连城白鸭 连城白鸭汤做法大全

连城白鸭，又称“福清白鸭”，是一种体态健壮、体形匀称、头大、嘴长、垂耳、眼黑、胸宽、腹肉厚的禽类。它的羽毛呈白色，鸭嘴和脚爪呈橙**。连城白鸭的卵壳呈浅绿色或乳白色，卵重60～70克，孵化期为28天左右。这种鸭子生长迅速，雄鸭体重可达3.5～4.0公斤，雌鸭体重可达2.5～3.0公斤。它们的肉质鲜美，肉色红润，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色食品。

养殖环境：连城白鸭适宜在平原地区、低海拔山区、河流湖泊附近等地生长。鸭舍要充分利用光照，保持通风干燥，保持适宜的温度和湿度。

饲料管理：连城白鸭的饲料要保证高蛋白、低脂肪、低纤维。在饲喂过程中，要注意控制饲料的量和营养成分，以及饮水的清洁和新鲜度。

**防治：连城白鸭易患感冒、腹泻、风湿病等**。为了保障养殖效益和产品质量，要定期做好饮水消毒、卫生清洁等工作，及时发现和处理**问题。

1.福建省连城县：福建省龙岩市下辖县级行政区，位于福建西北部，距离省会福州市约200公里。

2.绿色食品：指农产品生产过程中无公害、无污染、无添加、无残留物，符合国家有关环保和食品安全标准的食品。

参考资料：

[1]陈万芳.连城白鸭养殖技术[J].福建农业,2024(08):36-37.

[2]陆宜平,胡建平,李守文,等.连城白鸭生长性能及营养成分分析[J].福建农林大学学报,2024,48(02):155-158.

[3]陈晓霞,吴化杰,黄德志.连城白鸭产业现状及发展对策[J].福建农业,2024(17):10-12.

相关问答拓展:

1、白鸭子与黑鸭子？

　　除羽色外，公母鸭子的体重和每枚蛋的重量差异大。　　连城白鸭，平均每只成年母鸭重1320克左右；公鸭1440克左右。母鸭没有公鸭重。莆田黑鸭，平均每只成年母鸭重1630克左右；公鸭体重1340克左右。母鸭的体重比公鸭重。　　白鸭子下的蛋小，黑鸭子下的蛋大。连城白鸭子下的鸭蛋，平均每枚蛋重58克左右；莆田黑鸭下的蛋，平均每枚蛋重70克左右。

2、白鸭子几个月开始下蛋？

1白鸭子长到能够下蛋的程度一般需要4个白月，也就是120天左右的时间才行，白鸭子长到这个大小时理论上就能够开始进行下蛋的工作了，但白鸭子一般是在春秋天时下蛋，此时的蛋无论是数量还是质量都是最高最好的。2产蛋数量

白鸭子在春秋季节时尤其喜欢下蛋，此时的白鸭子身体比较强壮，营养丰富，因此蛋的质量也会变得很高，尤其是最起初开始下的蛋，个头大，饱满**且很少有小蛋软蛋现象，往后质量就会慢慢下降，一年能下大约180-200枚蛋。3、产蛋年

一般的蛋鸭最佳的利用期是在350天左右，也就是一年，从鸭子长到150天开始算起，直到白鸭子长到500天左右结束，这个时间段内的蛋鸭下出来的蛋质量是最好的，生产的数量也最多，一般不宜继续留用做产蛋的鸭种。

4、注意事项

白鸭子到了夏季的时候，因为连续生产了几个月的蛋，身体会变得非常的瘦弱脆弱，此时继续下蛋的话不仅蛋的质量会变差，白鸭子也会元气大伤，因此要拔去它们尾巴上的毛并连续3天只喂水，迫使蛋鸭停止生蛋后再为其提供食物。

3、连城客家菜十大名菜？

1、金线莲白鸭汤。

2、溪鱼焖豆腐

3、山泉水漾豆腐

4、连城涮九品

5、连城白斩鸡

6、连城灯盏糕

7、连城珍珠丸

8、连城红心地瓜干

9、连城猪八品

10.连城宣和雪薯

4、连城白鸭会自己孵蛋吗？

答案是；会自己孵蛋。

鸭子自己是能孵蛋的。但是现代社会经过长期的选育品种，家养的鸭子基本上自己是不会孵蛋的，但野生的鸭子自己会孵蛋。

家养鸭子孵蛋的时间很长，通常需要28天才能孵蛋结束，时间长影响母鸭下蛋。鸭子虽然自己能孵蛋，但怕影响经济价值，孵蛋通常是人工孵蛋和母鸡帮助孵蛋。

5、汉鸭品种名称？

北京烤鸭，南京盐水鸭，临武鸭，连城白鸭等。

拓展好文：多彩连城《舌尖上的中国鸭：连城白鸭》

　　多彩连城《舌尖上的中国鸭：连城白鸭》

　　连城白鸭又称白鹜鸭。乌嘴、白羽、黑脚是它的外貌特征。连城白鸭有诸多的荣誉，它是全国唯一的药用鸭、鸭中国粹、品牌农产品、贡鸭等等，它既可药又可食还可观，今天的《多彩连城》我们共同来聚焦连城白鸭。

