黄瓜发生苦味的原因和防治技巧

黄瓜发生苦味的原因和防治技巧

黄瓜发生苦味的原因

黄瓜发生苦味的原因主要有以下几个方面：

1.生长环境

黄瓜的生长环境对黄瓜产生苦味有很大的影响。如果黄瓜生长在热、干、缺水的环境中，就容易产生苦味。如果黄瓜生长在土壤中含有过多的氮、硝酸盐等化学物质的环境中，也容易导致黄瓜产生苦味。

2.种植方法

种植方法对黄瓜产生苦味也有很大的影响。如果种植密度太大，或者种植时间不当，也容易导致黄瓜产生苦味。如果黄瓜受到了虫害或病害的侵袭，也容易产生苦味。

3.采收方法

采收方法对黄瓜的口感和品质也有很大的影响。如果采摘时间过晚，或者采摘时使用了不当的工具，也容易导致黄瓜产生苦味。

黄瓜发生苦味的防治技巧

为了避免黄瓜产生苦味，我们可以采取以下几个措施：

1.控制生长环境

为了避免黄瓜产生苦味，我们需要控制黄瓜的生长环境。在种植黄瓜时，我们需要选择适合黄瓜生长的环境，保证黄瓜充足的水分和养分。我们也需要控制土壤中的化学物质含量，避免过多的氮、硝酸盐等化学物质对黄瓜的影响。

2.选择适当的种植方法

为了避免黄瓜产生苦味，我们需要选择适当的种植方法。在种植时，我们需要控制黄瓜的密度，避免过多的竞争。我们也需要注意黄瓜的生长时间，选择适当的采收时间，避免过晚的采摘导致黄瓜产生苦味。

3.采用科学的采收方法

为了保证黄瓜的品质，我们需要采用科学的采收方法。在采摘黄瓜时，我们需要使用适当的工具，避免对黄瓜的损伤。我们也需要选择适当的采摘时间，避免过晚的采摘导致黄瓜产生苦味。

用户关心的问题

问题一：黄瓜发生苦味后还能吃吗？

答案：黄瓜发生苦味后，虽然口感不好，但是并不会对人体产生危害，可以继续食用。

问题二：如何判断黄瓜是否发生苦味？

答案：黄瓜发生苦味后，口感会变得苦涩，有时还会伴有**性气味。可以通过闻、尝、看的方式来判断黄瓜是否发生苦味。

问题三：如何处理发生苦味的黄瓜？

答案：可以将发生苦味的黄瓜切成薄片，用盐水浸泡一段时间，再用清水冲洗干净，这样可以去除部分苦味。

参考来源：

《现代蔬菜生产技术》

《农业科技》

《中国农村科技》

百科知识：

黄瓜

黄瓜，是葫芦科植物黄瓜属的一年生草本植物。黄瓜原产于印度，是一种高温作物，生长适温为20℃~30℃，生长期为50~70天。黄瓜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，有清热解毒、利**消肿、降血压等功效。

