花生三遍药黄金宝

说说这次旅行

今天又有朋友在问我：你为什么还是一个人？

我笑着打趣他说：怎么？吃你家大米了？还是说你想找人解救我于水火之中？

“别介，我就是觉得，你长的也不差，各方面也还行，但为什么这么多年一直都是一个人吃饭，一个人旅行，一个人生活，什么都是默默的一个人。而且看你也不着急，没有想到过改变？”

我想了想，淡淡的回答到：“有些事情，习惯就好。不强求，随缘。”

像一个孤独患者。

繁忙的工作挤占了胡思乱想的时间，有时候空下来的时候，在家里躺尸又觉得太过无聊和浪费大好光阴。时间关系不能撒开脚步往远的地方看看，只有在成都的街头走一走。

走过路边的咖啡店，点上一杯冰拿铁。随手翻一翻书架上的书籍。感兴趣的就多读几页，时间流逝的很快。有时候不轻易的抬头一望窗外，发现已经暮色深沉。一个人的时候，更容易与内心世界的自己独处，更容易看见时间，和看见自己的身影。

有时候看书看到暮色四合，打乱思绪的不是室外喧闹的声音，因为隔音和位置可以过滤。最无法阻挡的则是气味，作为美食之都的成都，无论何时何地，街上飘来的浓烈香气会无孔不入的穿过墙壁，透过缝隙，直窜进鼻孔，并侵占每一个毛孔和麻痹每一个神经。

我循着这纷繁的香味，踏上了我的寻味之旅。

国潮江湖菜丨炒作出最爆的料

炒作大师·中华酒楼(宽窄巷子店)

一个工作日的傍晚，和朋友约了宽窄巷子附近的一家江湖菜。因为离约定时间还早，所以决定先到宽窄巷子转转。走出地铁站的时候发现这里才下过一场大雨，雨后湿润的空气清新了很多。

宽窄巷子，这条清朝遗留下来的古建筑街道经过开发和打造之后，成为成都最著名的旅游步行街。这里没有淡旺季，不管是艳阳还是雨时，都是游人如织。

在宽巷子的入口观望了一下里面密密麻麻的人潮后直接放弃转身离开。慢悠悠的步行到旁边的泡桐树街和小通巷。这里算是几年前的网红文艺街道了，现在逐渐没落又恢复了平静。只有零零散散的游客在这里走走看看。

小通巷两旁的小店里坐着零零散散的一两桌客人，品茶聊天。

夏日的傍晚天气格外的舒服，步行到约定的餐厅，离宽窄巷子步行只有1公里的“炒作大师·中华酒楼”。这是一家主打“国潮”，“复古”，“中国风”的江湖菜餐厅。说是酒楼，但上下两层的规模面积并不大，不过每一处细节和转角都透露出浓浓的巧思和不遗余力的发扬中华文化的想法。

店面的主打色调就是席卷整个眼球的中国红，红色的窗台，红色的雕花，红色的楼阁，红色的灯笼，红色的墙壁，红色的主题桌椅板凳。

再来一抹深绿的色彩来碰撞，鲜艳大胆的撞色，摩擦出火花。

跟着阶梯上楼，这满满的包裹感让人忍不住想拍照。感觉不管什么角度，随手一拍都是大师感。

既然主打国潮，那么就要将潮牌国货进行到底。

酒柜里陈列和提供的酒水饮料全部都是国产品牌，连新疆的“乌苏啤酒”，北京的“珍珍饮料”都可以在这里找到它们的身影

二楼都是包间，开放空间用屏风和红帘来间隔。营造出满满的深闺感。掀开帘子，仿佛一下子就穿越回了遥远的古时。

装修费了这么多心思，菜品也一定要对得起这些努力才好。炒作大师主打江湖菜，所以每个菜的分量都很大。上菜前，每桌都会上一盘特色的果酒，有梅子酒，荔枝酒等，度数都不高，适合作为餐前酒来开胃和清口。颜值与味道均在线。

