芸豆丝炒肉 芸豆丝炒肉丝
芸豆丝炒肉是一道美味可口的中式菜肴，不仅味道独特，而且营养丰富。芸豆，又称为菜豆、毛豆、扁豆等，是一种常见的蔬菜。它富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于增强人体免疫力、促进肠道蠕动、降低胆固醇等作用。芸豆丝炒肉则是将芸豆切成丝状，与猪肉一起翻炒而成，口感鲜嫩、爽口可口、营养丰富，是一道家常菜中的美食佳品。
芸豆选购和处理在选购芸豆时，应选择色泽鲜亮、质地脆嫩、无斑点、无虫蛀的芸豆。芸豆在处理前需要洗净，并去掉两端的顶部和尾部，然后切成细丝状以便于炒制。
猪肉选购和处理猪肉的选购也非常重要。应选择肉质细嫩、色泽鲜红、脂肪分布均匀、无异味的猪肉。猪肉在处理前需要去掉筋膜和油脂，然后切成均匀的小块或丝状。
烹饪技巧在烹饪芸豆丝炒肉时，应先将猪肉切成小块或丝状，然后用盐、料酒、生抽、淀粉等调味料腌制片刻；同时将芸豆切成细丝状，并用开水焯烫一下，以去除其涩味和生味。
接着，锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，再加入腌制好的猪肉煸炒至变色；然后加入芸豆丝和适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味料翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
营养价值芸豆丝炒肉富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、锌、镁、维生素B1、B2、B6、C等多种营养成分。猪肉中的蛋白质可以提供人体所需的氨基酸，芸豆中的膳食纤维则可以促进肠道蠕动，维持肠道健康。芸豆丝炒肉中的维生素B族和矿物质也有助于增强人体免疫力、促进新陈代谢等作用。
芸豆丝炒肉是一道美味可口、营养丰富的中式家常菜肴。在选购和处理食材时，需要注意品质和卫生；在烹饪时，需要掌握好火候和调味技巧。食用时要适量，不要过度摄入油脂和盐分，保持健康的饮食习惯。
参考来源《中国家庭菜谱大全》
《中国菜谱大全》
《食品营养与健康》
相关拓展：
芸豆炒肉释义：
芸豆炒肉是一道以芸豆、猪肉为主料的家常菜，其主要烹饪工艺是炒，口味属咸鲜。
其制作方法是肉丝放入锅中炒熟盛出，另锅中放油，放入小葱段爆香，放入切好的芸豆使劲翻炒，之后把肉丝放入，加入酱油继续炒熟，放入盐炒匀即可。
问：芸豆丝炒肉的做法
芸豆丝炒肉的做法：
用料：芸豆适量、猪肉适量、葱1根、蒜5瓣、蚝油1勺、酱油2勺、盐5克、五香粉1勺、干辣椒3个。
步骤：
1、豆角洗净后摘去豆角筋，再斜刀切成丝备用，起锅悔雀搏烧水，锅中水沸腾后先加入一勺碧祥食盐，再放入豆角丝焯水2~5分钟至豆角丝熟透。
2、准备葱和蒜，猪肉切成肉丝备用。
3、热锅冷油，先放入猪肉。
4、放入葱和蒜，干辣椒炒出香味。
5、炒至肉丝变色后转小火岁旁，依次加入酱油、五香粉翻炒均匀，让肉丝均匀地挂满酱汁。
6、加入控净水分的豆角丝，简单翻炒一下。
7、加入适量的食盐和蚝油。
8、转大火翻炒，完成。
问：家中有孩子，遇到“它”可以多买点，隔三差五吃，或能长高个，你知道吗？
秋天，家里人都需要营养，我们每一天的生活和工作，都会消耗一些能量，其中孩子最缺少钙质，孩子缺乏钙质长不高，需要多补充各种营养，今天推荐一道补钙蔬菜——芸豆炒肉末，吃起来特别香！真正的“补钙冠军”就是它，隔三差五吃，百吃不腻，补钙长个头。
