竹鼠养殖基地 广西竹鼠养殖基地

• 王树清.竹鼠养殖技术[M].北京：中国农业出版社，2024.
• 梁定勇.竹鼠养殖技术与市场[M].北京：中国农业出版社，2024.

相关问答拓展:

1、昆明十八怪菜？

第一怪、鸡蛋用草串着卖：当地老乡为了便于买主携带所**的鸡蛋，又不被碰坏，便以竹篾或麦草贴著蛋壳编，每个都隔开，十个为一串，可以挂在墻上，想吃的时候便吃几个拿几个。

第二怪、摘下斗笠当锅盖：云南竹林较多，因此许多用具都以竹子为原料，而锅盖就形似于内地的斗笠，只是顶略小一点，便于抓拿，而且用此做锅盖，透气保温，做出来的饭更加清香。

第三怪、三只蚊子一盘菜：云南许多地区的天气较为炎热，终年蚊蝇不绝，特别是野地与牲畜圈里的蚊子个头都比较大，故夸张说三只蚊子一盘菜。

第四怪、火筒能当水烟袋：当地人抽烟所用的烟袋很像内地的吹火筒，只不过吹火筒是往外吹，而它是往里吸，烟气经过水过滤，可以减低焦油的浓度，味道更加清凉香醇。

第五怪、糌粑被叫做饵块：云南产大稻米，十分香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成长条形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸著吃，颜色白如雪，像内地做的白米粑，当地称饵块。

第六怪、背着娃娃谈恋爱：当地少数民族期盼人丁兴旺，盛婚后数日媳妇便回门了，等有了娃娃再回婆家与丈夫相聚，开始真正的谈恋爱。

第七怪、四季服装同穿戴：云南地区气候多变，夏天不热、冬天不寒，白天和晚上的温差较大，可以说是冷热瞬变，在街上四季服饰随处可见，长的、短的、厚的、薄的，颜色艳丽，绚丽多彩。

第八怪、蚂蚱能做下酒菜：云南许多地区的人都有吃虫的爱好，变害虫为佳肴，化昆虫为美味，所以蚂蚱、蝗虫等，都因为油煎之后，焦脆鲜香，而成为了美味的下酒菜。

第九怪、姑娘被叫做老太：云南有些地区口音娘娘不分，喊姑娘其实就是指姑与娘，而把姑姑与娘娘喊为老太，所以你问姑娘他说老太，喊老太也就是内地人所称的小姨。丽江的纳西族由老太当家，她们负责料理家务，特别能吃苦耐劳，所以受到大家的尊重。

第十怪、和尚可以谈恋爱：云南与几个信奉佛教的东南亚国家接壤，而这些佛教国家的男子上寺庙当和尚就像内地上学读书或服兵役一样，到时还可以还俗结婚生子，受其影响，边民也穿和尚服谈恋爱。

第十一怪、老太爬山比猴快：云南多高山深谷，当地的妇女们自幼勤劳无比，爬山越岭、种地砍柴都习以为常，因此练就了一身矫健的身板与脚劲，七八十岁的老人登山往往如履平地。

第十二怪、新鞋后面补一块：少数民族妇女在绣花鞋后面，用布巧做鞋曳，上面绣花精心点缀。既美观又有挡灰挡泥的实用价值。

第十三怪、汽车还比火车快：由于有众多的高山峡谷，所以云南境内的铁路坡度很大、弯道较多，使得火车的速度特慢，形成了火车没有汽车快的独特景观。

第十四怪、脚趾常年都在外：云南到处崇山峻岭，行路较不方便，爬山跑路多了会有较多的脚汗，于是就做成浅品浅帮鞋，露出脚趾，能够感到更加凉爽。

第十五怪、娃娃全由男人带：这里的汉子爱妻爱儿成为风尚，“模范丈夫优秀爹”在街头比比皆是。

第十六怪、花生蚕豆数堆卖：旧时滇省民风多纯善，喜欢以物易物，耻言商品交易，故花生蚕豆等物品都数堆卖，人心便如称一般。

第十七怪、这边下雨那边晒：这句话是用来形容云南特殊的地理位置与十里不同天的多变气候的。相差十里便会有不同的天气景象，而同一座山的两面也是一面艳阳天，一面雨倾蓬。来自东边冷空气被阻挡在云南和贵州间的乌蒙山，锋面难以进入云南，使得云南“四季如春”。

