临沂十大名吃

　　这篇文章内容会给农资从业者们分享一下“临沂十大名吃”的内容进行阐述，希望对广大农友有些许帮助，还不赶紧收藏吗！

　　临沂十大名吃有临沂炒鸡、糁、沂蒙煎饼、蒙山全蝎、莒南驴肉、八宝豆豉、沂蒙全羊汤、沂河河虾、锅塌全鱼、沂蒙渣豆腐。

　　临沂炒鸡又被称作沂蒙山炒鸡，最早起源于临沂沂蒙山革命老区，主要选材于当地散养的草鸡，搭配精选的香料配比，用传统的农家炒鸡方法制作。

　　鸡的味道厚重浓郁，回味飘香，经过香料烹香的汤汁慢慢和鸡肉融合，既有鸡肉的鲜美，又有香料的清香，无不体现着融合的意味。

　　因其香辣可口、肥而不腻为众人所喜爱，早晨喝糁系临沂传统食俗。

　　蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。

　　在《舌尖上的中国》中也有介绍，是难得一款包容性极强的美食，他会根据你卷的食材不同，而呈现不同的口感。蒙山小调煎饼以老式手工纯粮著称。

　　蒙山全蝎，山东省临沂市特产，全国农产品地理标志。

　　莒南驴肉是山东省临沂市莒南县地方传统名吃，属鲁菜系。

　　莒南驴肉味道鲜美，营养丰富，在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。莒南驴肉，色、香、味、形具佳。

　　八宝豆豉是山东省临沂市特产之一，是由该市老字号“惟一斋”酱园发明和生产的名优豆豉产品。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色享誉中外。

　　八宝豆豉是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料经过160余天发酵而成，故称之为“八宝”。

　　沂蒙大锅全羊又称沂蒙全羊汤，属于山东省鲁中沂蒙山区的一道传统名吃。

　　水用控山泉水，羊是沂蒙黑山羊（以传统黑山羊为佳），鲜香肉嫩、香味独特、回味悠长，被誉为沂蒙名菜。

　　河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。

　　肉质细嫩，味道鲜美，颇得消费者青睐。

　　锅塌鱼又名元宝锅塌鱼，为山东省兰山区地方传统名吃。

　　锅塌鱼之所以能历久弥新，让人久久不忘，无非就是在“传统”二字上下足了功夫。由于锅塌鱼色、香、形诱人口鼻，口味甜、咸、鲜，许多人慕名前来品尝。

　　沂蒙渣豆腐是一种运用独特的工艺制作的之后所形成的特色美食，也是地方传统的工艺美食，其制作的工序更是十分的简单，成品的口味更是十分的鲜美，入口绵细丝滑，口感更是十分的纯正浓郁，多吃更是令人健康。

　　规模化养殖需要一定的场地，个人养殖场地限制较少。

　　无论怎样都需要了解羊的行为特性、品种，掌握饲养管理、繁育技术等，还要了解免疫和常见病防治知识。

　　适应性，抗病性，扎窝性，清洁性，合群性，喜干燥怕湿热。

　　产地：山东省西南部、河南省东部和东北部。

　　杂交利用：繁殖率高，生长发育快，是推广良种和进行肥羔生产的最佳品种。

　　产毛性能：沂蒙黑山羊的绒质量高、光泽好、杂质少，强度大、手感柔软，且绒纤维细长，每只成年公羊年产绒450~550克每只成年母羊年产绒400~500克。

　　生产性能：其肉质色泽鲜红、细嫩、味道鲜美、膻味小，是理想的高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的营养保健食品，膘情好的出肉率可达50%。

　　成年公羊体重40~50千克，成年母羊体重35~40千克，产仔率150%。

　　生产性能：繁殖率高，一般可年产2胎，每胎可产两羔。

　　幼羊出生重达3~5千克，成年羊最重可达100千克左右。

　　食用价值：经权威部门进行肉质分析，蛋白质含量高达20%，脂肪低于3%，胆固醇含量仅为60毫克/千克，15种氨基酸含量齐全特别是人体必需氨基酸尤为丰富，滋补作用极强，长期食用，可补虚、强体，特别适用于年老、体弱、多病者，是一种极其珍贵的食品资源。

　　生产性能：性成熟早，繁殖力高。公羊12~18月龄或体重达35千克以上，母羊6~8月龄或体重达到25千克以上，即可用于配种。

　　生产性能：一般母羊4~5月龄**配种，1年2胎或2年3胎，每胎平均产羔率为239%。肉质鲜嫩，膻味小。屠宰率为459%。板皮品质优良，呈蜡**，细致柔软，油润发亮，弹性好，是优良的制革原料。

　　羊与其他畜禽一样必须从饲料中获得各种必需的营养物质才能满足其各种生理或者生产的需要，这些营养物质包括能量、蛋白质(氨基酸)、矿物质和维生素等。羊体内也不能合成或者不能合成足够的必需氨基酸，必须从肠道内吸收足够的必需氨基酸才能满足机体合成蛋白质的需要。

