茴香的作用 茴香的作用是什么

茴香的作用

茴香，又称小茴香，是一种常见的香料和药材，具有多种作用，被广泛应用于食品、药品、保健品等领域。本文将从营养价值、药用价值和食用价值等方面介绍茴香的作用。

一、营养价值

茴香是一种低热量、高营养的食品，100克茴香的热量仅为31卡路里，但富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁、镁等。茴香还含有丰富的膳食纤维和挥发油，有助于促进肠道蠕动，缓解**。

二、药用价值

茴香具有多种药用价值，主要包括以下方面：

1.消化系统方面

茴香可以促进胃肠蠕动，增加胃肠分泌，改善食欲不振、腹胀、胃痛、肠痉挛等消化系统症状。茴香还具有抗溃疡和抗炎作用，有助于保护胃黏膜，预防和治疗胃溃疡、胃炎等**。

2.呼吸系统方面

茴香具有舒张支气管和镇咳平喘作用，可以缓解哮喘、咳嗽、支气管炎等呼吸系统**。

3.泌**系统方面

茴香可以促进**液排泄，有助于预防和治疗**路感染、肾炎、肾结石等**。

三、食用价值

茴香在烹饪中被广泛应用，具有多种食用价值。

1.调味作用

茴香具有独特的香气和味道，可以用于烹制多种菜肴，如茴香炒肉、茴香炖猪肉等，增加菜肴的口感和风味。

2.饮品作用

茴香还可以用来制作饮品，如茴香茶、茴香蜜水等，具有清热解暑、润肺止咳、助消化等作用。

茴香作为一种常见的香料和药材，具有多种作用，被广泛应用于食品、药品、保健品等领域。在食用和药用时，应根据个人情况合理使用，避免过量使用或与其他药物相互作用。

参考资料来源：

1.方志学.茴香[M].北京：中国中医药出版社，2024.

2.薛洪林.食品营养与健康[M].北京：农业出版社，2024.

3.王志刚.常用药用植物[M].北京：中国中医药出版社，2024.

相关拓展：

茴香（八角茴香科八角属植物）释义：

茴香（学名：Illiciumverum）是八角茴香科八角属的一种植物。又称茴香、八角茴香、大料和八角。常绿灌木，初夏开花，果实为8－－9个木蓇葖，轮生呈星芒状，香气浓烈，可作香料、佐料，供药用。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。

问：茴香的功效与作用有哪些？

茴香不仅能用来烹饪，它还具有药用价值，富含维生素C、钾、膳食纤维和其他营养物质，还可以用来治疗多种**。

功效

1、防止老化

茴香是一种天然的皮肤护理辅助性食物，它的种子、茎柄、球灶陪锋茎和叶子都富含营养物质，是维生素B的优质来源。这些维生素有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。

2、预防**

茴香所含有的具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌效应。

3、减少肥胖症

茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。

4、防止骨质疏松症

茴香的球茎所含有的几种营养物质（包括铁、磷、钙、镁、锰、锌和维生素K）有助于建立和维持强壮的骨骼。因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护作用。

扩展资料

多年生草本，有强烈香气，茎直立，圆柱形，高0.5～1.5米，上部分枝，灰绿色，表面有细纵纹。茎生叶互生，叶柄长3.5～4.5厘米，由下而上渐短，近基部呈鞘状，宽大抱茎，边缘有膜质波状狭翅；叶片3～4回羽状**，最终裂片线形至丝形。

