养虾能不能放盐

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　　虾能否放盐取决于虾的品种。如果养殖淡水虾，一般可以使用除氯后的自来水，不需要放盐。如果养殖是海水虾，一般放海水盐（海水晶）来部署人工海水。

　　虾根据不同的生产来源可分为海水虾和淡水虾，海水虾也被称为红虾，包括龙虾、虾等，虾味道更美味，属于著名的海鲜。

好文探索：盐田虾，生而活力 ｜ 3倍以上海水盐度，120天自然散养 ，20%存活率

　　脊岭岛位于四季分明的中国滨州，毗邻渤海湾。它本是一座默默无名的小岛，直到2023年渤海水产将其注册，渐渐地将其打造成为了一个生态园。

　　他们在这片小岛修建龙王庙、种植树木、养育动物兔子等，使得这片土地大发光彩。

　　脊岭岛更为特色的是四周广袤的滩涂资源与湿地环境，地处**带地区，日晒充足，潮汐涨落造成水体交换，形成了高盐度卤水环境。

　　而在这盐田中生长着神奇的生物——盐田虾。

　　独特|“盐”，让味道变成“甜”。

　　盐田虾，顾名思义是在盐度较高的盐田中成长。

　　盐田虾的真身是“南美白对虾”，它之所以能在南美白对虾之中脱颖而出，就在于：它生长在高盐度水域，这是经过几十年的积累形成天然的日晒盐场，这样独特的环境保证了盐田虾的天然安全。

　　盐田虾生长水域的含盐量比普通海水高3~4倍，因此盐田虾的虾青素的含量更高，虾肉纤维更为粗大。

　　其煮熟后，虾体颜色鲜亮红润，虾肉更加紧实，口感弹滑香嫩，鲜而不咸，还有淡淡的甜味儿~这也就成为了独具一格的盐田虾。

　　 更“咸”更“盐”的海水可不仅仅让盐田虾更加鲜甜而已，它也为盐田虾造就了更为天然安全的生存环境。

　　高盐度海水算得上是较为苛刻的生长环境，病菌很难生存，再加上水体是自然循环的，不是死水，是天然无菌，原生态可持续，因此盐田虾更加健康安全。

　　高盐度的海水还促生出一种丰年虫的生物生长繁殖，它是盐田虾赖以生存的天然饵料。

　　除了丰年虫生物，由于脊岭岛地处海水与淡水交汇处，拥有得天独厚的湿地资源，加上日照、气候等因素，使得这片水域的天然微生物比较发达，也为盐田虾提供了丰富的食物。

　　盐田虾从小享用天然健康的食物，在30万亩生态盐田中玩耍成长。

　　由于是自然散养，高盐度水域的生物种类也较少，为了保证盐田虾充足的食物和活动空间，因此平均一平米也只有3只虾。在这样环境中成长的虾口感更为鲜美，带有一股自然的甜味。

　　盐田虾是在纯天然的大水域环境下慢慢也野生成长的。

　　每天3月是盐田虾产卵的季节，脊岭岛取南美白对虾品种，首先进行科学人工的配种、产卵、育苗，投放到盐田中的虾苗都是最健康优良的。

　　5月份前后，将数以亿计已长至2mm的虾苗被投放至盐田之中，撒下虾苗后，将不再进行人工干预，采用全程自然淘汰。

　　盐田虾除了以丰年虫为食，就是食用最为天然海藻微生物，无人工投喂饲料。

　　盐田虾生存的环境也尤为艰难，有虾虎鱼和海鸟等天敌，形成自然的优胜劣汰的生态链条，最终能够存活下来大概只有20%左右，它们都是最富有活力的一批盐田虾。

　　一亩地大概只产六七十斤的盐田虾，相比亩产千斤的工业化高密度养殖，尤显难得。

　　经过120天的自然散养，最适合虾生长的气候为18度左右。约在5月前后投苗，9月份左右才开始捕捞收获，再接下来的气温就开始下降，不利于虾的生长。

　　因此我们在遵循气候自然法则的情况下，保证的盐田虾120天充足的生长周期，使得盐田虾健康而富有活力。

　　9月份左右，捕捞人员会进行专业的物理捕捞，依靠风向水纹，天然作业，保障捕捞环节的健康、新鲜与安全。

　　脊岭岛独特环境，以及对虾曲折的成长过程成就了这样独具一格口感的盐田虾。不是所有的虾都要生存在这样苛刻的环境中，不是所有的虾是都要经过这样残酷的淘汰，适应艰难环境还不被淘汰的盐田虾，也是自然选择存留下来的强者。