第十八怪、四个竹鼠一麻袋：山区竹林很多，有繁茂的竹笋。食竹笋的鼠多肥硕，形状与家鼠有很大差异。用这样的山珍待客真是赛过鸡鹅。

2、保护多少野生动物？

国家二级保护动物：

滇金丝猴、大熊猫、华南虎、东北虎、雪豹、白鳍豚、野骆驼、野牛、扬子鳄、朱睘鸟。

二、国家二级保护动物：

1、兽纲：短尾猴、猕猴、藏酋猴、穿山甲、豺、黑熊、棕熊(包括马熊)、石貂、水獭(所有种)、小爪水獭、斑林狸、小灵猫、大灵猫、草原斑猫、荒漠猫、丛林猫、猞猁、兔狲、金猫、渔猫、其他鲸类、麝(所有种)、河麂、马鹿(包括白臀鹿)、水鹿、驼鹿、黄羊、藏原羊、鹅喉羚、鬣羚、斑羚、岩羊、盘羊、海南兔、雪兔、塔里木兔、巨松鼠。

2、鸟纲：角、赤颈、鹈鹕(所有种)、鲣鸟(所有种)、海鸬鹚、黑颈鸬鹚、黄嘴白鹭、岩鹭、海南虎斑(开鸟)、小苇(开鸟彩鹳、彩鹮、白琵鹭、黑脸琵鹭、红胸黑雁、白额雁、天鹅(所有种)、鸳鸯、其他鹰类、隼科(所有种)、黑琴鸡、柳雷鸟、岩雷鸟、镰翅鸟、花尾榛鸡、雪鸡(所有种)等。

3、爬行纲：地龟、三线闭壳龟、云南闭壳龟、凹甲陆龟、蠵龟、绿海龟、玳瑁、太平洋丽龟、棱皮龟、山瑞鳖、大壁虎、大鲵、细痣疣螈、镇海疣螈、贵州疣螈、大凉疣螈、细瘰疣螈、虎纹蛙。

4、鱼纲：黄唇鱼、松江鲈鱼、克氏海马鱼、胭脂鱼、唐鱼、大头鲤、金线靶、大理裂腹鱼、花鳗鲡、川陕哲罗鲑、秦岭细鳞鲑、文昌鱼。

5、腹足纲：虎斑宝贝、冠螺、大珠母贝、佛耳丽蚌、伟铗叭、尖板曦箭蜓、宽纹北箭蜓、中华缺翅虫、墨脱缺翅虫、拉步甲、硕步甲、彩臂金龟(所有种)、叉犀金龟、双尾褐凤蝶、三尾褐凤蝶、中华虎、凤蝶、阿波罗绢蝶

三、国家**保护动物：豹猫、华南兔、貉狐、红腹松鼠、豪猪箭猪(剌猬)、鼬、獾、黄鼬、青鼬、中华竹鼠、银星竹鼠、竹鸡、红嘴相思鸟、环颈雉、小田鸡、山斑鸡、鹌鹑、针尾鸭、蟾、青蛙等。

3、人养的保护动物可以吃掉吗？

人工饲养的野生动物禁食还没有完全定案，只有曾经有过提案，只能确定的是野生的绝对禁食，而人工饲养的，还是待定状态（部分激进的地方操作除外），个人趋向“可食用”人工养殖的野生动物。而网红动物当中，要完全“一刀切”是不利于民生的，因此应完善的是检疫方案，具体从几种人工饲养的野生动物来谈谈它们的应该食用。

一、竹鼠。

竹鼠其实在上世纪90年代左右就已经开始养殖了，在国内有几个县级的竹鼠之乡：桂林恭城的杂交鼠、云南丽江的红颊竹鼠、贵州遵义的银星竹鼠、福建龙岩的扁三竹鼠、贵州从江的中华竹鼠，都是已经成规模的竹鼠业产地，像让竹鼠火起来的赣州华农兄弟，其实还不能算是地域性的大规模养殖，竹鼠的养殖发展，要远比网友们想象中要久，要多。

就拿上面的几个县级竹鼠基地来说，一旦禁养，那么它的损失就不仅仅是竹鼠而已，还有养殖所投的大棚。拿300只竹鼠的小户家庭来算，农户的损失就是：300竹鼠*80元（最低价）=元；搭建大棚需要150平米左右，大棚材料+钢架构=3500，地板水泥9吨（180包）*40元/包=7200元；隔板材料150格*12.5元/套=1875元；早期饲料+药品约1200元。假设竹鼠吃的竹子都是自产，免费的情况下，如果禁养，一户损失元，人工不计。

