春卷怎么包 越南春卷怎么包
春卷怎么包？一篇详细的教程
春卷是中国传统的小吃之一，也是许多家庭聚餐或者饭店的必点菜品。很多人对于如何包春卷还是一头雾水，今天我将为大家详细介绍春卷怎么包，让大家也能轻松地在家里做出美味的春卷。
材料准备
在开始包春卷之前，我们需要准备以下材料：
1.春卷皮
2.肉馅或者蔬菜馅
3.葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、油、淀粉等调料
4.鸡蛋清或者淀粉水（用来粘合春卷皮）
5.油（用来煎春卷）
包春卷步骤
1.准备春卷皮
将春卷皮从冰箱中取出，放到室温下解冻。解冻后，将春卷皮拿起来，用手轻轻捏一下，让春卷皮更加柔软。
2.准备馅料
将肉馅或者蔬菜馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、油、淀粉等调料，搅拌均匀。
3.包馅料
4.粘合春卷皮
在春卷的最后一角处，用鸡蛋清或者淀粉水将春卷皮粘合在一起。
5.煎春卷
将油倒入锅中，烧至五成热，将春卷放入锅中，煎至金**即可。
小贴士：
1.春卷皮一定要解冻后再包，否则会很难卷起来。
2.包春卷的时候，馅料不要放太多，否则春卷会很难卷起来。
3.煎春卷的时候，油的温度不要过高，否则春卷容易糊掉。
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通过以上的教程，相信大家已经学会了如何包春卷了吧！赶紧动手试试看吧，相信你一定能做出美味可口的春卷。
参考资料来源：
1.《家常菜谱大全》
2.《美食天下》
相关拓展：
春卷（以猪肉、卷心菜为主食材的菜品）释义：
春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
问：怎样做春卷的做法
春卷
主料main
面粉150克绿豆芽1盘韭菜1把胡萝卜1根2人份
辅料others
凉水95克盐少许油适量十三香3克
春卷，薄薄的面皮，包上不同的蔬菜，如豆芽、韭菜、豌豆苗、胡萝卜丝等，清新爽口，外焦内鲜。喜欢吃荤的，来点肉丝，那也是极美的！
我今天做几个，正好解解馋呗。虽然是素馅，但是放了一点“十三香”，这味道立马就不一样了。自从上次做萝卜丝馅饼用了它之后，我就被这调料吸引了，做素馅用点儿，味道果真提升得不是码姿一星半点儿！
春卷的做法
步骤step
1
面粉入盆中，逐量加入凉水；
步骤step
2
揉成面团饧15分钟；
步骤step
3
韭菜、胡萝卜、绿豆芽清洗干净备好；
步骤step
4
韭菜切寸段；
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5
胡萝卜擦丝；
步骤step
6
炒锅中倒适量油，先将胡萝稿伏卜入锅中翻炒几下；
步骤step
7
倒入豆芽菜翻炒一分钟，韭菜入锅中，加盐、十三香，断生盛出；
步骤step
8
面团揉揉更有韧性，搓成长条，切成均等的小剂子；
步骤step
9
小剂子摸油擀薄面皮，放上馅料；
步骤step
10
面皮两侧往里一折，自从下往上卷收口；
步骤step
11
锅中放油，将春卷封口朝下，码放煎锅中；
步骤step
12
小火煎至两面金黄，出锅装盘。
春卷的成品图
春卷的烹饪技巧
技巧tips
1.面团的水量看手感，不要硬，饧后才柔软滋润，怎么擀怎么听话；
2.馅料可以随自己的喜欢调整；
3.面皮不用纠迟敬绝结是圆是长，只要擀的薄能包住馅就可以，面皮很柔软，可以一边卷一边抻；
4.油煎或者油炸随意，看自己的喜欢；
5.煎好的春卷趁热吃，凉了就不脆了。
问：春卷的包法
1、放一点馅在弊盯皮的下半部，不要贪多。2、从下面的角开始向上卷，卷的时候，用点劲，尽量紧一点。
3、然后两边卷过来，对齐，在继续向上卷。
4、卷到上边的时候，留一点边，在边缘抹上糨糊。信卜前
5、最后把抹到糨糊的皮卷过来，就好了，看，滑清这就成了，整齐一点。
6、炸的时候，油要干净，这样炸出来才好看，一开始的时候油温可以稍微高一点，等把春卷进去之后，就要变小火，等快好的时候，又要开大火，这样才能外胶里熟，粘油少。
7、摆盘。
问：春节包春卷怎么做？
材料问：怎样包春卷
卷蛋皮时只卷一层会比较薄，容易破，吃起来口感单薄。多卷一层，里面的馅料包得更紧实，形更好看，蛋皮也更金黄。
材料
鸡蛋2枚，泡菜100g，黄瓜，胡萝卜各1/2根，韭菜50g，澄面2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），韩式辣酱2茶匙（10g）
做法
将黄瓜、胡萝卜洗净去皮，切成5cm长的细丝，韭菜洗净切成等长的段，泡菜同样切成细丝备用。
碗中打入2枚鸡蛋，再倒入澄面，搅打成混合蛋液。
中火烧热煎锅中的油至七成热，倒入混合的鸡蛋液，快速转开煎锅中的蛋液，摊成薄薄的鸡蛋饼，倒出蛋饼备用。
胡萝卜丝焯水后，将黄瓜丝、胡萝卜丝、韭菜段、泡菜丝码放在鸡蛋饼的下端，向上卷动鸡蛋饼，完全包住里面的各种菜丝后，将蛋皮按压紧。在春卷的中间斜着切开，摆入在盘中。
这款韩式春卷可以单独吃，但若蘸上韩式辣酱吃更具风味。
小诀窍
解决泡菜出汤的问题：泡菜包在蛋皮中易出泡菜汤，浸透蛋皮后，会使蛋皮变软，口感不佳。选泡菜时如果选菜帮的部分，并且将泡菜稍稍攥一下再切丝，就不会有过多的汤渗出了。
色金黄，香而松脆，肉馅鲜嫩，甜馅味美。
材料
主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，
辅料：蚕豆淀粉50克，
调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克
做法
1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；
2.用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；
3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；
4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；
5.猪里脊肉洗净，切成细丝；
6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；
7.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；
8.将肉丝馅分成5份，每份包10只；
9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；
10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金**，捞起装盆即成。
问：春卷怎么包不会散
包春卷时不能太松，不然下锅就很容易散。春卷在卷的时候两边会扩开，因此最好在包住馅料后将两边的面皮向中间对折。这样不但不易露馅料，还不会越卷越长，然后再用手压一下中间的地方，最后在对面的尖角上沾点水并卷过去，注意尖角朝下压着放，就不会散了。
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