双悬果，卵状长圆形，长5～8毫米，宽约2毫隐晌米，外表黄绿色，顶端残留黄褐色柱乱纯基，分果椭圆形，有5条隆起的纵梭，每个棱槽内有一个油管，合生面有2个油管。

在我国各地普遍栽培，主产山西、甘肃、辽宁、内蒙古，吉林、黑龙江、河北、陕西、四川、贵州、广西等地亦产。

茴香为伞形科植物茴香的果实，9～10月果实成熟时，割取全株，晒干后，打下果实，去净杂质，晒干。

问：吃茴香有什么好处

1、茴香可以促进消化液的分泌，有助于胃肠的蠕动，可以起到健脾胃的功效，还可以缓解痉挛，缓解疼痛，促进骨髓细胞的成熟和发育；茴香还具有健胃的作用，可以散寒，止痛，利胆，对于胃口不好的人可以适当的食用一些茴香，可以缓解此症状，而且它还可以缓解鼻塞，头痛等症状，对于鼻炎和体寒者可以使用该药来缓解，它还可以起到防虫的功效。
2、草本，高0.4-2米。茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，多分枝。较下部的茎生叶柄长5-15厘米，中部或上部的叶柄部分或全部成鞘状，灶拦搭叶鞘边缘膜质；叶片轮廓为阔三角形，长4-30厘米，宽5-40厘米，4-5回羽状全裂，末回裂片线形，长1-6厘米，宽约1毫米。复伞形花序顶生与侧生，花序梗长2-25厘米；伞辐6-29，不等长，长1.5-10厘米；小伞形花序有花14-39；花柄纤细，不等长；无萼齿；花瓣**，倒卵形或近倒卵圆形，长约1毫米，先端有内折隐拿的小舌片，中脉1条；花丝略长于花瓣，花药卵圆形，淡**；花柱基圆锥形，花柱极短，向外叉开或贴伏在衡源花柱基上。果实长圆形，长4-6毫米，宽1.5-2.2毫米，主棱5条，尖锐；每棱槽内有油管1，合生面油管2；胚乳腹面近平直或微凹。花期5-6月，果期7-9月。

问：蔬菜药用作用

1.西红柿又名番茄。它色泽艳丽，形态优美，酸甜可口，味道鲜美。西红柿的营养丰富，是营养学家一致公认的。每100克西红柿含水分94.4克、蛋白质0.9克、脂肪0.2克、食物纤维0.5克、碳水化合物3.54克，尚含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P和钙、磷、铁等矿物质。现代研究表明，****对维生素C的需要量显著增加，而西红柿含有丰富的维生素C，是防癌、抗癌的首选果蔬，故被一些人称为“**克星”。而且西红柿性甘、酸、微寒，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，所以对高血压和肾脏病患者来说，它具有良好的辅助治疗作用。每天吃几个西红柿，既能满足人体1天所需的维生素和矿物质，且对高血压、夜盲症等也有一定的治疗作用。
2.白菜又称黄牙菜，每500克含100毫克维生素C。我国民间用大白菜配白糖煎水服
用治疗百日咳；白菜捣汁擦患处，治疗冻疮；白菜根配香菜根、葱根煎水内服治风寒
感冒。
3.韭菜又称扁菜、起阳草。富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物，具有降血脂、预防和
治疗****的作用。夏季食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾的作用，冬季
食用可以温肾壮阳。韭菜煎水外洗可以治疗神经性皮炎；捣烂外敷可以治疗荨麻疹；
捣烂取汁，每次服10～20毫升，治疗便血、**血、鼻血等出血症。此外韭菜籽具有补
肾益肝壮阳、固涩下焦的作用。
4.茴香含蛋白质、脂肪及挥发油，全株可以食用，果实可以入药。茴香具有温肾散
寒、和胃理气的功效。茴香籽10～15克研末冲服，可治疗嵌闭性小肠疝气；茴香茎叶
半斤加油盐调味煮汤可治疗头晕心闷、口吐清涎，还可以治疗风湿性关节痛。
5.芹菜又称药芹、香芹。原产于欧洲，分本芹、洋芹两种。其蛋白质、钙、铁、维
生素含量高于一般蔬菜，叶子营养高于茎。芹菜中富含多种维生素和微量元素，具有
降低毛细血管通透性，增加小血管抵抗力，及降压、降低血中胆固醇、镇定等作用，
是高血压患者和冠心病患者的佳蔬。每天分3次饮用鲜汁40毫升治疗高血压、高胆固
醇。
6.香菜又名芫荽，富含蛋白质、维生素B，具有芳香理气、健脾作用。水煎服治疗麻
疹不透；水煎熏洗治疗脱**；香菜籽研末每服10克冲服治疗胸隔膜胀闷。
萝卜又名莱菔，分白皮、青皮、红皮等不同品种。其VC含量为梨的10倍，具抗病
毒、抗癌作用，以生食为佳。萝卜汁灌服还可治疗煤气中毒昏迷。
7.土豆又名马铃薯，营养较为全面，富含粗纤维，有通便和防止胆固醇增高的作
用。现代研究证明土豆是很好的减肥食品，并可治疗食欲不振、神疲力乏和胃溃疡。
捣烂取汁，早空腹服治胃热、泛酸水，鲜汁治疗烧烫伤。
8.冬瓜含多种维生素及烟酸、蛋白质。皮及籽均可入药，具有利水、清热、消肿作
用。冬瓜皮煎水治疗麻疹，瓜肉榨汁治疗食物中毒。
9.藕性温，有抗衰老、去褐斑、轻身益寿的保健作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌**系
统感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下。
10.芦笋素有“蔬菜之王”的美称。维生素含量很高，可以降血压、防止神经痛、治
疗皮炎、急慢性肝炎、尼古丁中毒。
11.洋葱含丰富维生素、钙磷矿物质，用于维生素缺乏症，治疗非痢疾性肠炎，降低
血糖。切碎装入布袋放在枕边，临**嗅嗅，有镇静催眠的作用。
12.胡萝卜亦称“金笋”，富含胡萝卜素，用油炒熟吃，在人体内可转化成维生素A，
提高机体免疫力。胡萝卜可以补中气，健胃消食，壮元阳，安五脏，治消化不良，久
痢，咳嗽，夜盲症有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。

