鱼属于海鲜类吗 虾属于海鲜类吗

• 中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社,2024.
• 王秋雨.食品学.中国轻工业出版社,2024.

相关拓展：

鱼（脊索动物门动物）释义：

鱼类（学名：Piscium，英文名：fish），是变温水生脊椎动物的统称，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，是最古老的脊椎动物。

鱼的种类在脊椎动物中最多，大约有2.5万多种。鱼类都栖息于水中，用鳃来呼吸，身上都长有鱼鳍。绝大部分的鱼类体外还覆盖着一层鳞片。鱼分为软骨鱼和硬骨鱼两大类。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼大部分生活在水中，但是鱼在水中也有可能缺氧。鱼是否喝水取决于它们的品种，淡水鱼一生都不需要喝水，而海鱼则必须经常喝水。

鱼运动是各种鱼鳍协同作用的结果。

鱼的谐音“余”“裕”，都有富足、繁盛之意。现代翡翠题材中，鱼意象的主要文化内涵就是富余。翡翠成品中，鱼是常见题材之一。

问：鱼属于海鲜类吗

鱼类分淡水鱼、海水鱼两种，只有海水鱼是海鲜，而淡水鱼不属于海鲜。

鱼类分淡水鱼、海水鱼两种，其中海水鱼是海鲜，淡水鱼不属于海鲜，不能一概而论，并且鱼是以鳃呼、通过尾部和躯干部摆动，以及鳍的协调动作游泳、摄食的变温水生动物，占脊椎动物总量的53%。

淡水鱼约有8600多个品种，包括蜍鱼、罗汉鱼、大肚鱼、牛尾鱼、蛇鲲、香鱼、丁桂鱼、黄骨鱼、鲤鱼、白鲸等品种，其中罗汉鱼又叫花罗汉，因头部隆起似罗汉而得名，体色鲜艳，观赏价值较高。

海水鱼是生活在海洋中的鱼类，分为镰鱼科、盖态毁刺鱼科、雀绸科、碟鱼科、刺尾鱼科等种类，有多个品种，常见的有鲨鱼、三文鱼、金枪鱼、剑雨、小丑鱼、魔鬼鱼、带鱼、沙丁鱼等。

如何挑选新鲜的鱼：

1、新鲜的鱼眼睛是清迅衡澈帆昌备透明的，饱满度比较高的。如果说眼睛浑浊不清澈，就说明这个鱼已经死亡，或者是濒临死亡的状态，大家千万不要挑选。

2、新鲜的鱼，鱼肚子是不会塌陷的，我们用手轻轻按压一下，就会轻松弹回来。如果说我们用手按压一下，这个鱼不会弹回来，就说明鱼，已经死了很久了，非常的不新鲜，大家千万别买。

3、新鲜的鱼，鱼线是有发光而且反光的状态，如果这个鱼线已经不反光了，这就说明这条鱼已经死了很久了，这样的鱼我们千万不要挑选啦。

4、如果说鱼肚子的颜色已经发白，就说明这个鱼已经死了很长时间啦，这样的鱼我们千万不要挑选。

问：想知道鱼属于海鲜吗?

从字面意义上来看，鱼是海鲜，因为海鲜又叫做海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类等海产品，是从属关系。但是从分类上来说，鱼品种的鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼等生活在淡水中，不属于海鲜。

海鲜包括海鱼，海鲜又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。海鲜是指海产品，并不是所有的鱼都是海产品。

鱼

鱼分为海鱼，河鱼，江鱼。只有海鱼才属于海鲜。

鱼烂明码类属于脊索动物门中的脊椎动物亚门。“鱼”本身并非一个正式用作生物分类的名称，但他们共通的特征是有鳃的水生动物，缺乏四肢及肢末端的指。鱼主要分为：热带鱼、温带鱼和冷带鱼。水类鱼分为：淡水鱼和咸水鱼。

鱼类饥哪是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类槐稿（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。

根据已故加拿大学者“Nelson”1994年统计，全球现生种鱼类共有种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在种。

问：鱼属于海鲜类吗？

问：鱼属于海鲜类吗

鱼类分淡水鱼、海水鱼两种，只有海水鱼是海鲜，而淡水鱼不属于海鲜。

鱼类分淡水鱼、海水鱼两种，其中海水鱼是海鲜，淡水鱼不属于海鲜，不能一概而论，并且鱼是以鳃呼、通过尾部和躯干部摆动，以及鳍的协调动作游泳、摄食的变温水生动物，占脊椎动物总量的53%。

淡水鱼约有8600多个品种，包括蜍鱼、罗汉鱼、大肚鱼、牛尾鱼、蛇鲲、香鱼、丁桂鱼、黄骨鱼、鲤鱼、白鲸等品种，其中罗汉鱼又叫花罗汉，因头部隆起似罗汉而得名，体色鲜艳，观赏价值较高。

海水鱼是生活在海洋中的鱼类，分为镰鱼科、盖刺鱼科、雀绸科、碟鱼科、刺尾鱼科等种类，有多个品种，常见的有鲨鱼、三文鱼、金枪鱼、剑雨、小丑鱼、魔鬼鱼、带鱼、沙丁鱼等。

如何挑选新鲜的鱼：

1、新鲜的鱼眼睛是清澈透明的，饱满度比较高的。如果说眼睛浑浊不清澈，就说明这个鱼已经死亡，或者是濒临死亡的状态，大家千万不要挑选。

2、新鲜的鱼，鱼肚子是不会塌陷的，我们用手轻轻按压一下，就会轻松弹回来。如果说我们用手按压一下，这个鱼不会弹回来，就说明鱼，已经死了很久了，非常的不新鲜，大家千万别买。

3、新鲜的鱼，鱼线是有发光而且反光的状态，如果这个鱼线已经不反光了，这就说明这条鱼已经死了很久了，这样的鱼我们千万不要挑选啦。

4、如果说鱼肚子的颜色已经发白，就说明这个鱼已经死了很长时间啦，这样的鱼我们千万不要挑选。

问：鱼属于海鲜类吗

鱼类分淡水鱼、海水鱼两种，只有海水鱼是海鲜，而淡水鱼不属于海鲜。

海鲜，顾名思义，海里的新鲜食物，所以只有海水鱼才属于海鲜。

海鲜中的鱼类又分为活鲜和冰鲜，活鲜新鲜度高，口感鲜美，消费者放心，适合沿海城市或运输条件成熟、活力旺盛的海鲜。

冰鲜是将海鲜简单处理后，用碎冰层层覆盖海鲜，使其温度降到0℃左右，海鲜不结冰，可短时间内维持鲜度，且易于烹饪加工处理。

鱼类海鲜：

1、活鲜

大黄鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、**鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼、美国红、鲈鱼、鲅鱼、舌头鱼、辫子鱼、海鲫鱼。

2、冰鲜

沙鱼、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、黄花鱼、安康鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、金枪鱼。