养殖虹鳟鱼养殖条件很关键，养殖虹鳟鱼需要哪些条件-

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　　鱼池的条件。成鱼养殖池，可选择各种形状、基质和结构，只要水流通畅，就能保证水体交换更新。

　　水泥池以50平方米、水深1米为宜。泥浆池较大、较深。有排污和增氧设施，放苗前应严格用生石灰消毒，药效消失后再放鱼。

　　注意调整投喂量。养殖户应根据水温的变化，增加或减少投喂量。

　　水温与虹鳟鱼的摄食量有关。水温高，虹鳟鱼吃得多。水温高，虹鳟鱼吃得少。

　　当水温在10℃以上时，投喂量可占池塘虹鳟鱼总重量的3%-4%。注意选择不同直径的颗粒饲料。

　　不同体型的虹鳟鱼应选用不同直径的颗粒饲料。一般体长为4-6厘米的虹鳟鱼，喂食直径为05毫米的颗粒饲料。

　　体长为7-8厘米的虹鳟鱼，喂食直径为3毫米的颗粒饲料。服用维生素补充剂。

　　在颗粒饲料的生产过程中，维生素会被破坏。所以养殖户如果用粮食喂养虹鳟鱼，要喂少量富含维生素的青饲料，以补充维生素的不足。

　　虹鳟鱼的养殖条件要求其生长在水质清澈、氧气充足的水中。生活水温为5-24℃，最适宜生长的水温为14-18℃。

　　当水温低于7℃或高于22℃时，虹鳟鱼会停止进食。如果水质充足，溶氧充分，还能耐受24℃以上。

　　在这种高密度的养殖环境中，22℃左右的水温就有死亡的危险。冷水鱼虽然价格高，但产量低，也是因为其养殖环境有限，在一些山区有优质的冷泉水资源，水库的底层水、山涧水都可以养殖。

　　工厂化流水养殖模式可以充分利用水资源，且产量高，是一种非常理想的水产养殖方式。

　　三文鱼和虹鳟鱼属于不同的鱼类，三文鱼是鲑科鱼类的一种，而虹鳟鱼则是鲑科与鲑形目鱼类的一种混合品种。

　　三文鱼身体呈现出典型的红色或橙色，而虹鳟鱼的身体颜色则多为淡青色或灰色。

　　三文鱼主要产自北太平洋和大西洋北部，而虹鳟鱼则主要产自北美洲和欧洲的淡水河流和湖泊中。

　　三文鱼富含omega-3脂肪酸，同时还是优质的蛋白质来源。而虹鳟鱼则含有更高的脂肪含量，口感也更加鲜美。

　　由于三文鱼生长周期较长，且产量有限，因此价格相对较高。而虹鳟鱼则产量较大，价格相对较低。

　　虹鳟鱼为世界名贵鱼类之一。山西广灵县养殖虹鳟鱼始于1978年。

　　虹鳟鱼原产美国，后传入朝鲜。1959年周恩来同志访问朝鲜，金日成同志曾赠虹鳟鱼，先在黑龙江省养殖，后因人工孵化效果不大而停止。

　　1971年，运回七条虹鳟鱼，在晋祠试养，很成功。1978年，扩大养殖，在广灵壶泉、朔县神头泉、临汾龙子祠泉分别试养成功。

　　1981年总产虹鳟鱼75万公斤。

　　广灵壶泉和晋祠泉均为名泉，冬暖夏凉，终年不冻结，冬天则热气蒸腾，青萍浮动，适宜养鱼。

　　这里养殖的虹鳟鱼、鱼体偏长，约30厘米，背、鳍为暗绿色或褐色，有雪花似的小斑点，中央有一条红色纵带，肉质细嫩，无细刺，无腥味，易烹调，味极鲜美，整个鱼体除骨、鳃、胆、肾外，皆可食用，味道似鸡，营养丰富，为鱼中珍品。在国际市场上，虹鳟鱼的价格十分昂贵。

　　虹鳟鱼性成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部，在繁殖期尤为艳丽。似彩虹，故名。

　　鱼体呈纺锤状，略侧扁。有一脂鳍，体色美丽。

　　体侧有一条棕红色纵带，状似彩虹。体型侧扁，口较大，斜裂，端位。

　　吻圆钝，上颌有细齿。背鳍基部短，在背鳍之后还有一个小脂鳍。

　　胸鳍中等，末端稍尖。腹鳍较小，远离臀鳍。

　　鳞小而圆。背部和头顶部蓝绿色、黄绿色和棕色，体侧和腹部银白色、白色和灰白色。

　　头部、体侧、体背和鳍部不规则的分布着黑色小斑点。

　　幼体阶段以浮游动物、底栖动物、水生昆虫为主。成鱼以鱼类、甲壳类、贝类及陆生和水生昆虫为食，也食水生植物叶子和种子。

　　三文鱼根据位置又可以分3个部分，分别是鱼腩、鱼背、余尾，其实鱼腩是最适合做成生鱼片的，其他两个位置可以烹饪后使用。但是高温会让虾青素失去活性，并且导致肉质收紧而失去鲜味，所以加热的时间不能太长，断生变色后就可以吃了。

　　虽然鱼的种类很多，但是很多人心中，不论口感还是营养，三文鱼都可以排进前五名。可惜很多人都没吃过，不是说它的价格贵，让人吃不起。

　　而是市场上很多三文鱼都是价格很便宜的虹鳟鱼，虽然虹鳟鱼的味道很不错，但是比三文鱼还差很多。而且很多虹鳟鱼都含有“寄生虫”，不适合生吃，对健康影响很大。

　　在我国市场上，除了这两种进口三文鱼外，还有一种国产的被称为“淡水三文鱼”的虹鳟鱼（英文名Rainbowtrout），但严格来说，虹鳟鱼与前两者有所不同。单从三者的英文名就可看出，前两者都是“Salmon”（“三文鱼”由此音译而来），而虹鳟鱼的“trout”对应的是“鳟鱼”。大西洋鲑鱼和太平洋鲑鱼都属于海水鱼，为洄游产卵鱼类，而虹鳟鱼属于淡水鱼，与前两者的生存环境和食物链结构相差较大。

　　这大概是因为从学术分类上来说，虹鳟鱼跟大西洋鲑鱼都是鲑鱼科，但由于不同属，所以它们只能算是远亲。反而是虹鳟鱼和太平洋鲑鱼都属于大马哈鱼属，亲缘关系更近一些。