而一个县成为规模，是以千户来算的，那么一个县就有3000万以上的损失，而禁养后，这些农户的扶贫安排与就业安排，都得从零开始，所需投入的更多。

二、水产田鸡。

水产的田鸡的养殖，比竹鼠更早，在广东地区，上世纪80年代末就开始人工养殖田鸡，并且，养殖的田鸡品种大部分是泰国虎纹蛙，而不是我们本土的蛙种，只是普通人对动物的了解并不多，一直以为所养的“田鸡”就是国家二保的虎纹蛙，其实并不是，我们国内的虎纹蛙，是青绿色带黑斑，而养殖的田鸡（泰国虎纹蛙）是深灰色带虎纹，也有人叫它石蛙。

（本土田鸡）

田鸡的养殖一直以来都被动保一直晒，就因为“田鸡”与“虎纹蛙”这个统称，但是真正让部分人去辨认养殖田鸡、野生田鸡、牛蛙，非从业者当中能认出来的并不多，甚至有部分拿养殖的牛蛙用来**野味的，也不在少数。而在养殖场上面，田鸡的数量数以亿计，它跟牛蛙在国内市场上，已经是很寻常的食材，甚至部分地域跟小龙虾有得一拼。

（养殖的泰国虎纹蛙）

在养殖户的损失上，就不作列举了，田鸡与牛蛙作为食材，远比竹鼠要常见，在普通市场跟餐馆菜单上，点单率也远比竹鼠要高得多，那么它在市场上的养殖，就会比竹鼠的密度高，损失就不作计算了，反正不比竹鼠少。

本人观点：坚决反对捕杀食用野生动物，不反对食用人工饲养的野生动物，但是需要完善这些养殖动物的检疫。非冠病毒的源头来讲，还没有完全认定就是食用野生动物的锅，在已有的产业链上“一刀切”不可取，加强检疫手段才是目前最需要的。

4、竹鼠产地最多的是哪个省？

湖南省衡阳明信竹鼠养殖场，衡阳县库宗乡白鹤村。

湖南省吉首樟木溪竹鼠养殖合作社，吉首市峒河办事处樟溪木村二组湖南省岳阳汇杰竹鼠特种养殖基地，岳阳经济技术开发区八字门湖南省长沙金龙竹鼠养殖基地，长沙县路口镇大自然竹鼠养殖，江西宜春袁州区奉化市富硒谷竹鼠实验养殖基地，浙江省奉化市尚田镇冷西村广西星星之火竹鼠基地，桂林市恭城县加会乡海南竹鼠、泥鳅养殖场，海南省万宁市万城镇周家庄村。

拓展好文：1800万只竹鼠被判死缓：10万养殖户的生计和20亿元生意

　　竹鼠禁不禁？

　　等待宣判的竹鼠

　　第二天，林业局的人却上了门，通知他竹鼠不能卖不能吃，除了工人，任何人不得进出养殖场。

　　这意味着，整个特种养殖产业将迎来巨大转向，包括人工繁育的竹鼠很可能不再被允许端上餐桌。谢富杰的朋友圈各种消息乱飞，他跟自己养殖场的技术指导、广西壮族自治区畜牧研究所高级畜牧师刘克俊讨论接下来的对策。

　　广西是竹鼠养殖大户，据刘克俊估计，全自治区有10万人从事竹鼠养殖产业，存栏1800万只，产值20亿元，占全国的七成。

　　“最早是1月20日，钟南山教授说新型冠状病毒可能竹鼠、獾类。”回忆起这次产业风波的转折点，桂林秋波竹鼠公司负责人梁秋波对《中国新闻周刊》说。

　　但特种养殖的存废远不是专家的一句话这么简单，其背后是野生动物经济价值和公共安全之间的利益博弈。特种养殖行业一直处于一边被地方**提倡，一边又不得不游走在灰色地带的尴尬现实之中。

　　如今在广西，谢富杰、梁秋波以及许多小养殖户把最后的希望寄托于“白名单”。农业农村部正在起草新的“畜禽遗传资源目录”。根据全国人大常委会的《决定》，列入畜禽遗传资源目录的陆生野生动物，适用《畜牧法》的规定，不受“禁野令”限制。

　　竹鼠禁不禁？如果禁，后续的补偿方案，存栏的竹鼠如何处理？广西的1800万只竹鼠和它们的主人依然在等待通知。

　　“死缓”的产业

　　每天早上九点，谢富杰开车去养殖基地。去年，他把自己全部积蓄拿出来，又从银行和民间借贷了一百万，凑齐四百万，全部投入到这个占地2876平方米的竹鼠养殖基地。基地有三个大厂房，每个房间隔出一排排60厘米见方的小间，每间住着一只到十只数量不等的竹鼠。三个工人穿梭其中，一起给小房子里的上万只竹鼠投食，每天要做七八个小时。

