冬季怎样储存白菜_1

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　　白菜的储存方法包括埋藏法、家庭储存法和窖藏法。埋藏法：在平坦干燥的地形下挖储藏沟，0℃将干燥的卷心菜排入沟中，覆盖土壤，然后继续覆盖土壤2-3次，以确保覆盖土壤的总厚度等于冻土层。

　　家庭储存方法：户外干燥2-3天后，0℃如果温度低于零下5℃，覆盖防寒物。窖藏法：地窖内堆放白菜，中间预留通道，两侧码菜。

　　 1、选择地形平坦干燥、地下水位低、排水条件好的露天地，在地面开挖储藏沟，沟宽约170cm沟深约为150-2000)，沟深约150-200cm，底部铺一层稻草，挖出的土壤在储藏沟周围做成土埂。

　　 2、大白菜收获后，晾干约3-5天。

　　等到温度下降到0℃左右时，将大白菜趁凉入沟。排放时，根朝下排紧菜树，菜头齐平。

　　 3、排放后，覆盖一层草垫或2-3cm土壤。

　　随后，随着温下降，冻土层加深，继续覆土约2-3次。最后一次覆土时，保证覆土总厚度等于冻土层厚度。

　　 4、每次覆土时，注意检查沟内温度。

　　当沟内温度过高或菜叶腐烂时，应及时倒菜，去除烂叶。

　　大白菜在室外干燥2-3天，外面枯萎不易折断时合适。

　　 2、温度降至0℃左右，堆放在室外。

　　堆放时，现在在地上铺一层木板，然后根据叶球向外和根向内堆放。等到温度降到零下5℃覆盖防寒物。

　　 3、堆放初期，每7天倒动一次。

　　 大白菜收获后，转移到菜窖附近，堆放在背风向阳的地方，预存10-20天。

　　 当外部温度降低到零下3时℃及时将大白菜转移到地窖。

　　入窖前，将根土和病烂菜叶去掉，地窖底部铺6片cm沙子和一层稻草。

　　地窖堆放时，中间预留50cm通道左右，码菜两侧，宽约90cm，高约250cm，距地窖墙10cm左右。

　　入窖初期，每3天倒一次，避免温度过高。倒菜时，层层翻倒，清理腐烂的叶子和帮助。

　　随着外界温度的降低，倒菜时间间隔逐渐延长，窖口密封严密，保持窖内温度。