问：小茴香的作用小茴香的妙用

不起眼的小茴香还有什么妙用?
小茴香的作用
01护肝利胆
小茴香挥发的茴香油能够促进肝组织细胞的再生，对于患有肝类**的人，能够有效的抑制肝病细胞的繁殖生长，促进正常肝细胞的繁殖再生。小茴香中的多种营养元素及其特有的茴香油等，能够起到促进胆汁分泌的作用，使得胆汁的固体成分比重增加，宴团从而达到护胆的作用。
02促进肠胃蠕动
小茴香中含有的茴香酮、茴香醛两种成分，能够挥发出独特茴香油并产生特殊的香气，人食用茴香后，这茴香油能够起到**唾液和胃液分泌的作用。促进肠胃蠕动，有利于帮助人体排出脏气、毒气，从而促进人的食欲，加快肠胃对食物的消化吸收,中医认为，对于那些畏寒胃疼、食欲不良、腹胀呕吐的人，可以用小茴香、配上干姜、木香共同熬制成汤药穗厅，能够起到良好的治愈作用。
03杀菌
小茴香除了能挥发茴香油，还含有茴香醚的成分。茴香醚是天然植物中难得的杀菌抗生素，能够有效的杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌预防胃癌，同时还能够起到暖胃护胃的作用。对于那些畏寒胃弱的人而言，在饭菜中少量加点小茴香，不仅能够暖胃护身，还能够有效的预防多种感染性的肠胃**。
04抗溃疡作用
溃疡主要是因为肠胃功能失调，造成的胃酸过多，加上身体气虚体弱，胃酸覆盖在有损伤的皮肤或是黏膜上以后，对皮肤和黏膜的**造成的。中医认为，将小茴香和肉桂、沉香、乌药等一起煎成汤药，能够有效的治愈妇女因为受凉、淋冷水等造成的**。若是能在**之前就用小茴香熬制中药，则能够有效的保证**期气血顺畅、胃暖腹通的状态。
05调节气管
小茴香引起含有独特气味，不仅能够起到**肠胃的作用，对于气管黏膜的异晌族橘样，也能够起到**作用，从而保证气管的气顺气通。
医学家研究发现，小茴香能够改变体内性激素的分泌和生成，不管是对于男人还是女人，都能够起到很到的调理作用。总结小编所说的小茴香的大用处，就是小茴香能够起到有效的散寒止痛、理气和胃、暖肾、杀菌、抗溃疡、调理性激素生成等作用。而小茴香中挥发的茴香油，能够有效的抑制胃酸的分泌生成，并且能够阻止溃疡病菌细胞的感染繁殖。所以适量服用小茴香，能够起到抗治溃疡的作用。
06调理**
小茴香中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪等营养元素，同时又因其含有独特的茴香脑、小茴香酮、茴香醛等，能够起到疏通淤血、顺气暖胃、驱寒止痛的作用。所以在**期的妇女，若果感觉到气血不畅、腹寒**、食欲不振等情况的，可以吃点小茴香，用来调理**，减少**期痛苦。

问：茴香籽的功效和作用

茴香籽的功效和作用

　　茴香籽的功效和作用，茴香籽是植物茴香的种子，是属于一种特殊的调味品，对菜肴可以有增加香味的作用，也可以帮助人体有治疗胃痛和驱散体内的一些寒气，以下了解茴香籽的功效和作用。

　　茴香籽的功效和作用1

　　1：茴香籽的功效

　　茴香籽味辛，性温，能入肝经和肾经以及脾经，具有行气止痛和健胃散寒等多种功效，平时可以用于人类的胃寒疼痛以及小腹冷痛以及**和血吸虫病等多种**的治疗，治疗功效十分明显。

　　2：茴香籽能提味增鲜

　　提味增鲜也是茴香籽的重要功效之一，它含有的一些茴香酮和茴香醛等天然成分，能散发出独特的自然香气，用它烹调肉类食材时，能去掉肉类食材本身带有的腥味，能起到提味增鲜的重要功效。另外茴香籽中的茴香脑和醛类物质还能通络活血，也能消炎止痛，对一些骨关节**也有不错的缓解作用。

