芦笋怎么剥皮又快又方便

芦笋是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。很多人在剥皮芦笋的时候遇到了困难，不仅费时费力，而且还容易将芦笋弄断。那么，怎么剥皮芦笋又快又方便呢？

我们需要准备好一把好用的刀和一盆冰水。将芦笋洗净后，用刀轻轻切掉芦笋的根部，然后将芦笋整齐地排列在案板上，用刀轻轻地从芦笋头部开始，向下刮去皮。这时，我们可以将芦笋放入冰水中浸泡一会儿，这样可以让芦笋更加鲜嫩，同时也可以更方便地剥去剩余的皮。如果你想更快速地剥皮，可以试试用一个削皮器，这样可以更加精准地剥掉芦笋的皮。

除了使用刀和削皮器，还有一些其他的方法可以帮助你更快速地剥皮芦笋。比如，你可以试试用一块橡皮，将芦笋头固定在案板上，然后用橡皮轻轻摩擦芦笋，这样可以轻松地将皮剥掉。你还可以试试用一把热水剥皮器，将芦笋浸泡在热水中几秒钟，然后用热水剥皮器轻轻刮去芦笋的皮。

相关百科拓展：

芦笋（Lúsǔn）是一种多年生草本植物，属于百合科。芦笋的营养丰富，富含蛋白质、钾、钙、镁、维生素A、维生素C、维生素E等，具有抗氧化、抗衰老、防癌、降血压等功效。芦笋的种类较多，主要分为白色、绿色和紫色三种，其中以绿色芦笋最为常见。

相关问答拓展:

芦笋要去皮吗？

买回来的芦笋，如果外皮很鲜嫩就不需要削皮，如果是外皮很老，就需要削皮。除了削皮外，其茎上的鳞片也要削去，这样烹炒出来的芦笋会更鲜嫩爽口。

比较老的芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了。已经有些变老但并不是很老的芦笋，就不再适合用手撕皮了，我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。先把芦笋平放在桌子上，左手按住芦笋顶部，右手拿着刮皮器从根部开始削皮，很快就可以削好一根完整的芦笋了。

野生芦笋的处理方法？

处理方法如下:

1、新鲜的芦笋可以把它们分成两部分。具体分法是，取一根芦笋用手把它轻轻掰成两断，带根的那段是比较老的需要另外处理。而上面的那部分则是芦笋比较嫩的地方可以直接食用。

2、将掰断后带根的那一部分放在砧板上，然后用削皮刀从上往下刮皮。因为芦笋比较细，所以放在砧板上会比较容易刮，也容易控制刮的深浅，用手拿着就没那么好刮了。

3、芦笋去皮后再切成自己想要的片、段。然后在锅里倒水加入一点盐搅成淡盐水煮沸，加入切好的芦笋焯至7-8分熟再捞出来过冷水。这样处理过的芦笋与其它食物一起煮的时候就比较容易熟了。

4、一般来说芦笋的数量不多的话就不要用刀切去根部比较老的部位，因为用刀切会比较难分辨哪里是老哪里是嫩，造成不必要的浪费，而用手掰的话就能很好的区分开来。因为，芦笋的比较老的部位是带有一些木质花化的，比较硬，而嫩的地方比较柔软，手掰的时候自然就会断开。

芦笋尖要削掉吗？

不用削掉，因为这个地方是芦笋营养价值最高的地方，越往底部营养价值越低，所以芦笋尖还是保留会比较好，毕竟这个尖的部分口感还是比较的嫩滑的。

2、比较较嫩的芦笋是不需要削皮的，如果是有点老的芦笋就必须要削皮。

3、芦笋半截有皮，半截比较嫩，嫩的半截可以直接用，质地坚硬的半截则需要去皮后食用

青芦笋怎么处理？

青芦笋是一种非常健康的蔬菜，富含维生素和矿物质。以下是处理青芦笋的一些方法：

清洗：将青芦笋放在流动的水下，用手轻轻搓洗，清除表面的杂质和泥土。然后用厨房纸巾或干净的毛巾擦干。

去除硬质部分：青芦笋的下部有一段较硬的部分，需要去除。可以用手轻轻弯折，找到硬软分界处，然后断开。或者用刀将硬质部分切去。

切段：将青芦笋切成长度相等的小段，方便烹饪。

烹饪：青芦笋可以烤、煮、蒸、炒等多种方式烹饪。例如，将青芦笋放在烤盘上，撒上盐和黑胡椒，烤10-15分钟，直到变软和微微焦黄。或者将青芦笋放入沸水中煮熟，然后捞出，加入蒜泥和橄榄油，拌匀即可。

搭配：青芦笋可以与多种食材搭配，例如火腿、培根、蛋类、柠檬、**酪等，制作出丰富多样的菜肴。

百家笋怎么削皮？

1.

大的竹笋,先把竹笋放平,然后用刀在笋壳是竖着划一条线,不要太深了,否则就不能得到完整的笋,当然,要看你自己需要了,接着呢就在那条线处下手掰开,轻松就去皮了。

2.

小笋子的话就在笋尖处扭几下,把上面的笋扭松,然后把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷知道笋壳掉落,另一半也是一样。先放在火上燎一下,把细毛绒烧掉,就不会再痒了。剥开的时候,可以纵向用刀划一下,开出下手的口子,就比较方便了。