地消化吸收螃蟹中的蛋白质，一旦身体过度“防御”，就会出现特异蛋白过敏现象，所以两岁以内的孩子吃螃蟹应慎之又慎。

　　流言四：公蟹的蟹膏其实就是**。

　　近日，网上有传言称，公蟹的膏其实就是**。

　　看到这个消息后，感觉整个人都不好了。那么，公蟹的膏真的是**吗对人体有害处吗。

　　专家解读：公蟹的蟹膏并不单纯是**，而是公蟹精囊的**与器官的**，是生殖腺体，这是公蟹强壮与成熟的标志，男性适量吃些公蟹的蟹膏，对生殖系统是很有好处的。

　　蟹膏在自然状态下为青白色半透明果冻状，蒸熟后，就变成半透明、粘粘的膏状，它含有水、蛋白质、脂肪酸和维生素等成分，对人体并没有不利的影响。不过公蟹的蟹膏同母蟹的蟹黄一样，都含有较高的胆固醇，在食用时要减少其他胆固醇的摄入。

　　主料：大闸蟹6只、生姜1块、大蒜1~2个、大葱1根、小葱2根、干辣椒10克、花椒10克。

　　辅料：香辣酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙、蚝油1汤匙、白糖2汤匙、盐1茶匙、醋1汤匙、啤酒1罐、胡椒粉2茶匙、花椒粉2茶匙、食用油适量、料酒适量。

　　1、大闸蟹用铁签或剪刀破蟹甲穿心、去软壳，用软毛刷洗刷干净。

　　将螃蟹剪去小腿，解小块，拆蟹盖，去腮备用。大葱切段，小葱切花，生姜切片，干辣椒切段备用。

　　华帝程控灶火力调节键5档，锅中入油，烧至七成热。放入螃蟹，略炸至金黄，将炸好的蟹捞出备用。

　　炒锅中加入少量油加葱段、姜片、花椒、辣椒、香辣酱、豆瓣酱，火力调节键选择3档，用中火爆香。

　　5、放入蟹块翻炒2分钟，加入一罐啤酒烧开，并加入白糖、胡椒粉、盐调味。

　　接着放入大蒜，火力调节键5档转大火焖煮收汤。

　　7。起锅前最后加入花椒粉、蚝油、少许醋调味即可。

　　醋只需加一丁点，提味儿足矣。

　　1、活螃蟹放到水池里，流水冲洗一下就可以，螃蟹腿上都帮着皮筋，可以把它摘下来，摘的时候小心，小心夹手，若不敢动手，仍锅里蒸熟了再摘也可以。

　　锅里放水，大火烧开，螃蟹放到篦子上。

　　5、切点姜末，倒上醋，吃螃蟹的时候，沾着吃。

　　调料：姜4片、粗盐2000克、花雕酒100克。

　　螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟。

　　3、把蟹放上后，再用盐覆盖焖5分钟。

　　再把蟹翻过来，覆盖上盐闷5钟即可。

　　5、然后把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可。

　　蟹最好在焗之前先杀，或用酒醉晕，以免焗时掉脚。

精选问答：

　　1、螃蟹里白色的是什么，螃蟹壳上的白色的东西是什么？

　　螃蟹里面的白色东西可能是蟹膏，蟹膏的主要成分是公螃蟹的**，次要成分是脂肪，打开螃蟹看到里面有白白的、黏黏的物质就有可能是公螃蟹。

　　公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是**了，公螃蟹的**就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮

　　2、毛蟹里面黄黄的是什么？

　　那是蟹黄和蟹膏是很好的东西，可以食用的但是一条一条的那个是腮部，那个不能吃要扔掉的。