南瓜苗的营养价值和功效

南瓜苗是指南瓜植株生长过程中的嫩叶和嫩茎，是一种营养丰富的蔬菜。它不仅味道鲜美，而且具有多种营养成分和保健功效。

营养价值

南瓜苗含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E，这些维生素对于保护眼睛、增强免疫力和延缓衰老起着重要作用。南瓜苗还富含膳食纤维、钙、铁、锌等矿物质，有助于促进消化、增强骨骼健康和提高免疫力。

功效

1.抗氧化作用：南瓜苗中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老。

2.保护眼睛：南瓜苗富含维生素A，维生素A是维持视力所必需的营养物质，可以保护眼睛健康，预防眼部疾病。

3.提高免疫力：南瓜苗中的维生素C和锌有助于提高免疫力，增强机体抵抗力，预防感冒和其他疾病。

4.促进消化：南瓜苗富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解***问题，保持肠道健康。

5.增强骨骼健康：南瓜苗中的钙和铁对于骨骼健康至关重要，可以预防骨质疏松和贫血等问题。

食用方法

南瓜苗可以用来炒菜、煮汤或者做凉拌菜。烹饪时不要过度加热，以保持其中的营养成分。南瓜苗还可以搭配其他蔬菜一起食用，增加口感和营养价值。

南瓜苗是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，具有多种营养成分和保健功效。我们可以将其加入日常饮食中，享受它带来的健康益处。

相关问答拓展:

盘肠草，上海把南瓜苗叫盘肠草或番瓜滕。

南瓜藤，是葫芦科南瓜属下的植物，别名番瓜藤，盘肠草，南瓜苗。

南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，该种的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制的作用。

南瓜苗南瓜苗的嫩梢、嫩茎叶、嫩叶片、嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可作菜食用。

以采收南瓜为主的，可采收高密度、多茬次及保护地栽培。

品种可选当地的优良品种。

栽培时应施足基服，做成1～1.5cm宽的平畦，畦面按10cm的穴距打穴，或按行距15～20cm的规格打出条播横行。

露地栽培，自4月中旬～8月底分批排开播种，将催好芽的种子按每穴2～3粒进行穴播。

播后浇透水覆盖2cm厚的营养土。

苗期加强肥水供应。

当幼苗高40cm，具胡5～6片真叶时，分批采收。

可以连根拨起，剪去老根茎扎把上市；也可以自基部留1～2片真叶，剪下嫩苗长到40cm时，又可采收。

可如此反复多次采收。

在大棚中栽培，效益更好。

做法如下；

用料：南瓜秧一把，猪肉50克，红辣椒2-4个，大蒜子4瓣，盐适量，鸡精1勺，猪油适量，淀粉2勺

做法步骤

1、自己种的的南瓜，随时都可以摘南瓜秧吃，摘够一盘的量。

2、把南瓜秧上的筋撕掉，因为上面有刺影响口感

3、下锅焯水

4、把焯好水的南瓜秧捞出放入冷水中浸泡一下

5、攥干水分待切

6、切好放入盘子备用，辣椒也是自己种的

7、为了更香一点我放了一点剁碎的猪肉煸炒出油，然后再放一点猪肉

8、把切碎的大蒜子放进锅里大火炒出香味

9、切好的南瓜秧红辣椒一起放入锅中翻炒1分钟，根据个人口感加入食用盐

10、淀粉加水搅拌均匀备用

11、出锅前把淀粉倒进去，再加入一勺鸡精，淀粉可以软化南瓜秧，这样炒出的口感更好

12、装盘即可

南瓜苗一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，伸长达2-5米，叶片呈宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，呈长卵形或长圆形，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子较多。

差不多五分钟左右。南瓜苗含有丰富的营养价值，富含人体所需的氨基酸，那么，南瓜苗煮多久才熟，南瓜苗在煮软且断青之后再继续煮三五分钟就行了，跟炒青菜差不多的时间。

如果南瓜苗用来煮汤的话，也是水开之后将南瓜苗放下去，等水再次开了就继续小火煮三五分钟就行了。