番茄粉加工技术，番茄粉加工技术ppt？

番茄粉加工技术的制作过程

番茄粉加工技术的制作过程主要分为以下几步：

1.材料准备：选择新鲜成熟的番茄，去除瑕疵和异物，清洗干净，切成小块。

2.热水烫制：将切好的番茄块放入热水中进行烫制，时间一般为1-2分钟，烫制的目的是去除番茄的皮和籽。

3.烘干：将烫制后的番茄块放入烘干机中进行烘干，烘干的时间和温度需要根据具体情况进行调整，一般需要烘干至水分含量在8%左右。

4.粉碎：将烘干后的番茄块放入粉碎机中进行粉碎，粉碎后的番茄粉需要进行筛分，将不同粒径的番茄粉分开储存。

5.包装：将筛分好的番茄粉放入包装袋中，进行密封包装，储存于干燥、阴凉、通风的地方。

番茄粉加工技术的优势

相比于传统的番茄储存方式，番茄粉加工技术具有以下几个优势：

1.延长保鲜期：番茄粉加工后可以有效延长番茄的保鲜期，降低损耗。

2.方便储存运输：番茄粉加工后体积小，重量轻，便于储存和运输。

3.提高利用率：番茄粉加工后可以提高番茄利用率，减少浪费。

4.增加附加值：番茄粉加工后可以增加番茄的附加值，提高经济效益。

用户关心的问题

Q1：番茄粉加工技术的适用范围是什么？

A1：番茄粉加工技术适用于新鲜成熟的番茄，可以应用于食品加工、保健品制造等领域。

Q2：番茄粉加工技术是否会影响番茄的营养价值？

A2：番茄粉加工技术对番茄的营养价值影响较小，番茄粉中大部分营养成分得以保留。

Q3：番茄粉加工技术的加工成本如何？

A3：番茄粉加工技术的加工成本相对较低，主要成本在于能耗和人工成本。

Q4：番茄粉加工技术的市场前景如何？

A4：随着人们对健康饮食的重视，以及食品加工业的发展，番茄粉加工技术的市场前景广阔。

Q5：番茄粉加工技术如何保证产品的质量？

A5：番茄粉加工技术的产品质量主要受制于原材料的质量和加工工艺的控制，因此应选择优质的原材料，严格控制加工工艺，确保产品质量。

番茄粉加工技术，番茄粉加工技术ppt

番茄粉加工技术是一项具有广泛应用前景的技术，可以为农业生产和食品加工业带来巨大的经济效益。通过科学的加工工艺，可以保证番茄粉的品质和营养价值，同时也可以减少番茄的浪费，提高番茄的利用率。在未来的发展中，我们有理由相信，番茄粉加工技术将会得到更加广泛的应用和推广。

参考文献：

1.王大宝.农产品加工与贮藏[M].北京：中国农业出版社，2024.

2.王小林.番茄粉加工工艺研究[J].食品工业科技，2024，(20)：42-45.

问答拓展：番茄粉的制作

番茄粉不知道大家吃过没有，那么下面就给大家说说番茄粉的一些制作过程吧：
(一)原料选择：
选用新鲜、成熟、色泽亮红、无病虫害的番茄作为原料。
(二)清洗：
除去果实上附着的泥沙、残留农药以及微生物等。
(三)拣选：
除去腐烂、有病虫斑或色泽不良的番茄。
(四)热破碎：
番茄的破碎方法包括热破碎和冷破碎。热破碎是指将番茄破碎后立即加热到85℃的处理方法。由于热破碎法可以将番茄浆中的果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶得到及时的钝化，果胶物质保颂枣余留量多，最后所得番茄制品具有较高的稠度。
(五)打浆：
打浆的目的是为了去除番茄的皮与籽。采用双道或三道打浆机进行打浆，第一道打浆机的筛网孔径为0.8～1.0厘米，第二道打浆机的筛网孔径一般为0.4～0.6厘米。打野滚浆机的转速一般为800～1200转/分。打浆后所得皮渣量一般应控制在4%～5%。
(六)真空浓缩：
浓缩的方法有真空浓缩和常压浓缩。常压浓缩由于浓缩的温度高，番茄浆料受热会导致色泽、风味下降，产品质量差;而真空浓缩所采用的温度为50℃左右，真空度为670毫米汞柱以上。
(七)番茄浓缩物的干燥
番茄浓缩物的干燥方法很多，主要有冷冻干燥法、膨化干燥法、滚筒干岩凳燥法、泡沫层干燥法以及喷雾干燥法等。

问答拓展：番茄粉的做法步骤图，番茄粉怎么做好吃

主料

通心粉50克

辅料

洋葱

20克

西红柿

20克

猪里脊肉

15克

调料

食盐

少许

料酒

少许

水淀粉

少许

番茄酱

10克

橄猜侍榄油

适量

番茄粉的制作方法的做法

1.洋葱洗净，切丝，备用

2.猪里脊肉洗净，切末，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟

3.番茄洗净，去哪毕皮，切小丁，与穗缓吵番茄酱混合，做成番茄酱汁

4.汤锅内加水，将通心粉煮熟，用凉开水过凉，捞起沥干水分

5.炒锅倒入橄榄油，烧热后下入洋葱丝炒香

6.放入腌好的猪肉末炒熟

7.放入煮熟的通心粉翻炒几下

8.加入调好的番茄酱汁稍炒，加盐调味，炒匀即可

问答拓展：番茄粉怎么做

主料通心粉50克
辅料洋葱20克西红柿20克猪里脊肉15克
调料食盐少许料酒少许水淀粉少许番茄酱10克橄榄油适量
番茄粉的做法
1.洋葱洗净，切丝，备用
2.猪里脊肉洗净，切末，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟
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3.番茄洗净，去皮，指族切小丁，与番茄酱混合，做成番茄酱汁
4.汤锅内加水，将通心粉煮熟，用凉开水过凉，捞起沥干水分
5.炒锅倒入橄榄油，烧热后下入洋葱丝炒香
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6.放入腌好的猪肉末炒熟
7.放入煮熟的通心粉翻炒唯羡弊几下
8.加入调好的番茄派桥酱汁稍炒，加盐调味，炒匀即可