河虾的做法 河虾的做法
2024-07-06 投稿人 : 懂农资网 围观 : 7704 次
河虾是一种非常受欢迎的水产品，其鲜美的口感和营养价值备受人们的喜爱。在这篇文章中，我们将详细介绍如何制作美味的河虾，从选购、清洗、腌制到烹饪，为您呈现一份完美的河虾盛宴。
选购河虾选购河虾是制作美味河虾的第一步。在**河虾时，要注意以下几点：
- 选择新鲜的河虾，外壳应该有光泽，没有淤泥和污渍。
- 挑选体形匀称、大小相近的河虾，这样在烹饪时更容易掌握火候。
- 尽可能选择活河虾，可以在**时试着挑选一些爬动的河虾，这样口感更好。
- 先将河虾浸泡在清水中，让它们自行排出体内的杂质。
- 将河虾取出，用刷子轻轻刷洗河虾外壳表面，去除表面的污垢。
- 将河虾放入清水中浸泡，重复以上步骤，直到水清净为止。
- 将清洗干净的河虾放入盆中，加入盐、料酒、姜丝、葱段等调料，拌匀后腌制10-15分钟。
- 将河虾取出，用清水冲洗干净，备用。
- 清炒河虾：将河虾放入锅中，加入适量的油和盐，大火翻炒2-3分钟，即可出锅。
- 爆炒河虾：将河虾放入锅中，加入适量的油和葱姜蒜等调料，大火翻炒1-2分钟，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒30秒钟，起锅即可。
- 《中国烹饪百科全书》
- 《中国饮食文化大典》
相关拓展：
问：河虾怎么做好吃
河虾，也叫青虾、**沼虾、淡水虾、水晶虾等，是优质的淡水虾类，肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，属于高蛋白低脂肪的食品。这个季节开始一直到8月份，都是吃河虾的时候。做法一：香辣河虾
首悄高先，备好河虾、干辣椒、花椒、料酒、葱姜、淀粉、香菜、料酒、盐和花生油。
将干辣椒直接拍碎，香菜直接切段，葱姜切片，河虾洗好备用。
然后，锅中加油直接烧热了，将河虾直接裹上淀粉下锅油炸，炸好后捞出留少量油。
将葱姜和花椒爆香了，加河虾翻炒，接着加盐料酒和香菜翻炒后即可启乎尺。
做法二：爆炒河虾
备好河虾、葱姜、料酒、生抽、白糖、盐和油。
将河虾处理后洗好，葱姜切片切末备用。备好锅加油烧热了，将河虾油炸十秒出锅。
然后，备好锅加油烧热了，将葱姜爆香了，加料酒和盐以及白砂糖跟生抽。
将河虾下锅大火爆炒后出锅即顷闹可。
注意事项：
河虾先挑拣出杂质，洗干净再腌制；
腌制后会出来些水分，需要先倒出，再撒面粉，这样用面粉少，也易沾上；
虾下锅前要先抖掉多余的面粉再炸；
要炸两次，第一次炸熟，第二次炸至酥脆。
问：新鲜河虾怎么做好吃法
不管是河虾还是海虾都具有很高的营养价值，不仅味道非常的好，而且还可以给大脑提供大量的营养，受到了大量人群的喜爱，但是有一些人对河虾的做法不够了解，如果制作方法过于繁琐的话，就会影响到制作的心情，从而就会影响到自己的食欲，那么河虾怎么做好吃又简单呢?让我们一起来看看吧。第一，河虾怎么做好吃又简单呢?红烧虾。把虾洗干净，可以多洗几次，以防洗的不干净。然后把虾当中用刀割开，这样虾更加入味。把大蒜、葱、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。倒入油，放入蒜和辣椒、盐，热爆一下。倒入虾，虾一遇到油，就变色。等虾变色后，加料酒、酱油。放入葱，小炒一下，起锅。
第二，闷烧河虾。河虾剪去虾须洗净(如果虾线太黑，还要开背剔除虾肠);葱姜蒜切好备用;锅中放油烧热，下姜蒜爆香，倒入河虾搜桥旦，放两勺料酒翻炒。放入两勺蒸鱼豉油、适量白糖、少量食醋，翻炒均匀;撒入葱花，盖锅盖，改中火，焖烧两分钟;等汤汁稍微收干些(不要完全收干)，即可装盘出锅。
第三，酒糟醉河虾。将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即消团可食用。食神美味经。虾在秋冬最鲜美，常吃活力多多哟!不过胆固醇高的朋友最好不要吃虾头、虾卵。虾肉中易使人体合成胆固醇的饱和脂肪很少，是很理想的健康食品。不喜生食的朋友可以将虾加卤汁入锅烹熟，加适量香葱烧出香味。
虾怎么做好吃又简单呢?油炸酥脆河虾。河虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀世扰腌10分钟左右。锅里多倒入些油，油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄，捞出稍凉。锅里油再次烧热，倒入炸好的河虾复炸后捞出，洒上黑胡椒末即成。小诀窍炸过后再次用热油复炸，河虾表皮才可以更酥脆。
问：如何烹饪河虾
最好是做香苏虾，把河虾的用清水洗净，剪去须毛、摘去虾线。把虾倒入容器中，加盐、料酒、味精、葱姜等调料淹制十五分钟。然后拌入干淀粉。另起油锅，烧至冒烟后虾放入。炸至变红酥脆捞起。再起小油锅，油热放入小葱花及少量辣椒粉少许稍炸，把炸好的虾放入，颠翻均匀后出锅就成。
色泽红润、香酥可口。
问：葱姜盐水河虾的做法？
葱姜盐水河虾材料
河虾、葱姜、料酒、盐、鸡精。
做法
（1）河虾洗净，锅烧沸水。
（2）加入料酒、盐、鸡精、葱姜，倒入河虾，煮熟即可。
盐水虾的李和郑做法主料
河虾250克
辅料
葱适量、姜适量、料酒15克、大料一个、花椒10粒、盐适量
盐水虾的做法步骤1、准备好所有的食材。
2、鲜河虾洗净剪去虾须。
3、汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料棚唤酒，大料，花椒煮开。
4、倒入河虾煮上2分钟。
5、加入盐继续煮上3分钟。
6、加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。
小窍门
盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做，才能有鲜嫩的口感。
大料和花椒不要多加，一点用来提味即可，以免掩盖河虾的鲜美口感。
要在盐水钟焖至10-15分钟，让虾入哪颂味才好吃。
问：小河虾的家常简单做法
小河虾的简单家常做法如下：
工具/材料：面粉、活河虾、鸡蛋、食用油、椒盐粉。
1、河虾多洗两遍，再泡一泡。
2、在洗好的河虾里加少许白胡椒，盐，料酒，撒上面粉抓匀，腌上十几分钟。
3、锅烧热后，等油微温时开始炸。
4、等炸至颜色金黄的时候捞出，放到盘子里。
5、在炸好的河虾上撒上一层椒盐粉，小河虾就做好了。
热门作者: 农业播报侠 种子小百科 农产新干线 农情领航灯 绿色农业防治通 种子故事