榨菜别名

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　　榨菜的别名是乌江榨菜、涪陵芥末等。芥末于1898年在中国重庆涪陵出现，被称为涪陵芥末。

　　它已发展到重庆30多个市县，也在浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西等地生产。

精选问答：

　　1、榨菜的别名是什么？

　　榨菜学名为“茎瘤芥”，是茎芥的三个变种之一，是芥菜的一种。

　　变种后的青菜头，其靠近地上的茎部特别的膨大肥实，呈近圆球形，也被称为“茎瘤芥”，涪陵当地人也会将之称为包包菜(即有包的青菜)。青菜头的表皮青绿，肉质白而且肥厚、质地嫩脆，用来制成榨菜，更是香脆爽口。

　　2、钳鱼又名？

　　钳鱼（qiányú），属于鲶形目鱼类。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是“钳猫(channel cat)”。在美国，每年有800万人捕捉它，是人们最爱捕捉的对象之一，且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。

　　中文名

　　钳鱼

　　别名

　　钳猫

　　界

　　动物界

　　生存环境

　　溪流、江河、水库、天然湖和池塘

　　产卵环境

　　在裂缝、洞穴和碎片