不过在这里依然温馨提示一下，虽然度数低，但也是酒，开车并不打算找代驾的朋友就不要喝了。虽然只有一口，但万一被拦下来“吹气”也是会有显示的哦。要喝酒就尽情喝，喝完找代驾。

最经典的必点招牌菜就是这个【吉祥掌中宝】，每一个掌中宝都有一小块酥脆的软骨。吃起来咯吱咯吱的非常爽快。先过油炸酥再大火爆炒，干辣椒和芝麻让整道菜非常的惊艳。最棒的是，没有其他餐厅的这种偏干锅类的火爆菜会有过咸的问题发生。从头吃到尾都不会特别想喝水。

最近炒作大师出了好几道以海鲜为主题的大菜，首先就是这个【椒麻黄金螃蟹】，精选的肉蟹并切块，每一块蟹肉都肉质十分的饱满。同样是先过油再爆炒烧制入味的做法，让每一块肉都吸饱了汤汁精华，但轻轻一咬开依然十分的鲜嫩。

而【鱼香虾球】则是经典川味与海鲜的一次成功的融合创新。新鲜饱满的虾仁裹上酸甜的鱼香酱汁，简直就是一口一个的节奏。搭配的白如凝脂的鹌鹑蛋，口感更佳的丰富。

【吉迎泰牛蛙】，作为蛙类狂热骨灰级爱好者的我来说，每次在餐厅看到有牛蛙的菜都忍不住的想点来试试。而这道牛蛙真的是深得我心，味道足，爆炒的火锅拿捏的恰当又没有失掉牛蛙肉的嫩度和肉感。吃了一口就停不下来。

而【葱爆蛏子】则是一个考验食材新鲜度和火候掌握的清淡江湖菜了。只需要简单的葱姜蒜和旺火爆炒，几下就可以出锅的经典海鲜菜色。

炒作大师的葱爆蛏子非常不错，蛏子的新鲜度足够好，吐沙也非常的干净，基本没有吃出几粒沙子。葱姜味也很够，不管是空口吃还是配酒，都又是一道可以一直吃下去的大菜。

【火爆红烧耗儿鱼】，味道浓厚，耗儿鱼烧的入味，最厉害的是再保证了肉质的鲜嫩的同时，还让鱼骨已经煮软煮，嫌麻烦的可以直接连着鱼骨嚼碎，没有一点的不适。十分的过瘾。

耗儿鱼全部选的是这种大小适中的规格，能保证味道和口感的统一，既保证了每一条耗儿鱼的入味，又保证了鲜嫩的肉质。吃了一条就停不下来的继续第二条。

吃了这么多菜也想吃一点主食，这个时候，【黄金宝炒饭】就隆重上桌。粒粒分明的软硬适中的米粒和鸡蛋，香肠，玉米等翻炒，像是扬州炒饭但在味道上又有一点不同。厨师用油也非常的合我的心意，一点也没有油腻的感觉。我每次去外面吃炒饭都会专门交代一句：油少一点。

因为想喝汤，所以点了店员推荐的【三敲报喜豆捞汤】。端上来的时候还在想这么大的一个锅巴怎么吃。这个汤也不方便喝。感觉有点无从下手的样子。

Waitaminute！

接着店员会用木槌敲三下，每敲一次便念着吉祥的寓意。

敲碎一整块锅巴浸泡在豆汤里，当然你也可以亲自体验。

锅巴吸收豆汤的鲜味。早吃香脆，晚吃软糯，各取所需。

来一碗热气鲜香的豆汤下肚暖暖胃，意犹未尽的结束今晚的江湖盛宴。

作为一家“颜值与实力”并存的餐厅，饭后不在这里面使劲的拍拍照简直对不起老板的良苦用心。

你是浪子别泊岸

不回头，只看前方

店门口有一筒签，可以摇出一串签之后可以根据签上面的主题字拿去旁边绿色的解签墙解签。

最近工作不顺，摇中的签给我的解签文很符合我现在的生活状态，准的让我惊讶。

一碗酒，敬自己，敬未来。

火锅盛宴丨印象锦官城

锦城印象火锅酒楼(彩虹店)