释义拓展：黄瓜畸形瓜和苦味瓜病

黄瓜畸形瓜和苦味瓜病是指在保护地及露地后期栽培条件下生产黄瓜时、常出现曲形瓜、尖嘴瓜、细腰瓜、大肚瓜等，有时出现苦味瓜的现象。

问答拓展：防止黄瓜出现苦味瓜的技巧是什么？

黄瓜发生苦味，首先与品种有一定关系，一般叶色深绿的品种较叶色浅的品种更易发生苦味瓜，如栽培措施不当则会加重苦味瓜的出现。黄瓜苦味产生的原因：1、氮肥施用过多。因氮肥过量造成植株徒长，座瓜不整齐时，在侧枝、弱枝上结出的瓜易出现苦味。2、瓜条生长缓慢。低温寡照时期，特别是连续阴天，黄瓜的根系或活动受到损失和障碍时，吸收的水分和养分少，瓜条生长缓慢，往往在根系和下首搭部瓜中会积累更多的苦味素。3、高温引起的苦味瓜。越冬茬和冬春茬栽培的黄瓜，进入春末高温期，或由于植株根系的衰老，或由于土壤湿度过大，根系吸收能力较弱，同化力弱，而夜间湿度又过高，瓜条生长慢，在瓜条里积累了较多的苦味素，从而形成了苦味瓜。解决黄瓜苦味瓜的措施是采用采光保温性能好的温室。科学施肥，特别是不要过量施用氮肥。栽植密度不可过大，放大行距，减少株数，改善株间光照条件。要在植株进入衰老歼粗时，通过降温、控水和灌水促进根系发生的激素，及早进行复壮，进入高温期，管理温度不宜高，特别要防止夜间温度过高，同时浇水不宜过大。发现出现苦味瓜，将黄瓜摘下后放入清水中浸泡一夜，也可氏芹镇降低瓜的苦味。

问答拓展：黄瓜出现苦味瓜是什么原因造成的？该如何防治？

黄瓜是生活当中，比较常见的蔬菜，特别是在夏季的时候，人们都喜欢生吃黄瓜。这样不仅能够解渴，而且还能够充饥，对于减肥人群，也特别友好。但是很多人在栽种黄瓜的时候，都会出现大量的苦味瓜。之所以会出现这样的情况，是因为长期让黄瓜，处于低温环境当中。并且不科学，合理的施肥，光照不足等等。那么要想避免苦味瓜的出现，一定要选择品质上乘的种子，将温度把控好，种植黄瓜之间的距离，一定要合理。

如果让黄瓜长期处于低温环境中，那么黄瓜所需要的养分，就不能及时的补充。这样一来，笑枝就会出现黄瓜变苦的现象。气候不适宜，长时间多雨，光照不能够及时的补充，土壤就会抑制黄瓜的生长，会影响黄瓜进行光合作用。所以苦味瓜的现象，也会出现。昼夜温差比较大，导致黄瓜的养分，消耗的比禅升颂较多，储存的比较少。那么这样一来，也会造成黄瓜发育不良。

驱虫这一步骤，在种植农作物的时候，非常重要。但是如贺郑果不科学合理的驱虫，也会导致黄瓜的秧苗，受到伤害。施肥过于单一，或者营养过剩等情况，会导致黄瓜，出现苦味瓜。所以要想栽种出优良的品种，就应当选择好的种子。并且要严格的把控好，黄瓜所处的温度范围，适当的情况下，可以人为干预。

黄瓜与黄瓜之间的距离，不能过于紧密，也不能过于疏松，最好的间距是80公分。而且每亩地，最少种植4000株。给黄瓜施肥，不仅要单一的施氮肥，还要施磷肥，钾肥，按照一定的比例。这样才不会让黄瓜，出现徒长根，不结果，也能够避免出现苦味瓜的情况。浇水的次数，也要控制住，不能一次浇水过多，可以遵循，少量多次的原则。

问答拓展：黄瓜苦味怎么办

黄瓜苦味怎么办

　　黄瓜苦味怎么办，黄瓜是我们生活中常见的蔬菜，黄瓜不仅可以食用，还有许多人当面膜使用，但有时买的黄瓜会有苦味，严重影响口感，导致口碑降低，那么黄瓜苦味怎么办？

　　黄瓜苦味怎么办1

　　1、定植密度

　　在定植前要根据种植面积控制好种植密度，如果种植过密的话，黄瓜的受光面积不足，光合能力下降，导致干物质积累不足，加重黄瓜枯萎。因此我们在种植定植的时候一定要注意控制好种植密度，增加瓜园通透性的同时，还提高了黄瓜的产量，增强了瓜的品质，降低了苦味黄瓜的现象。

　　2、保护根部

　　在进行黄瓜的田间管理工作的时候由于种植户的疏忽大意，导致黄瓜植株根部受伤，影响营养吸收，导致黄瓜增加苦素，出现苦味。因此我们在种植的时候应该尽量使用沙盘播种，在起苗的时候要注意少伤根，分秒的时候使用塑料掉，铺好地膜。中耕时注意深度及位置，不可伤及根部。