　　前年，谢富杰自创了一套粪便运输设备，用机械化传送带把小间里的鼠粪自动送到外面，这为他赢得了自治区农民工创业大赛，谢富杰说起来很自豪。

　　谢富杰的养殖基地原本有7个工人，包括村里5名建档开卡的贫困户。疫情期间，为了节省开支，他只叫了三个人来上班。即便这样，每天饲料开销也要一千多元，加上人工就是两千元。

　　早上，工人把几百斤的米分两次煮好，跟糠、玉米拌在一起，给竹鼠做细粮。晚上，竹鼠还要吃一餐粗粮，要么是从附近的村子里收回来的竹子，要么是自家果园里老化了的沙田柚木锯成的一段段木块。粗粮和细粮的比例大约8比1，为了节省成本，谢富杰让工人多喂竹子、木头，少喂玉米，增加糠的比重。

　　工人忙着喂食和清扫时，谢富杰就在基地里巡查，检查竹鼠有没有打斗，受伤，猫着不动的竹鼠有没有生病、消化不良。每隔半个月，还要给竹鼠做一次检查，检查母鼠的身体状态，是不是怀孕了，是不是适合下一轮**。大年二十九林业局上门那天，谢富杰正替竹鼠做常规检查。

　　今年37岁的谢富杰初中学历，养竹鼠之前他种过沙田柚。2024年以前，谢富杰的收入主要来自100多亩沙田柚，收成好时年入二三十万，但后来柚子染病，产量大减，谢富杰不得不寻求转型。

　　谢富杰竹鼠养得精细，他会把怀孕的母鼠放在单独的房间里，方便随时检查。

　　别人家的竹鼠一年怀胎三次，他家的竹鼠可以怀四次。

　　谢富杰给《中国新闻周刊》算了笔账，“母鼠的孕期是47到50天，产崽后一个月断**，休养得好，过几天就可以进入下一轮**。”这样下来，谢富杰的一只竹鼠年产崽可以达到10到12只。近些年竹鼠市场走俏，价格稳中有升。按照广西壮族自治区畜牧研究所高级畜牧师刘克俊的回忆，2024年时，竹鼠还卖不出去，价格波动厉害。从2024年开始，收购价开始稳定在六七十元1斤，市场供不应求。谢富杰赶上了这波潮流，前年、去年他的竹鼠**量都有一万多只。直到疫情之前，收购竹鼠的中间商都是有多少要多少。若不是疫情，谢富杰预计自己今年的年产值能达到四百万元。

　　最近，谢富杰把自己的一块地清理出来，种上甘蔗。竹鼠不喝水，只能从甘蔗和牧草里提取水分。“今年比往年晚种了一个月左右，因为在等政策。”他对《中国新闻周刊》说。

　　疫情以来，林业局的人来了几趟，监督有没有售卖。谢富杰的养殖场里，已经有2000只竹鼠成熟了，但脱不了手。

　　他还是每天九点照常去基地。银行账户

　　也按照5％的利率，自动扣费还贷。

　　“在农村，除了养就是种，没有别的出路。

　　”他对《中国新闻周刊》感慨。

　　扶贫

　　等待宣判的竹鼠养殖业，曾一度是当地致富宣传的案例，登上过央视七套《每日农经》《致富经》等栏目。在广西，竹鼠是脱贫攻坚重点扶持产业。2024年，广西扶贫办发布《关于实施以奖代补推进特色产业扶贫的通知》，明确把竹鼠列为县级“5+2”、村级“3+1”特色产业发展。根据该通知，广西的贫困户养一只竹鼠可获56元到120元不等的补助，而养一只鸡只能拿7~15元钱。

　　刘克俊告诉《中国新闻周刊》，目前整个广西的竹鼠从业人员里，贫困户占到18％。通过各级财政补贴、养殖户**、龙头企业和致富带头人参与的方式，已有约2万人通过竹鼠养殖脱贫致富。

　　梁秋波是2024年投入养殖竹鼠的。他回忆，2024年左右，地方**就开始给予支持政策，帮助他修整养殖场的道路，做农舍，买种苗。“**总说，要有责任有担当，多带带贫困户。”谢富杰对《中国新闻周刊》说。

　　2024年，谢富杰在村里办起合作社，带动全村132名贫困户加入养竹鼠大军。合作社给村里提供种苗，开展技术培训和现场指导，竹鼠养成后再回收商品鼠，回收价比农户自己拿到市场卖每斤高两元钱。合作社的产品进入了农业农村部发布的第二批农民合作社畜禽水产类产品名单。这一举动也被当地**部门、媒体作为典型宣传。