锦城印象是我一直想去的一家火锅店，因为之前被某点评网站的评选为成都2024年“黑珍珠”级的唯一上榜的火锅店就很想来体验一下，特别是作为“xfun吃货俱乐部”的骨灰粉，看到国内版的“路见不平来碗fun”去了这家店之后，便一直心心念念的想要去满足心愿。

在密林的深处一个拐角，突然出现一大片纯白的光景。星星点点的梦幻暖黄灯带，蓬松的干草，洁白的帷幔，清新的热带植物。活脱脱就是一个小巴厘的感觉。仿佛自己瞬间穿越到了南纬1°那个热情迷人的海岛了。

来到了耍都彩虹桥，傍晚7点正是排队的火爆人气。还好住附近的朋友先行占位，才让我有了一点继续等待的决心和勇气。

排队的时候，先行品尝了一下店里的招牌冰粉。装在特色的小瓦罐里十分的喜庆，山楂，花生，葡萄干搭配上白芝麻，和红糖冰粉搅动在一起后的奇妙口感让排队的烦闷顿时消解一大半。

谁说吃火锅必须要全红锅？我偏爱点一口鸳鸯，精心熬制的菌汤里煮着山药和娃娃菜，一口菜一口汤，十分舒服。

热辣的红汤还是要是主要重点才行才可以。这是四川人吃火锅的底线。

满满一大桌的菜，要先享用哪一个才好呢？

上菜很快，菜品摆盘精致但不浮夸，新鲜又诱人。

松板肉

现切毛肚

午餐肉

特色腰花

特色肥肠

虾滑

招牌的鹅肠，上桌前店员会亲自端到面前用剪刀剪成方便食用的长短。看着一整根新鲜的鹅肠被剪短，我的筷子已经迫不及待的想要夹住它在滚烫的牛油锅里“七上八下”了。

特色的牛肉串也是超级经验。裹上的辣椒面在锅里不会被煮掉，而且牛肉煮了很久一点也没有肉质变老味道变咸。

卤鸡爪

黄喉

各自沸腾的两个世界。热情的红，温润的白。一个惊艳了时光，一个温柔了岁月。

像和牛品质一般的雪花肥牛，只需要涮十秒即可享受这极致的美味。

而秘制干碟则是腰花的最佳拍档。被改成细密花刀的腰花在锅里来回涮动十几秒后裹上一层干碟，每一口都是舌尖上的“花火大会”。

每一家火锅店都有现炸酥肉，而锦城印象的酥肉炸的火候刚好，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。搭配上特制辣椒面，每一口都停不下来。

而红糖糍粑也是软糯香甜，沾上黄豆粉和红糖，热气保留了软糯的口感和甜蜜的味道。让人唇齿难忘。

解暑解辣必备的特色饮料和特色甜品也是我的心头好。

酒酿冰镇小汤圆，洛神花水果冰粉，百香果橙汁等都是吃火锅中场休息或结束结束战斗的最佳单品。

心满意足的擦擦嘴，肚子已经撑的溜圆。

锦城印象，每一刻都是蓉城生活的安逸展现。

大院情深丨来仙气飘飘的地方吃鱼

大院河鲜(九眼桥店)

