朝天椒和二荆条区别

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　　朝天椒：椒果小，长熟后比二荆条大，一般呈圆锥形，成熟后呈红色或紫色，辣度高，易干燥，口感辛辣**。

　　二荆：椒角细长，椒尖有J形钩，胡椒果色泽鲜红，外形美观，晶莹剔透，香气浓郁，辣度适中，柔软中带点甜味，是正宗川菜、豆瓣菜、榨菜不可缺少的重要原料。

　　椒果小，长熟后比二荆条和秦椒大很多，一般呈圆锥形，成熟后呈红色或紫色。

　　胡椒细长，胡椒有“J”弯钩，外形美观，晶莹碧绿，油炸后颜色红亮。

　　辣度高，易干，适合制作干辣椒、辣椒粉、辣椒酱，大以朝天椒为调料，口感辛辣**。

　　辣度适中，柔软又甜，香味浓郁，辅助，是正宗川菜、豆瓣和腌芥末不可或缺的重要原料，干锅、辣锅、重庆面条喜欢用这种辣椒。

　　新鲜的荆主要可以加工成泡椒和郫县豆瓣，或用来炒新鲜的辣菜和冷菜，也可以用来做辣椒。干荆主要用于煮红油或做干辣椒面。

精选问答：

　　1、二荆条是哪个地方的最好？

　　双流二荆条，是四川省成都市双流县的著名特产，双流二荆条辣椒果肉含水量低，果皮细腻较光滑，香味浓郁，辣味适中，干鲜兼用，宜于加工；辣椒油呈朱红色，稍远即能闻到辣香味，是其它辣椒不可比拟的，是正宗川菜不可缺少的调料。

　　　　二荆条辣椒是双流县最具地方特色的一项经济作物，通过长期实践与探索，形成了轮作、间套、种椒选留、浆窝、培土、抹芽整枝等适合双流地区气候、土壤、耕作等特点的独特栽培技术。Efg

　　2、二荆条，有多少种？

　　二荆条辣椒的品种还是不少的，但有的品质适合鲜食，有的适合加工，有的适合晒干椒。我所知道的二荆条辣椒品种，适合鲜食和做加工的有二荆条、川腾6号、川优19号等；适合晒干椒的二荆条、二荆条新1号、川腾6号等。