【芸豆丝炒肉末的养生食谱】
食材清单：挑选新鲜的芸豆400克（建议选择嫩一些的，不要选择太粗的），挑选1个青椒，新鲜猪肉300克（猪肉选择肥瘦相间的前腿肉），挑选生姜一大块，蚝油一小勺，一些香油，淀粉2勺，食用油若干，一些很简单，香油少许等等。
难度分析：芸豆需要焯水一下，猪肉末需要腌制一小会，烹饪难度很高。
烹饪第一拍歼消步：将买回来的芸豆，去掉一些老的茎，然后将芸豆用清水洗净，沥干水分后备用。
烹饪第二步：准备一锅清水，然后加上一勺半食盐，然后等待食盐融合，加上食用油少许，芸豆下锅煮2分钟左右，捞出芸豆后备用。
烹饪第三步：把买回来的芸豆切成细丝，然后将青椒改刀切成细丝，干辣椒也切好，大蒜头也切好备用。
烹饪第四步：将一些猪肉分成肥瘦分开，将瘦肉剁成肉末放在碗中，然后撒上盐，胡椒粉少许，加上一些生抽，然后加上2勺淀粉，然后把猪肉末包裹煮淀粉，让淀粉充分包裹，这样猪肉末吃起来非常嫩滑，超级美味。
烹饪第五步：起锅加上冷油，改带烧热乎一些，加上肥肉炒一小会，将油炒出来，然后加上猪肉末炒一炒，等待猪肉末煸炒熟透，还可以用一些老抽上色，猪肉末装盘出锅。
烹饪第六步：锅底加上油少许，加上芸豆丝爆炒，加上一些青椒丝，中火煸炒到断生。
烹饪第七步：加上一小勺蚝油，生抽和醋少许，然后加上一袭知些肉末，然后把两者煸炒均匀。
烹饪第八步：加上水淀粉勾芡，加上小米椒煸炒，撒上盐和一些胡椒粉，等待炒出香味，这道荤素搭配合理，特别美味下饭的芸豆炒肉末做好了。
小贴士：芸豆是秋季很受欢迎蔬菜，芸豆需要在盐水焯水几分钟，这样能够保持芸豆韧性，芸豆色泽更加翠绿，芸豆要切成细丝，记得腌制猪肉末，记得先炒肉末，后炒芸豆丝，将两者均匀翻炒，加上蚝油，生抽和香油，最后撒上盐搅拌均匀，这道脆爽入味，营养丰富的芸豆炒肉末出锅。
问：芸豆丝炒肉的家常做法大全怎么做好
大料，肉丁大火翻炒至肉丁变色，然后放入芸豆丁一起炒芸豆炒肉丁的做法芸豆切丁，酱油，胡椒粉，淀粉。
猪肉切丁放碗中，加少量料酒。
倒入适量酱油，水，锅盖上盖，腌十分钟。
油锅烧热，放入葱，调中火焖。芸豆熟透即可
问：芸豆丝炒肉怎么做
前言芸豆和肉丝很多做法，但是你吃过这种香浓味道的芸豆吗？材料主料：芸豆丝500g、肉丝适量；辅料：葱花适量、酱油适量、胡椒粉适量、食盐适量、味精适量芸豆丝炒肉1芸豆切丝2肉丝3锅放油，胡椒粉爆锅，加肉丝，葱花爆锅，至肉丝熟，加芸豆丝，炒，加酱油等辅料。干炒8分钟，然后可以少加水继续炒，干了再加水，直至芸豆熟4出锅
问：芸豆丝炒肉的做法
前言很多人都知道四季豆含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它还具有重要的药用价值。四季豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。材料主料：四季豆500g、牛肉200g；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、青辣椒适量芸豆丝炒肉1锅中放油2放入葱花、蒜末爆香3放入牛肉丝爆炒4放入切好的四季豆丝，辣椒翻炒5放入盐，少量酱油以及花椒粉等调味品，继续翻炒，直至四季豆变色就可以出锅了小贴士四季豆切成丝特别好熟。
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