我对吃鱼的热爱，一往情深。

读书的时候喜欢去吃20元一位的自助鱼火锅，在嘈杂喧闹的校园步行街，和好友没有负担的大快朵颐。那时候的我们，钱不多，但很快乐，很容易满足。

长大后的我们，毕业了，工作了，身上的钱比以前多了，但却很难找回从前那种单纯的快乐了。

对鱼的热爱依旧，但更偏向于好的环境，好的服务，好的食材。

从喧闹的校园小吃街到仙气飘飘的荷塘大院，变的是环境，不变的是爱吃鱼的心。

傍晚时分到达，一进门，未先见到大院真容，就已先听到悠扬动人的古筝绕梁。

大院是传统中式庭院的构造，亭台楼阁，轩榭廊舫。

屋檐青砖下的红灯笼静静的点亮一个角落。

仙气在池塘水面上弥漫开来，如梦似幻

来河鲜馆肯定是为了吃鱼，这里各式各样的河鲜任君挑选。没有选择黔鱼，江团，三角峰等常见的鱼，而是选择了胭脂鱼和中华鲟（养殖）两种来品尝。现捞现处理，新鲜又放心。

锅底味道选择了激情麻辣锅口味，开始以为是寻常的红锅，结果上桌后发现是偏向椒麻味的口感，青花椒的香麻占主要，并不是红油麻辣味。

吃鱼火锅肯定是选择原汤碟，大院河鲜的原汤碟里铺满了脆脆的黄豌豆，打上一勺原汤，双重口感在舌尖绽放。

等不了多久，一大锅煮好的鱼就端上桌了。光看着卖相就让我食欲大开忍不住动筷子了。

胭脂鱼以鱼片为主，肉质非常的细嫩，吸收了汤汁的精华，脂肪少所以不腻人。

中华鲟因为体型的原因，且背部一整条软骨，所以基本都是切成鱼排的块状型，夹起的每一块鱼都有软骨。

在原汤碟里打一个滚，然后就来细细享受每一口带来的满足。

暮色渐深，灯笼渐红

鱼在一口一口的吃，时间在一分一秒的走

曾经时光带给我的回忆与感动，如此换个地方也依然能够记忆犹新

鬼饮食夜蹄花丨每个夜晚都逃不掉的罪恶

张太婆老妈蹄花(太古里店)

何为“鬼饮食”？这是很多川渝地区以外的人对于这个新鲜名词的第一反应。

和日本的深夜食堂一样道理，“鬼饮食”就是指夜晚凌晨，三更半夜，绝大多数的店铺都关门打烊之后才开始营业的小门店，小摊贩。他们用充满街头烟火气息的美食慰藉了那些深夜饥饿的“灵魂”，那些从夜店嗨翻结束玩乐的人，网咖里混沌无眠的人，通宵跑车拉客的人，刚结束加班的人，刚下夜班火车大巴的人，或者，就仅仅是半夜肚子饿了穿着睡衣跑下楼觅食的人。

环境好不好不重要，是不是健康养生不重要，是否影响第二天的减肥和健身也不重要。要的就是这一口滋味，要的就是这一嘴烟火。

而夜蹄花，则是成都鬼饮食界当仁不让的C位。别以为四川的东西都是香辣火爆的，可是老妈蹄花则是靠香浓醇厚而闻名的清淡派代表。其中不得不说的就是张太婆老妈蹄花。这家位于太古里商圈的总店，离热闹的太古里春熙路步行只有几分钟，可又没有如此的喧闹。没有吸引眼球的装修，靠的就是实打实的味道。