　　3：茴香籽能增加食欲

　　茴香籽的香味能**人类的胃肠神经同时它也能促进唾液和人类肠胃消化液的分泌，能增加食欲人，也能提高肠胃的消化能力，对人类的消化不良不食欲不振以及肠胃痉挛等不良症状都有很好的调理和预防作用。

　　大茴香的功效与作用

　　1：缓解疼痛

　　缓解人类身体疼痛时大茴香最重要的功效，因为大茴香是一种性质比较温和的中药材，它能去除身体内的热度，而且能活血止痛，对人类经常出现的腰痛腿痛和腹部疼痛有明显治疗作用，在治疗的时候可以把大茴香入锅炒熟，加适量的盐汤送服。

　　2：增加食欲

　　增加食欲，促进消化，也是大茴香的重要功效，因为大茴香不但有浓郁的香味，它还含有丰富的挥发油和多种矿物质，能对人类肠胃产生温和**，也能加快消化液分泌，会让人有种胃口大开的感觉，对人类的食欲不振和消化不良有特别好的调节作用。

　　3：缓解胃寒

　　大茴香是一种性质温热的食材，它能去除身体内的寒气，而且能缓解人类的畏寒，对人类因畏寒导致的恶心呕吐，有特别好的缓解作用，除了这些功效以外，大茴香还能提高人体的抗菌能力，可防止细菌与病毒在人体内滋生繁殖，它对人类的肠胃炎症也有特别好的预防作用。

　　吃大茴香的好处

　　平时人们吃大茴香不但能保健身体预防**还能吸收丰富的营养，因为大茴香中含有丰富的挥发油和食物纤维，还含有一些蛋白质和对人体有益的维生素，除此以外它还含有烟酸和胆碱，人们食用它，能把它含有的这些有效营养，尽快吸收，能促进身体内**循环增强人类身体素质，对提高人体健康水平有很明显的好处。

　　茴香籽的功效和作用2

　　什么是茴香籽

　　茴香籽是指茴香的籽，可入药，温阳散寒，理气止痛，主治、胃寒呕吐、腰痛。整粒者用于烹饪调味、汤类；粉状者用于肉类制品等。也可以用来对各种利口酒调味用。

　　茴香籽的功效与作用

　　茴香籽可以用作药物，性质温和，可以进入胃经。理气和胃是其主要功效。具有**食欲、止呕止痛的重要作用。胃寒、气滞、胃痛、脾胃不和谐时，可直接服用适量茴香籽。茴香籽富含茴香醚和茴香醛，这些物质能**人唾液和胃液的分泌，能让人有很大的食欲，能加速胃肠消化和食物吸收。茴香籽对人体肝胆有明显影响，不仅能改善肝胆功能，还能促进胆汁分泌。

　　茴香籽能泡水喝吗

　　一般情况下来说，茴香籽能泡水喝，并且还有很多的好处，但是需要注意的是一定要是适量的，因为小茴香籽泡水作用是散寒止痛、和胃理气。但要注意的是，你买的是药店里的小茴香吧，可不要用市场上卖的的一种叫毛茴香的，有毒的。如果身体正常，不提倡天天喝。茴香籽可以泡水喝，可以有很好的顺气的作用，对于缓解肠胃不适有很好的作用和效果的呢。

　　小茴香籽的食用禁忌有什么

　　吃太多小茴香籽，会引起舌头裂痕，**肿胀，疼痛，口干。

　　茴香籽是一种中药材，可以起到缓解肠胃不适的作用，对于驱寒有好处，而且也有缓解肠胃虚寒导致的不消化的问题，对于疏肝散寒有好处，而且也可以有只花了疝气的作用。

　　茴香籽对于治疗胃寒胃痛的'情况有改善的作用，而且也可以缓解疼痛的作用，对于出现的肠胃**有很好的治疗和改善的作用和效果。

　　茴香籽的营养价值

　　1，小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质。

　　2，小茴香能**胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用。茴香籽可以有促进肠胃消化和吸收的作用，对于促进食欲有好处，而且也可以保护肠胃。

　　茴香籽的功效和作用3

　　茴香籽的药用价值

　　茴香籽的药用价值还是很丰富的。不仅如此，在饮食上，茴香其实含有不少的营养元素，比如，在平时的饮食之中，这种茴香籽含有的主要成分其实就是蛋白质，以及大量的脂肪，还有很多的膳食纤维，茴香脑，小茴香酮、茴香醛等。

　　小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。

　　可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，**偏坠，妇女**，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

　　因为我们在看了上述的知识介绍之后，知道这种甜茴香籽也是被称为是一种小茴香籽，这种蔬菜，主要是产生在了英国，属于是一种花科植物茴香的种子，含有甜茴香酮、茴香脑等化学成份。且本身的茴香籽的药用价值比较丰富，希望我们要了解。