细叶芹和欧芹一样吗

细叶芹和欧芹一样吗

细叶芹和欧芹是两种不同的植物，虽然它们的外观相似，但是在品质、用途、生长环境等方面有很大的差别。

品质不同

细叶芹又名“香芹”，是一种常见的蔬菜，它的叶子细长，质地脆嫩，味道清香，营养丰富，含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，有利尿、降压、美容养颜的功效。而欧芹又名“芹菜”，是一种常见的香料，它的叶子较宽，质地稍硬，味道浓郁，含有丰富的精油、香豆醇等成分，具有消食、解毒、提神等功效。

用途不同

细叶芹主要用于烹饪中，可以用来烹制各种菜肴、汤羹等，也可以生吃作为沙拉配菜。而欧芹主要用于调味中，可以用来制作各种调味料、香料、调味汁等，也可以作为鸡肉、牛肉等肉类的佐料。

生长环境不同

细叶芹适宜生长在温暖、潮湿、肥沃的土壤中，喜欢阳光充足、气温适宜的环境。而欧芹则喜欢生长在富含有机质的土壤中，对阳光和温度的要求不是很高，但是对湿度和空气流通要求较高。

拓展百科知识

细叶芹（学名：Apiumgraveolensvar.secalinum），是伞形科芹菜属的一个品种，原产于地中海沿岸地区，是我国常见的蔬菜之一。细叶芹的营养成分丰富，含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，具有利尿、降压、美容养颜的功效，是一种非常健康的蔬菜。

欧芹（学名：Apiumgraveolensvar.dulce），是伞形科芹菜属的一个品种，原产于欧洲地区，是一种常见的香料和调味料。欧芹的叶子较宽，质地稍硬，味道浓郁，含有丰富的精油、香豆醇等成分，具有消食、解毒、提神等功效，广泛用于调味和烹饪中。

参考来源：

1.《中国食物植物志》

2.《蔬菜栽培学》

3.《香料和药用植物学》