豌豆的营养 豌豆的营养价值及功效及禁忌

豌豆是一种营养丰富的蔬菜，它富含多种维生素和矿物质，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。在本篇文章中，我们将从豌豆的营养成分、健康益处以及如何食用豌豆三个方面，深入探讨这种美味蔬菜的营养价值。一、豌豆的营养成分豌豆含有丰富的营养成分，其中包括蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等多种成分。具体来说，豌豆含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸、铁、钾、镁、锰等营养成分。其中，维生素C和维生素K对人体的健康具有重要作用，而豌豆中的铁则能够帮助人们预防贫血症。二、豌豆的健康益处豌豆不仅营养丰富，同时也对人体的健康有着多种益处。豌豆能够帮助人们降低血糖水平，对于糖**病患者来说，食用豌豆是非常有益的。豌豆中含有的纤维素能够帮助人们预防**和其他肠道问题。豌豆还具有抗氧化剂作用，能够帮助人们预防****和某些**。三、如何食用豌豆豌豆是一种非常美味的蔬菜，它的食用方式也非常多样。人们可以将豌豆加入到沙拉中，这不仅能够增加沙拉的口感，同时也能够使沙拉更加营养。人们可以将豌豆用来制作汤，这样能够使汤更加鲜美，同时也能够增加汤的营养价值。人们还可以将豌豆用来制作炒菜，这样能够使炒菜更加美味，同时也能够使菜肴更加健康。豌豆是一种营养丰富、健康美味的蔬菜，对于人们的健康具有重要作用。通过合理的食用豌豆，人们不仅能够保持身体健康，同时还能够享受到美味的口感。我们应该在日常饮食中增加豌豆的摄入量，从而为自己的健康保驾护航。参考资料来源：1.《食物营养与健康》（作者：张弘）2.《常见蔬菜的营养价值与食用方法》（作者：李明）

相关拓展：

豌豆（豆科豌豆属植物）释义：

豌豆（拉丁学名：PisumsativumL.），豆科豌豆属植物，原产于地中海、中亚细亚地区。其喜温和湿润的气候，不耐**，抗旱性差，对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。

豌豆全株绿色，光滑**，被粉霜，托叶心形，下缘具细牙齿，花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。

问：豌豆有什么营养

豌豆含优质蛋白质，粗纤维，磷脂，胆碱，人体所需八种氨基酸，维生素，钙，铁，磷，钾等营养物质。

鲜豌豆，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

拓展资料：

豌豆的功效

1、骨骼更健壮。豌豆是维生素K的极佳来源。维生素K很容易被忽视，它在人体对钙质的模滑腔吸收过程中发挥着重要作用，对骨骼健康至关重要。

2、提高免疫力。豌豆富含具有抗氧化作用的维生素C、维生素E、微量元素锌以及多酚物质。这些营养素有助于增强免疫系统，降低感冒和感染风险。

3、有益心脏健康。豌豆中富含的B族维生素在降低过高同型半胱氨酸的过程中起着关键作用，高同型半胱氨酸是****的一大危险因让芹素。经常吃点豌豆既有益抗炎，又有助保护心脏。

4、增强饱腹感。豌豆富含蛋白质和膳食纤维，对维持血糖水平十分理想。吃点豌豆可保持更长时间的饱腹感，并有助于防止能量不足而产生的疲劳和烦躁。

问：吃豌豆有什么好处

好处：

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可**胃肠道，可防止**、**等**。3、富含胡罗卜素，具有维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内敬行的感光物质;促进生长发乱稿谈育，预防先天不足。维护生殖功能;维持和促进免疫功能。

4、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于**、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼哗碰组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5、富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

6、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，**能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

问：豌豆有什么营养

豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。糖**病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝**；能激活****的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。正因为如此，豌豆还有宽肠的作用，所以吃了会放屁

问：豌豆的营养价值和功效

1.提高免疫力

豌豆中含有丰富的营养元素，这些元素都是人体没亮返所必备的，比如丰富的蛋白质，可帮助人体提高抵抗能力，从而有效抵抗各种**的侵扰。尤其是对于刚做完手术的人而言，适当吃豌豆有助于恢复身体健康。

2.美容养颜

女性朋友一定要多吃一些豌豆，因为豌豆枯饥中含有丰富的维生素a原，它可以在人体中转化成维生素a，从而调节人体的新陈代谢，加快机体的运作，使得皮肤更加具有光泽弹性。

3.润肠通便

对于经常**的人而言，适合吃一些豌豆，主要键蚂因为豌豆中含有膳食纤维，当这些粗纤维进入人体之后，可以促进肠道蠕动，帮助人们排除体内的垃圾，起到润肠通便的功效。

4.保护眼睛

越来越多的人因为玩手机玩电脑，视力有所下降，为了更好的保护眼睛缓解视力，可以尝试吃豌豆。豌豆中含有大量的胡萝卜素，叶黄素，可以保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，从而防止近视保护视力

5.补充矿物质

豌豆可以说是浑身是宝，无论是嫩荚还是种子，在烹饪之后都会有很不错的口感，同时为人身体带来营养，非常适合老年人和儿童食用，帮助人体补充丰富的钙元素，铁元素等矿物质。

6.抗菌消炎

豌豆中含有一些特殊的物质，比如赤霉素，植物凝素等，这些物质对于抗菌消炎有很好的功效，可促进人体新陈代谢加快，从而有效的抵抗外界细菌。

问：白豌豆麻豌豆青碗豆营养区别

青豌豆和白豌豆是两种主要的豌豆品种，二者主要是外形方面有一定的区别，至于是青豌豆好还是白豌豆好，哪个营养价值高，可以从营养成分方面来看：

其实不管是青豌豆还是白豌豆，都属于豌豆，营养成分是差不多的，都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素（A、B、C、E等）、矿物质（钙、钾、镁、铁、锌、硒等）、膳食纤维，有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳的功效。

由此可见，青豌豆和白豌豆的营养价值基本上是差不多的，都是各种维生素、矿物质和碳水化合物，只是豌豆的颜色不同而已，不过一般家庭做菜还是用青豌豆比较多一些。