白菜怎么切 白菜怎么切菱形片

白菜怎么切？

白菜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，常用来做酸菜、白菜炖豆腐等菜肴。很多人在切白菜的时候，都不知道该怎么切才能更好地保留白菜的营养成分，并且更加美味可口。那么，白菜怎么切呢？

一、切去白菜根部

切白菜的时候，首先要将白菜根部切掉，因为白菜的根部比较硬，吃的时候口感不好，而且还容易藏污纳垢。在切白菜之前，要将白菜根部切掉。

二、将白菜切成两半

将白菜根部切掉之后，将白菜从中间对半切开，方便我们后续的操作。

三、分层逐个切

将白菜分成一片一片的，逐个切成大小均匀的片状，这样可以保证白菜烹调的时间均匀，也更加美观。

四、切成细条

如果你需要将白菜切成细条，可以将上一步切好的白菜片再次切成细条状。这样的白菜可以用来做酸菜、白菜炖豆腐等菜肴。

五、切成菱形

如果你需要将白菜切成菱形，可以将上一步切好的白菜细条稍微斜着切一下，这样就可以切出大小均匀的菱形。

六、总结

白菜的切法有很多种，根据不同的需求可以选择不同的切法，但是无论采用哪种切法，都要注意切菜刀的锋利度，以免切伤手指。切好的白菜一定要洗净，以免残留农药或者细菌。

参考资料来源：

《中华菜肴技术全书》

相关拓展：

凉拌白菜（以白菜为主食材的菜品）释义：

凉拌白菜是一道以白菜、葱、辣椒酱等为原料的菜品，制作工艺是拌，口味微辣。

其制作方法是将白菜洗干净切丝入锅煮熟，油锅烧至六成熟，倒入玉米油、葱、姜、蒜、盐、白糖、花生、辣椒酱、醋煸炒片刻，将炒好的料汁淋入白菜上即可。

问：白菜怎么切

切白菜的正确方法如下（答案不唯一，仅供参升大考）：

一、工具／原理：

白菜、菜刀。

二、具体步骤：

1、首先准备一个白菜，将白菜立起来从中间切开，一分为二冲指。

2、然后将白菜散笑配平放到菜板上用刀均匀地斜着切下去。

3、最后将白菜切成条条并用水洗一下即可。

问：白菜切片怎么切?

最简单的是，中间竖劈一刀，白菜分成两瓣，然后取一半在中间竖切一刀，然后就可以横切，一般在0.8至1公分的段，这个切法是最简单最常用的。



拓展资料：

白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，**，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30～60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；
有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。花鲜**，直径1.2-1.5厘米；
花梗长4-6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4-5毫米，直立，淡绿色至**；花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪。长角果较粗短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4-10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5-3厘米，较粗。种子球形，直径1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。
参考资料：