　　（节目视频）

　　连城县位于福建省西部，这里海拔1000左右，属中**带农业气候区，武夷山脉纵贯全县，得天独厚的自然环境孕育出了许多独特的物种，连城白鸭就是其中一种。连城白鸭，以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征。其体型小，身躯狭长结实、头小、前胸浅、颈、嘴长，腹部略**，形如楔状，行动灵活。中国家禽业协会认定，白鹜鸭是鸭类中的国粹，是迄今为止已被发现的我国唯一具有药用滋补和保健作用的鸭种。

　　由于连城县属于中**带气候区，冬暖夏凉，年平均气温在20摄氏度左右，加上热量充足，雨量充沛。不仅有清澈的水源，还有优质的山区生态环境：水田、山塘、小河中的各种水草、螺、蚌、小鱼虾等繁生为白鸭的生长提供了天然的动植物饲料。白鹜鸭放养于连城原生态的山溪河畔，青山绿树赋予连城白鸭更多的灵性和不同寻常的野性。河流里生长着白鸭爱吃的螺蛳、小虫、小草等，这些东西间接补充了白鸭所需要的蛋白质和微量元素。

　　连城白鹜鸭迄今已有700多年历史，清朝道光年间即为贡品，数百年来一直被视为珍馐，2000年列入国家级畜禽品种资源保护名录，成为国家78种畜禽资源保护品种之一。

　　南宋时期关于连城白鸭的传说

　　作为连城作为连城地理性的标志，连城白鹜鸭又有着怎样的传说呢？

　　相传南宋末期，住在北团大张村有一姓邹的农夫，十分勤劳，养了不少的鸭子。这年夏天的一个夜晚，突然来了一阵**，这位农夫感觉到屋顶都要被掀翻了，心中挂念着自己养的那群宝贝，担心鸭舍倒塌，就起床查看。

　　到了鸭舍，恰好看到一只受伤的白鹜踉踉跄跄落入鸭群中，外面雷雨交加，主人动恻隐之心，并没把它抓来宰杀，而是让它与自己养的麻鸭同食同住。

　　其实主人的鸭舍也搭盖得简单，只是用篱笆围一下而已，四面透风，上无顶棚，充其量只能算个鸭寮，白鹜随时都可以飞走。但是十分奇怪，白鹜伤好后并没有飞，而是与麻鸭一起生活，晚上围聚在一起取暖，白天一起戏水觅食，主人喂食时，鸭子还会主动留一些给不善抢吃的白鹜。

　　主人意想不到的是，第二年春天，他孵的鸭苗里出现了一群“怪物”——乌嘴黑爪的鸭子。

　　俗话说，种瓜得瓜，种豆得豆。农夫从来没有养过、孵过这样的东西，乌嘴黑爪的“怪物”出现，一家人预感大事不好——肯定是什么不好的征兆。

　　心地善良的农夫想：是福不是祸，是祸躲不过，随他去！“怪物”呢，虽然乌嘴黑爪的，但全身羽毛是白的，主人就叫它“白鸭”。它不会像麻鸭一样大吃，但长得慢，后来就不长个了。主人就听之任之，随它长着。

　　又过了一年的春天，家里的小主人不幸得了麻疹——这在缺医少药的当时可是**烦，被称为四大症之一，麻疹很容易并发肺炎，死亡率非常高，能够康复的少之又少，不死也会留下后遗症。

　　在痛苦的煎熬中，善良的农夫想到了白鸭这“怪物”，开始迁怒了：就是它的出现才让孩子染上了麻疹！是可忍孰不可忍？看着床上奄奄一息的孩子，农夫当即磨利菜刀，每两天一只，即使吃不了肉，熬汤也要杀光它。

　　谁曾想到！过了一个星期，孩子的病竟然好得干净利索了。

　　农夫回过头来对白鸭百般褒扬。他看到还有几只白鸭和麻鸭一起生活，认为是上苍对他们一家的眷顾，今后再也不能委屈这些小精灵了。于是他们一家就渐渐不养麻鸭了，只养白鸭，并且交待后代，白鸭有救命之恩，一定要养好。

　　此后，主人还把白鸭苗分送给邻居，慢慢地，就在连城全县都养开了。主人也通过养殖白鸭逐渐富裕起来。

　　明朝的药祖李时珍听说了白鸭的奇特，特地在《本草纲目》记载出来传世。

　　这救命白鸭就是现在的连城白鸭。

　　丰富的营养和药用价值

　　清代《十药神书》记载，白鹜鸭是多种**的辅助治疗食品，中医和民间对该鸭均认为具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，广泛用于辅助治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和血痢。

　　经权威机构测定，连城白鹜鸭富含18种氨基酸和十多种微量元素，铁、锌含量高出普通鸭类的2.5倍，营养价值高，而胆固醇含量极低。

　　数百年来，连城白鸭以其独特的遗传外貌，神奇的药用功效，独特的饮食风味，丰富的营养价值和纯天然的饲养方式一直被视为鸭中极品。一直被视为珍馐的连城白鸭，在连城风靡全县、遍及城乡，是老幼童叟皆喜爱的神奇佳肴。

　　一方水土育养一方人士，一方美食菜肴滋润一方食客，连城白鸭是连城的一种饮食文化，连城人对白鸭的情结早已是永驻心田，根深蒂固。如果你到连城来，一定要品尝一下这道神奇的菜肴。

　　：故乡是闽西

　　审核：叶先锋

　　监制：李永光