　　3、调整温度

　　温度会对黄瓜的生长造成非常大的影响，过高多低都会对植株产生抑制作用，导致黄瓜出现内分泌失调等现象，分泌出大量的葫芦素，造成苦味黄瓜的出现，黄瓜适宜生长的温度在13-30度内。因此我们在种植的时候一定要合理的调整温度。提高大棚的调温性能，防止达到形成苦味的温度界限。

　　4、水分管理

　　黄瓜虽然比较喜水，但是我们也要注意浇水方法，不可大水漫灌，要以多浇少量为原则。生长中如果水分过少的话，会影响黄瓜体内酯酶分解，酯酶分解受阻从而会导致黄瓜形成苦味，尤其是在定植后，要注意蹲苗程度，不可过久，否则极易导致黄瓜味苦。因此我们要根据黄瓜的生长情况及土壤湿度合理浇水，控制好水分施用。

　　5、合理施肥

　　黄瓜的生长速度比较快，产量比较高，因此对营养的需求大且全面。我们在施肥的时候要注意合理的`配比肥料中的营养，满足黄瓜对营养的需求。尤其是要注意氮肥的施用，氮肥绝不可过量，氮肥过量不仅会导致出现苦味黄瓜，还极易使黄瓜植株徒长，品质与产量都会受到非常严重的影响。

　　黄瓜苦味怎么办2

　　黄瓜去苦味的方法：

　　1、将黄瓜切成片后用盆装好，然后放适量的盐，抓匀，再用清水洗干净就不会那么苦了。

　　2、把切好的黄瓜，放到加了醋的水中浸泡一下，也能有效的去除苦味。

　　黄瓜是生活中一种常见的蔬菜，如果黄瓜吃起来有苦味，十分影响食用口感。不过有些黄瓜就是会有点苦味，这是黄瓜含有苦味素，如果苦味素过高，黄瓜就会苦。而造成黄瓜苦味素含量过高的原因，主要与使用苦味黄瓜品种、气温过高或过低、水分过大或过少、养分失衡、光照不足、植株长势衰弱等密切相关。

　　有些黄瓜会有一些青涩的苦味，想让黄瓜恢复原有的清香。可以将黄瓜切成片后用盆装好，放适量的盐，抓一抓再用清水洗干净就不会那么苦了。或者把切好的黄瓜，放进加了醋的水中浸泡一下，就能有效去除苦涩味。

　　黄瓜的营养价值

　　黄瓜性凉，味甘，有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

　　1、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖****及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;

　　2、抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;

　　黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小黄瓜，除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用，其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进**循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此小黄瓜特别适合干性和敏感性肤质;

　　3、抗**：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗**的目的。该物质还可治疗慢性肝炎;

　　4、健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症;

　　5、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏**，特别是对酒精肝。硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;

　　6、其他功效：适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、**、嗜酒者多食;并且是糖****首选的食品之一。

　　7、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内**物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　黄瓜苦味怎么办3

　　与黄瓜相克的食物有哪些

　　【黄瓜x花生】

　　黄瓜最好不要和花生一起搭配，因为这两种食物搭配可能会引起腹泻，对于肠胃功能好的人来说可能没关系，但对于肠胃功能不太好的朋友，最好不要两者同食，否则会引起腹泻等不适症状。

　　一般建议最好间隔一个小时以上进行食用，这样既可以吸收两种食材中的营养成分，又不会导致不良的副作用。但需要注意的是，花生中所含热量和脂肪较高，不要一次性食用过多，以免对消化系统造成负担。

　　【黄瓜x辣椒】

　　最好不要将黄瓜与辣椒一起搭配炒菜食用，里面的VC会被破坏。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶，就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有伤害，但会降低人体对维生素C的吸收。

　　吃黄瓜的注意事项

　　1、生吃宜浸泡，不能吃没有清洗干净的黄瓜，会有农药残留。

　　2、不能在高温蒸煮后或者加减后食用，这样会让黄瓜的营养价值减少。

　　3、维生素C丰富不可同食，黄瓜中所含的成分会破坏西红柿中的维C，与其他维C丰富的水果蔬菜，也最好不要一起吃。