　　刘克俊介绍，竹鼠属于短平快项目，年初养，年中就见效益，一只三斤大竹鼠能卖150到200元，刨掉50元的成本，一只能挣一百多。贫困户投入5000元养殖10对竹鼠，一年后可以发展到50对，第二年利润就可以达到元以上。比较而言，养一头牛要投入八千到一万，利润率只有20％到25％。

　　竹鼠的养殖门槛也低。它对场地要求低，工厂养殖、家庭养殖都可以。竹鼠以竹子、芒草、玉米为主食，食料低廉，可以自种，每只竹鼠每天成本只需0.2元，对养殖户的资金投入需求少。由于竹鼠不饮水，患病少，成长期间几乎不需打疫苗、抗生素，劳动量低，孤寡老人、**人、退伍军人、返乡青年都可以养。

　　古等村地处广西东北角的大山里，当地距县城七十多公里，当地农民大多选择种树种果。当地最主要的经济作物沙田柚初次种下后，三四年才能出果，一年只能出一次果。但养殖竹鼠一年四季都可以**。

　　近年来，商品鼠一直处于供不应求状态。基于以上种种原因，广西竹鼠养殖很普遍。

　　3月22日，广西壮族自治区扶贫办的相关负责人去谢富杰的养殖场调研。“主要是了解如果不能养了，我们怎么办？还有对扶贫方面的影响有多大。”谢富杰告诉《中国新闻周刊》。

　　检疫缺位

　　谢富杰的竹鼠养殖区门口有个消毒池，每次进入前要先走过消毒池。疫情发生后，他按照一周一次的频率给养殖基地消毒。谢富杰参照的是养猪场的标准，“但村里很多小养殖户不消毒，也没有发现什么异常情况。”

　　梁秋波告诉《中国新闻周刊》，养竹鼠比养鸡鸭猪羊好在无须打疫苗就能长大。“家禽有禽流感，竹鼠不会有疫情。”他把这归结于竹鼠的抵抗力比较强。但这也暴露了竹鼠养殖户中普遍的防疫意识缺失问题。不管是家禽还是家畜，农业农村部都制定了一套完善的饲养标准，养殖户需要按照规定选种、建设饲养场所、定期打疫苗、消毒。“竹鼠这块被拖下来了。”谢富杰认为这是竹鼠养殖者目前最大的困境。

　　尽管自治区质量技术监督局前几年分别批准形成了《规模化银星竹鼠场建设规范》《银星竹鼠饲养技术规范》等地方标准，但在实际操作中，养殖户大多按照自己的经验来。

　　北京大学山水自然保护中心曾发表文章称，很多时候，活体动物或生肉的检验检疫，不光要看动物活体/生肉当时已经有什么症状，第三方检测公司还会通过饲料配方、饲养环境、设备、饲养人员、使用的兽药，来判断动物有可能存在什么患病风险（或药物残留），在做完所有常规项的同时，为重点检测某些项目作为一个参考。这就像医生如果知道你平时盐摄入量多，就会考虑查你有没有****。野生动物由于无任何饲养信息可以追溯，就更难做疫病的检测了，而且在疫病发生后也很难去溯源。

　　1月28日，谢富杰正

　　在为养殖场消毒。图/受访者提供

　　中国现行《野生动物保**》把野生动物分成三类：国家重点保护动物、地方重点保护动物和具有重要的科研、经济和社会价值的动物，最后一项即“三有动物”，竹鼠就属于“三有动物”。今年2月24日《决定》出台前，现行野生动物保**只禁止食用国家重点保护动物，并没有对食用“竹鼠”这样的人工繁育的“三有动物”作出禁止性规定。

　　竹鼠作为“三有动物”，归林业部门主管，梁秋波、谢富杰的养殖场都取得了工商执照和林业部门颁发的驯养繁殖许可证和野生动物经营利用许可证。但是养殖以食用为目的的竹鼠，必然涉及流入市场，一旦涉及出售、运输、屠宰、经营，就不仅仅是适用《野生动物保**》的问题，还要适用《防疫法》。

　　根据《防疫法》第42条，屠宰、出售或者运输动物，以及出售或者运输动物产品前，货主应当按照国务院兽医主管部门的规定，向当地动物卫生监督机构申报检疫。国务院则下发通知，严禁食品生产经营者购进、**、使用无合法以及无“两证两章”的肉品（动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章）。