白菜—百度百科

问：如何切白菜

目录方法1：挑选和清洗白菜1、挑选叶片翠绿、茎杆爽脆的白菜。2、喜欢嫩一点的可以买小白菜。3、用塑料袋装白菜最多可以在冰箱里放5天。4、白菜根部切掉不要。5、装一碗冷水清洗白菜杆。方法2：白菜切片1、将白菜放在一起，切下白色的根茎。2、手指像爪子一样弯曲，稳稳地摁住白菜。3、刀面与白菜呈45度角倾斜。4、将白菜切成2.5厘米左右的小片。方法3：白菜切成长方形1、将白菜杆从中间切成两半。2、将叶子和杆分开。3、将白菜杆切成大约2.5厘米的长方形。方法4：白菜切丁1、切掉白菜叶。2、将白菜杆竖着平均切成三根长条。3、横着将长条切成1.3厘米左右的小丁。白菜是卷心菜的一种，新鲜爽口，口味温和；同时富含维生素和膳食纤维，口感微妙，很多亚洲食谱中都有这种食材。白菜可以用来做沙拉、做汤或者炒菜等等。茎叶均可食用。
方法1：挑选和清洗白菜
1、挑选叶片翠绿、茎杆爽脆的白菜。叶片要绿，不能是**或者棕色的；白菜杆不能有洞洞或者变色。不要选那种茎杆看起来干瘪没有水分的白菜。脆脆的最好了！白菜的品种很多，口味、大小和颜色各异。
叶片较大的品种适合做沙拉和做汤，叶片较小较窄的则适合炒菜。
2、喜欢嫩一点的可以买小白菜。小白菜是更小一点的品种，采摘比白菜早。其茎杆更厚实，叶片更小。口感通常与普通的大白菜类似，但更嫩一些。小白菜更招人喜欢的原因，还在于你不用把它的叶子都掰开，可以整个一起烧。
3、用塑料袋装白菜最多可以在冰箱里放5天。把白菜装进保鲜袋，挤出袋内的空气，将袋口拧紧放进冰箱保鲜，这样最多能保存5天。
4、白菜根部切掉不要。用锋利的刀将根部切掉2厘米左右，差不多在叶片底部的位置。将外面变色的叶子或老叶子丢掉，只留下一些长长的白菜杆。
5、装一碗冷水清洗白菜杆。将叶片摘下，单独放在另一个装满冷水的大碗中清洗，轻轻搓掉叶片上的泥土。用滤盆沥干白菜的水分。或者你也可以在水槽里用自来水清洗。
一般根茎的底部会有泥土堆积，要特别注意清洗这部分。
方法2：白菜切片
1、将白菜放在一起，切下白色的根茎。白菜清洗干净之后平放在菜板上，将白菜摆成一堆，切开叶片与根茎。由于白菜杆更难熟，因此将叶子和杆分开会更好处理。
2、手指像爪子一样弯曲，稳稳地摁住白菜。指尖向内弯曲摁住白菜，用中指和无名指的指节抵住刀面。这种握法能够保护手指。
3、刀面与白菜呈45度角倾斜。刀不要直直地往下切——保持45度角，斜斜地切过白菜杆。这种切法能增加每片菜的表面积，让白菜熟得更快。
4、将白菜切成2.5厘米左右的小片。从白菜的底部开始往上将其切成2.5厘米的小片。切的时候，手指随着刀不断往后移动。然后用同样的方法切叶片。如果你准备做炒白菜，可以切得再细一些。
方法3：白菜切成长方形
1、将白菜杆从中间切成两半。将白菜根茎从中间竖着切成两半，将切好的两半并排平铺在菜板上。如果你想切得更细，可以将白菜切成三段。
如果你准备将白菜和其他蔬菜或肉类一起烧，切成长方形是最好的。
2、将叶子和杆分开。将白菜的叶子切掉，留下白色的根茎。白菜杆上留一点叶子也可以，但尽量把叶子都切开。
3、将白菜杆切成大约2.5厘米的长方形。横着切，将白菜杆大致切成长方形。切好的白菜杆应该比较厚实。
方法4：白菜切丁
1、切掉白菜叶。将每根白菜上的叶子切掉，只留下白色的根茎。白菜丁是汤和沙拉的绝佳佐料！
2、将白菜杆竖着平均切成三根长条。用大一点刀比较好切，尽量将每根长条切得一样宽。
3、横着将长条切成1.3厘米左右的小丁。用惯用手摁住长条，从末端开始切成小块。1.3厘米左右的小丁就可以了，不过如果你想切的更小一点也行。
小提示炒白菜的时候可以将白菜切得小一点，这样能减少烹饪时间，避免过度烹饪。
警告开始时切得慢一点，熟练之后再加快速度。
切白菜的时候，要用锋利的厨刀，钝刀更滑而且容易受伤。
所需材料菜板
锋利的菜刀
滤盆
大的厨房用碗

问：白菜切成丝如何腌酸菜

白菜丝酸菜具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：白菜1棵、盐1把。

1、第一步把白菜切去根部

2、然后把叶片取下，洗净，沥干水分。

3、每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄。

4、然后切丝，放一旁备用。

5、放入盐，用手抓匀。

6、放入瓶子，密封好，放半个月。

7、半个月后取出，这样就完成了。