　　羊是反刍动物，具有特殊的消化器官--瘤胃，所以其营养需要也具有独特性。由于瘤胃中微生物的发酵作用，羊可以消化大量的半纤维素和纤维素，可以利用非蛋白氮合成菌体氨基酸和蛋白质，还可以合成维生素K和B族维生素。

　　羊对主要的能量物质碳水化合物的消化和吸收形式不同于单胃家畜，单胃家畜对碳水化合物消化吸收的主要物质为单糖(主要为葡萄糖)，而羊等反刍动物主要是挥发性脂肪酸(主要为乙酸、丙酸和丁酸)。正是由于羊消化器官的特点决定了羊营养需要的独特性。

　　羊的性成熟年龄因品种、饲养水平、地区差异和气候不同而不同。一般山羊性成熟在4~6月龄，但青山羊在2~3月龄即有**现象，绵羊性成熟一般在7~8月龄。

　　小尾寒羊性成熟较早为4~5月龄，细毛羊性成熟较迟一般为8~10月龄。同一品种不同个体羊的性成熟时期也不同，羊只饲养标准较高，发育较快个体大的一般性成熟较早，反之较晚。

　　羊的初配年龄根据不同品种、生长发育情况而确定。一般山羊6~7月龄即可初配，**山羊在12月龄初配。母绵羊1岁配种较适宜，而公羊一般在15岁开始使用。

　　母羊初配体重要达到成年体重的60%~70%。初配过早不仅影响母羊自身的生长发育，同时也影响其所产后代的体质和生产性能。

　　羊的繁殖能力最强是在3~4岁。

　　主要表现为自身繁殖率高，后代个体出生重较大、生长发育快。绵羊繁殖年限为8~10年。

　　山羊相对略短。但公、母羊最佳的使用年限一般不超过5年。

　　做好免疫人员、免疫疫苗、预防注射方法和出现过敏反应的解救。

　　常见羊病主要包括口蹄疫，炭疽、绵阳痘和山羊痘、羊梭菌、小反刍兽疫。

　　具体病原、流行病学、**、病理变化等，可提前掌握，发病时及时送诊，对症下药。

　　做**锅全羊、最好选用地方优良品种沂蒙黑山羊，这种羊产于泰沂山区，而沂源为其中心产区。

　　此羊骄健，活动量大，肉质好，膻味小，尤以80市斤以上的羯羊（**后的公羊）为最佳。时间最好在古历七月上旬至八月底（即所谓伏羊）。

　　宰杀方法也很有特色，多用“耳切”，就是从耳朵后面切断其颈动脉，把血放入有适量盐水的盆中搅拌，凝固后，切大块入锅、加热浸到不老不嫩时，取出备用。把肠肚用盐搓后洗净。

　　头蹄用火烧，烧到皮色焦黄是把毛灰刮净、劈成数块，放入水中浸泡待用。把肉切成方块，骨头剃好，锅中放入凉水，然后把切好的肉、骨、肠、肚、头蹄等分别放入锅中。

　　水要一次加足，煮羊最好用木柴，忌用松柏等有气味的木柴。先用大火煮开，撇去浮沫，烧一两小时后，再用文火煨吨，放入姜、花椒、山花根等调料，盐要少放，俗话说：“咸狗淡羊”。

　　约五六小时即可，出锅前半小时放入羊血、羊肝。出锅后再加芫荽、食醋。

好文探索：“临沂十大名吃”名单确定

　　2月18日，“临沂十大名吃”评选榜单揭晓，具有地域特色和文化内涵的临沂炒鸡、糁、沂蒙煎饼、蒙山全蝎、莒南驴肉、八宝豆豉、沂蒙全羊汤、沂河河虾、锅塌全鱼和沂蒙渣豆腐成为临沂餐饮美食“名片”。

　　据了解，此次评选活动前期经临沂市各县（区）推荐等程序，确定了22种美食参评“临沂十大名吃”，又经人次参与的网络投票和严苛的现场评审，“临沂十大名吃”名单最终确定。

精选问答：

　　1、临沂除了惠民早餐还有别的吗？

　　除了惠民早餐，临沂还有许多其他美食和特色小吃。你可以品尝到临沂烤鱼、临沂烧烤、临沂炒饼、临沂烧饼等传统美食。

　　 临沂还有丰富的农家乐资源，你可以去农家乐体验农耕活动、采摘水果等。

　　如果你喜欢购物，临沂也有许多商场和夜市，你可以**到当地特产和纪念品。

　　另外，临沂还有许多自然景点和历史文化遗址，如九仙山、蒙山、孔子故里等，可以让你领略到临沂的自然风光和历史文化底蕴。 临沂是一个充满美食、自然景观和文化底蕴的城市，值得一游。

　　2、临沂小吃街最火的小吃？

　　应该是兰田步行街的百味胡同，来自全国各地的小吃、名吃、特色菜应有尽有。其中有（过足瘾酸辣粉、牟氏龙虾、花蛤泡面、广东肠粉）好吃的让你流连忘返，忘乎所以。