凤凰茶品种有哪些,凤凰茶有什么品种

凤凰茶是中国传统茶叶中的一种，其品种丰富，种类繁多。凤凰茶根据制茶工艺和不同的原料，可分为单枞、水仙、肉桂、凤凰单株、凤凰肉桂、凤凰水仙、凤凰大白、凤凰乌龙、凤凰珠茶等多个品种。

其中，单枞茶是凤凰茶中最为著名的品种之一，是广东省潮州市潮安区的特产。单枞茶的制作工艺独特，选用叶片嫩度适中、含水率高的茶树品种，采摘后经过晾凉、揉捻、发酵、烘干等多道工序制成。单枞茶汤色金黄，香气清雅，滋味醇厚，有“一片香，二片甜，三片回味”之赞誉。

另外，凤凰水仙茶也是凤凰茶的一种，因其香气清幽，滋味鲜爽，被誉为“茶中佳品”。凤凰水仙茶的制作工艺与单枞茶相似，但在发酵和烘干等环节上略有不同。凤凰水仙茶汤色清黄，香气高雅，滋味清新，带有淡淡的花香味。

凤凰茶品种繁多，每一种品种都有其独特的风味和特点。无论是单枞茶、水仙茶还是其他品种的凤凰茶，都是中国茶文化中的重要组成部分，值得一试。

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单枞茶：是广东潮州地区的一种传统名茶，以其香气浓郁、滋味醇和而著称。单枞茶的制作工艺独特，采用当地优质的茶叶原料，经过揉捻、发酵、烘干等多道工序制成。单枞茶汤色金黄，香气清雅，回味甘醇，口感滑爽。

水仙茶：是凤凰茶中的一种，以其香气清幽、滋味鲜爽著称。水仙茶的制作工艺与单枞茶相似，但在发酵和烘干等环节上略有不同。水仙茶汤色清黄，香气高雅，滋味清新，带有淡淡的花香味。

凤凰珠茶：是凤凰茶中的一种，属于半发酵茶。凤凰珠茶制作工艺繁琐，需要经过揉捻、发酵、烘干等多道工序制成。凤凰珠茶汤色金黄，香气高雅，滋味甘醇，具有独特的果香味。

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凤凰单枞分几种做法？

传统的凤凰单枞是分两种做法的，一种是轻发酵，清焙火。这样的茶制作出来清幽高雅，唇齿留香。代表的品种有八仙，玉兰香等等。还一种是重发酵重焙火。这种高火焙出来的茶滋味都比较醇厚，香气的表现也不俗，是一些老茶客的最爱。现在好像还有一种抽湿的工艺做的鸭屎香也比较流行。

点翠凤凰牡丹茶是什么茶？

点翠凤凰牡丹茶属乌龙茶，产于广东省潮州市凤凰山区。凤凰山是中国乌龙名茶之乡，位于潮州市区北部，主峰海拔1497米，终日云 雾缭绕，特别适宜种茶。山内有茶园面积4.5万亩，生产名品高山云雾茶， 品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等，其中以凤凰单枞 为出名，在国内外市场享有盛誉

单丛茶有几种品种？

单丛茶有107个品种，其中自然花香型约79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。

单丛茶是一种传统名茶，产自广东，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。

众所周知，潮州凤凰山是中国乌龙茶之乡，也是凤凰单枞茶的原产地。凤凰镇栽制茶叶历史悠久，至今已有700多年的历史，是闻名海内外的产茶区之一。凤凰单枞茶有几十个品系与类型，其中自然花香型约79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。用这些优异单株鲜叶制成的茶，既是茶树品种名称，又是成品茶的茶名。

凤凰单枞的主要品种：

1、宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年以上。该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号的无性繁殖后代。成茶条索重实紧结，色泽乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚。茶丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是单丛中的佼佼者。清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，经退火熟化才可上市。

2、 宋种八仙 是从单株母树"大乌叶"上选取插穗，用长枝无性繁殖法扦插成活，再分别栽种于不同自然地理条件的茶园里，长大后都保持原母树的优良性状，又犹如"八仙过海，各显神通"，各具特色，故雅称"八仙茶"。成品茶条索紧直，较其他单丛茶硕大，黑褐色，油润光泽，汤色金黄，甘醇爽口常微甜，芝兰香明显。

3、宋种芝兰香幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一，老丛母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老丛"特韵"。到年底有茶叶出现"返春"现象，品味更佳。

4、姜花香单丛又名"通天香单丛"，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之"通天香";是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花"特韵"，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底"返春"回香，香味更佳。

轻焙火单丛有哪些？制茶

制作一杯单丛茶，离不开连连环扣的制作工艺，初级成品（半成品）是经过数次揉捻后，茶条外形逐渐紧结，水分慢慢消散，成为干茶焙火烘干，放置大约一个多月后方可再次进入烘焙——轻火；熟火。

烘焙

凤凰单丛茶烘焙方法分为初烘、摊凉、复烘3个阶段。其目的是蒸发叶内多余水分，促使叶内含物起热化、构香作用，增迸和固定品质，以利贮藏 。

轻火

轻火的单丛茶显得口感层次异常丰富，凤凰单丛茶除了高香、耐泡、回甘汹涌、山韵霸气潇洒之外，口感的丰富也是出了名的，这种丰富的口感也是轻焙火带来的。

重火

重火的单丛茶使用较高的温度对茶叶再次进行烘焙的单丛变成重火的单丛（浓香型的单丛茶），其色泽偏略香气口感较熟香，香味持久，耐泡度高。

炭焙

若是用炭烘焙的，有炭香味，习惯上称“炭焙型”单丛茶。直白的讲清、浓香凤凰单丛的区别：浓香凤凰单丛就是清香凤凰单丛的精制茶。

烘焙，能够改善茶叶的香气、滋味，去除菁味及减轻涩味，使茶汤芳香甘润，并将该茶的特点保持、稳定下来。凤凰单丛有多个品种，依茶性不同，将会影响烘焙的程度和次数。潮州凤凰茶属哪类茶？

凤凰茶是潮州名产，有700多年的生产历史，源远流长，声誉远播。潮州凤凰茶叶生产始于南宋末年，兴于**中期，发展于现代：潮州是我国三大乌龙茶产区之一，是广东省乌龙茶传统产地和重要产区，在我国茶叶的百花园中，是一枝奇葩，芬芳争艳；潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即“凤凰单丛”，是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源；新育成的岭头单丛品种，具有早生、高产、优质、适应性广的特点。历史积淀下来的凤凰茶茶树栽种技法，特色鲜明；单株采制技术的创立，使凤凰单丛多样性自然花香和独特的丛韵、蜜韵特点得到充分演绎，建立了与单丛茶特色茶类花色相适应的系统制作工艺技术，确立了潮州凤凰单丛茶品牌。潮州凤凰茶叶具有许多值得总结、加以弘扬的技术和经验。