虽然是鬼饮食，可是张太婆家白天也在经营，主要服务周边的上班族和居民。夜里经营到凌晨6点，算是除早餐以外，你任何时候都可以品尝到的市井美味。

招牌的老妈蹄花肯定是必点的。一个大碗里装着整只猪蹄泡在雪白的浓汤里。猪蹄已被炖的软烂，轻轻一抿就脱骨。胶原蛋白在唇齿间流连，感觉自己越吃越年轻，皮肤越吃越好。

吃一口香浓雪白的汤，只需要少许的盐就已经提出了整碗汤的鲜味。没有鸡精味精的掺和，要的就是每一口的健康。

除了清淡养人的白汤蹄花，这里还有偏泡椒和野山椒风味的酸辣蹄花可以选择。蹄花已经被分成小块，炖到软烂皮肉分离，建议用勺子捞蹄花，一口下去酸辣可口。

下饭菜首选的农家小炒回锅肉也很一绝。三线五花肉过油后再和蒜苗洋葱等爆炒，香气扑鼻，下饭首选。

凉拌卤菜，不管是配粥还是配白米饭，都是绝配。

招牌凉面也是值得推荐的菜or主食。成都独有的细棍面煮的刚刚好，不会太硬。搭配上秘制酱料之后只需要轻轻一拌变香气扑鼻，惹人生津。

谁说店里都是普通家常菜，这里的酸菜鱼是我的最爱。鱼选择的是乌鱼（个人感觉），鱼皮十分的富含胶质和软糯，鱼片刺少。泡在加了野山椒的酸菜汤里，单吃或配饭都是格外的搭。酸菜品种选的很好，汤底没有过于酸到让人五官扭曲，是一种温和舒适的醇厚酸味和回味的泡椒辣味。

好吃的让我一个人吃完这一盆可是完全没问题的。

这是成都的鬼饮食，但它同时也见得光亮。

它不需要一大把的辣椒和红油，不需要火爆爆的快炒。

它固守着它的温润，用一碗热汤和一只蹄花，等待着你的到来。

情迷烤匠丨没有哪一条鱼能活着离开这里

烤匠麻辣烤鱼(IFS店)

要说成都现在最红的烤鱼店，非“烤匠”莫属。夜店风的环境，丰富的菜品，霸道的味道，平民的价格让她深受本地人和外地游客的喜爱。生意火爆持久，周六下午2点前往，前面都还有60多桌在排队，幸好朋友已经提前N久前去取号占位，所以我很顺利的享受到了直接入场的待遇。

店门口摆满了各种辣椒和香料的样品展示，对我这种喜欢吃辣却没有怎么了解过的人算是一个小小的科普。

入座后先来一碗招牌的桂花酸奶。金黄的桂花酱错落有致的淋在乳白的酸奶上，光是看着都美醉了。入口香滑顺口，带有桂花淡淡的香甜。不管是餐前还是餐后都是超棒的甜品。

最近新推的饮品中，我独爱颜值与味道都超赞的蜜桃乌龙。香甜的水蜜桃切成细小的末后泡在冷萃的乌龙茶中，桃子特有的清甜和乌龙茶相结合碰撞出奇妙和谐的火花。十分夏日清凉的饮品。

每一条鱼都是现点现烤，所以需要一点等待时间。再此之前，我已经忍不住点了各种特色菜先行品尝了。

铁板花甲是传统川辣味，花甲吐沙很干净，肉质新鲜肥厚，一不小心就可以在面前叠起一座小山。

包浆豆腐则基本是每桌必点的特色了。豆腐外皮烤到焦酥。内部却十分的嫩和烫。

答应我，一定要把豆腐连同上面的折耳根碎夹住一同品尝，灵魂升华。好吃的停不下来。

如果你实在是不能接受折耳根的味道，那么单纯的享受包浆豆腐带来的味觉享受也是极好的。

藿香烤鱼片则是一道十分成功的特色烧烤。不同于传统烤串的烤牛肉，五花肉，鸭舌等食材，而是选择鱼片。精细处理的鱼片没有任何的刺，完全可以爽快的撸。点睛之笔是撒上的一大把藿香碎，入口就是满嘴藿香独特的清香，之后鲜嫩的鱼片则是停不下来的好吃。就算是怕鱼的也可以享受到这种大口吃鱼肉的畅快。

