50斤牛头能出多少肉

　　本篇农资总结会给全国农资人分享一下“50斤牛头能出多少肉”的内容进行阐述，希望对各位网友们有一点帮助，别忘了收藏哦！

　　牛头的出肉率一般在35-50%左右，也就是50斤牛头出17%。5-25斤肉。

　　玉米64%、麦麸9.5%、豆粕7%、棉籽粕13%、小苏打1.5%混合喂养牛，80-100天内达到育肥目的。年龄对牛的出肉率也有一定的影响，良种肉牛的出肉率最高的阶段为18-30月龄。

　　1.50斤牛头能出多少肉1、牛头的出肉率一般在35-50%左右，也就是50斤牛头能出17%。

　　5-25斤肉，但由于农民的饲养条件和技术不同，出肉率也会有所不同。牛的出肉率计算公式是牛的净肉率=净肉重/宰前活重×100。

　　喂养质量对肉牛的出肉率有很大影响。为了提高牛的出肉率，养殖时要注意营养均衡。

　　玉米64%、麦麸9.5%、豆粕7%、棉籽粕13%、小苏打1.5%可混合喂养，80-100天内达到育肥目的。2、

　　年龄和季节对牛的出肉率也有一定的影响。好肉牛出肉率最高的阶段是18-30个月。

　　牛太大，肌肉停止生长，脂肪油多，肉率不高。如果牛太小，骨架大，挂肉少，肉率低。

　　必须按照科学的方法繁殖，这样牛才能在适当的年龄达到适当的体重。在强育肥期，秋季肉牛的出肉率最高，其次是春季、冬季和夏季。

　　秋季环境最适合牛生长，草料资源丰富。如果在饲养过程中能改善其他季节牛舍的温度环境，提高饲料质量，季节对肉牛出肉率的影响也会降低。

　　1、炖牛肉时，应使用热水，热水能迅速凝固牛肉表面的蛋白质，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的美味。

　　用旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟，去除异味，然后盖上盖子，用微火保持汤面上的浮油温度，起到炖的作用。在整个烹饪过程中，盐要放得晚，水要一次加足。

　　当牛头漂浮时，取出洗净，将足够的水倒入热牛头中，加入盐、姜、蒜汤，泡沫时煮沸。2、

　　牛头用液化气喷枪烧洗，加入卤料、辣椒节、辣椒、料酒、鸡精、胡椒，用冰糖炒糖，牛头从中间破碎。用沸水煮一次，捞起来冲洗干净，沥干水分，放入卤水锅中，小火煮一小时，关火炖20分钟，捞起沥干油，冷却后切片备用，可以涮火锅或蘸五香辣椒面。

好文探索：一个大牛头能出多少肉

　　25斤肉。一个大牛头的出肉率为35-50%左右，即50斤的牛头大约可产25斤肉，具体与饲养条件和管理技术有关。

　　1、将牛头上的毛发清理干净，然后将整只牛头放入蒸柜中处理30分钟左右。

　　2、将牛头取出，用片刀将带毛的牛皮去掉（牛耳部分的毛用火枪烧掉），并清洗干净。

　　3、使用大煲烧热放油，并将配料炒香。配料如下：茄膏0.5kg、草果、八角、豆蔻、香叶、柱候酱、蚝油、姜、蒜头、干葱等。

　　4、洒入白酒，再放水，接着加入盐、糖、鸡粉。

　　5、放入牛头，加水至略微浸满牛头，然后大火煲开，后转小火，慢煲4小时左右。

　　1、牛头出肉率计算公式为牛的净肉率＝净肉重/宰前活重&times100。

　　2、若想提高牛的出肉率，可将麦麸（9.5%）、棉籽粕（13%）、豆粕（7%）、玉米（64%）、小苏打（1.5%）混合在一起作为日粮，经过80-100天左右即可成功育肥。

　　3、牛的年龄、饲养季节也会影响到出肉率，养殖良种肉牛时，18-30月龄通常为出肉率最高阶段。

精选问答：

　　1、怎样制作卤全牛头？

　　主料：整牛头一个（约40斤）

　　香料：七星椒500克、子弹头辣椒300克、干青花椒300克、桂皮80克、灵香草80克、白芷60克、小茴香50克、毕菝50克、陈皮50克、白蔻50克、排草50克、山奈40克、千里香40克、八角30克、香叶30克、丁香20克、香茅草20克、草果15克、香果15克、甘草15克、山楂片15克。

　　配料：食盐1000克、炒糖色500克、鸡精250克、姜片250克、葱段200克、高度白酒150克。

　　做法步骤：

　　1、**牛头时，选择黄牛头，让商家从牛头中间一分为二劈开。尽管商家已经处理过牛毛，但是我们仍然需要用喷枪喷烤一遍，要将牛头皮烤成焦黑状。然后放入清水中浸泡，用钢丝球擦洗干净。

　　这一步可以更加去除毛根，同时也可以去除一部分腥膻味。将擦洗干净的牛头继续用清水浸泡，如果有条件最好用流动的清水浸泡2-3小时，这样可以更好的去除血水及膻味。

　　2、把桂皮80克、灵香草80克、白芷60克、小茴香50克、毕菝50克、陈皮50克、白蔻50克、排草50克、山奈40克、千里香40克、八角30克、香叶30克、丁香20克、香茅草20克、草果15克、香果15克、甘草15克、山楂片15克，放入盆中，加入清水淹没浸泡30分钟，这一步的目的是去除香料中的灰尘杂质，也是通过浸泡后可以使香料快速的出香味。浸泡好以后将香料装入香料袋中，备用。

　　3、将浸泡清洗好的牛头，放入大号不锈钢桶中，加入清水淹没，加入高度白酒250克，大火烧开后焯水20分钟，捞出用冷水断凉，冲洗干净，待用。

　　4、大号不锈钢桶中放入处理好的牛头以及七星椒500克、子弹头辣椒300克、干青花椒300克、生姜块250克、葱段200克和香料包一个。再加入清水50斤（主要以没过牛头为准），大火烧开后再加入炒糖色500克、食盐1000克、鸡精250克、高度白酒150克，再次烧开后转小火卤制3.5-4小时后即可出锅。

　　2、牛蹄筋牛头肉做法？

　　原料:牛腱肉4斤

　　配料:一张猪皮

　　调味料1 )花椒、八角、草寇、豆蔻、白芷、香叶、丁香、桂皮、茴香、干辣椒、葱2节、姜一个，卤水40ml，蒸鱼豉油20ml，生抽20ml，料酒40ml

　　做法:

　　1、牛肉切下拳头大块，和猪皮一起放入热水锅里煮50分钟。 在其间放入少量料酒去腥。

　　2、取出牛肉，撇干净剩下的浮沫，猪皮刮去肥肉，切成丁。

　　3、将调料1放入调料盒中，姜打散。

　　4、将牛肉和猪皮丁放入压力锅中，放入调料箱中，加入调料2，加入清水100ml。

　　5、压力锅压20分钟，静置至自然放气，翻牛肉，牛肉容易被筷子弄碎的情况下取出，牛筋部分 再压20分钟

　　6、将卤肉和肉汤放入深一点的盆中，稍微冷却后，将盘子放在肉上，压上重物，冬天放在阴凉处或冰箱里至少4小时。?

　　7、刮掉牛油，切成薄片。越薄越好。

　　8、淋上辣油即可上桌。