终于，经典的招牌麻辣烤鱼算上桌了。一掀开盖子就是火热的红映入眼帘和热辣的香扑面而来。烤盘下的小火持续加温，汤汁渐渐冒出咕噜咕噜的声音。

麻辣烤鱼都是附送一份黑豆花。黑豆花是整锅里的点睛之笔。豆香味十足的老豆腐极易吸收汤汁，但又不会完全泡软，会保留一部分自身的味道。

选择的黔鱼，肉多刺少，脂肪含量较高，特别适合拿来烤。鱼肉被烤的外皮酥脆，但肉质却十分的鲜嫩多汁，沾上一点汤汁后吹一吹送入嘴里，嘴巴里在响起了交响乐。

青柠酸辣味烤鱼，开始以为是像泰国的柠檬蒸鱼一样偏东南亚小清新口味，结果一上来就是满盘的酱汁把鱼严严实实的遮住，尝了一口发现其实就是鱼香味的烤鱼，点缀了青柠。

鱼香酱汁调配的很好，不会太咸，夹起一块鱼肉后在酱汁里打个滚。

最后还猎奇的点了个黄金酸辣味烤鱼，结果发现特别的清淡爽口，很像是酸萝卜老鸭汤的味道。泡在里面的配菜也是魔芋，竹笋等。以为是个重口味，结果意外的小清新。

二更森林丨藏在峨眉影厂里的小巴厘

二更·森林探烤

坐落在清江东路的峨眉电影制片厂是一个非常有历史气息的文艺之地，不同于成都东郊记忆，U37等已经商业化的改造，这里依然有峨影厂的办公地点，虽然是一个主题园区，但只有一家历史陈列馆和电影院。

漫步在峨影厂的小道里，阳光被密叶打散成细碎的光影投射下来。这里游客稀少，大多数居民漫步。生活的时间被拨的很慢，在这里无所事事的仿佛一天有一年那么漫长，但仔细回想，这样的生活，一年又好似一天那么迷茫。

院子中间围了一片荷塘，虽然已经过了荷花盛开的时候，但满池翠绿的荷叶高低错落有致，给这份热带小巴厘平添了一份亲近感。

店里全露天，面积很大，但桌数并不算多，每桌之间的间隔距离还是比较大，完全没有拥挤感和嘈杂感。朋友聚会，恋人约会，家庭享乐都是很好的选择。

店里面没有菜单，都是自助选菜，明档操作。光看着师傅们精湛的手艺和慢慢变得油光的烤串就是视觉享受。

菜品都是类似“把把烧”的模式一小把一小把的选择，荤素皆如此。海鲜的扇贝和生蚝可以按个卖。

包浆豆腐和烤脑花这种几乎每个烧烤店都有的必备菜，这里也是当然有的。而且用料很足，滋味更甚。

这里专门有一个酒水区，不管是精酿啤酒还是各国特色的果酒，甚至一些小众的汽水饮料，在这里基本都可以找到。选酒的时候让我这个强迫症患者犯了难，索性把想尝试的都拿了一瓶。

天黑了，今晚的大荧幕没有放电影，但是请来了乐队演出。不是激情活力的摇滚乐，也不是慵懒迷离的蓝调和爵士。节奏欢乐，鼓点律动，声音动人。真的是聚会时候十分合格的BGM。

我选的菜陆陆续续的上桌了，他们家的烧烤感觉偏北方做法的烤串多一点，用油不算多，更偏辣椒面等调料和炭火之间碰撞出的烟火气

自古以来，美酒和美食就是绝配。

爱上了草莓啤酒

烤生蚝就是经典的蒜蓉烤，生蚝品质很赞，每一个都新鲜饱满，鲜嫩多汁。

天色渐晚，灯光越亮，景色越美

有美食作伴的时光，一点也不孤独

很早以前在网上看到过一个所谓的“孤独的十大等级”，从最轻的“一个人逛超市”到最厉害的“一个人做手术”。很不幸的，我全部都体验过。

其中十个等级中，有三个都跟吃有关，一个人去餐厅，一个人喝咖啡，一个人吃火锅。

以前读书的时候听班里有的同学说：自己绝对不会一个人去食堂吃饭，因为这样子会显得很孤独。

我不能理解并悄悄翻了一个白眼。

我不讨厌孤独，我不拒绝朋友。

一人食，两人欢，三人宴。

孤独患者的寻味之旅没有停下脚步，有美食作伴的日子里，就一点也不会觉得孤独。