　　脊岭岛盐田虾是人工养卵，天养虾，因此都是野生品质。我们在这里看看在普通情况下养殖的南美白对虾与脊岭岛盐田虾的差异吧。

　　健康安全是食物的第一要素，盐田虾远离化学药剂。以最短时间的速冻锁鲜，从捕捞上岸到工厂加工，再到速冻完毕，全程不超过3个小时。

　　就目前来说，脊岭岛盐田虾的活虾速冻率是最高的，基本可以达到80%以上。

　　脊岭岛盐田虾的生产设备先进，拥有3条独立的冷冻生存线，可同时加工多种不同虾类产品。

　　加工过程中，严格执行HA**标准，坚持原生态鲜活速冻保鲜。为了保证脊岭岛盐田虾的新鲜度，全程采用冷链物流配送。

　　活虾进产后，立即冰晕，冲洗后，在-58℃以下的环境中进行超低温杀菌以及急速冷冻，整个加工过程不超过3个小时，最大鲜度的保持活虾的本味鲜甜，呈现最原生态的美味。

　　活虾进厂后，立即冰晕，经过冲洗、杀菌后去壳挑肠，加工成鲜虾仁后急速冷冻，全程不任何添加剂，解冻后，与鲜虾活剥一样鲜美。

　　一看：首先看虾的体色是否完整，好虾通体完整，无掉头、断头现象，色泽光亮呈青灰色或茶色，通体无白斑，无变色现象。

　　二摸：用手触摸虾体表面，好虾无风干现象，肉质饱满，肉壳不分离。

　　三闻：新鲜的虾有自然腥味，无**味道以及刺鼻的腥臭味。

　　挑虾误区：部分脊岭岛的盐田虾头部会呈现黑绿色，并非因为不新鲜，而是因为虾类本身以天然藻类为食，因此在其头部消化系统中会呈现出食物的墨绿色。

　　A：我们脊岭岛那里都是盐场，土地其他的用处也不高，于是我们就想可以引进虾苗把放入盐田中进行试养，这样就形成了盐田虾。

　　这里海水的盐度要比海水高3~4倍，盐田的底层盐的浓度约为表层三倍，所以我们虾长出来颜色、大小也都会不一样，例如：有茶色的，也有青色的。

　　Q：盐田虾是属于淡水虾还是海水虾。

　　A：盐田虾的品种是南美白对虾，在高盐度的海水中培育出来的盐田虾比较紧实，纤维粗，味道发甜。

　　Q：那么脊岭岛盐田虾是我国独家的吗。

　　A：其实在渤海湾，河北，唐山，大连等地区都有类似的养殖，但是都没有往品牌化发。

　　并且脊岭岛因地理位置独特、天然盐场、日照气候等优势，我们的盐田虾食物品种在同行中算得上数一数二，而且我们专注于专业的养殖，还包括后期的生产加工等，消费者可以全程追溯产品信息，从源头开始保障食材安全。

　　Q：现在你们工作方面有什么压力或烦恼吗。

　　A：现在盐田虾的产量仍旧不高，普通的淡水虾一亩地可以达到一千斤左右，而脊岭岛的盐田虾一亩地只产六七十斤的虾。

　　由于产量比较的低，销量量卖场走的少，希望能走大众化，面向最普通的消费群众。

　　Q：你对脊岭岛未来的发展有什么目标或者计划吗。

　　A：希望可以往品牌化发展。

　　现在国内也没有什么品牌，规格品种也是比较乱，希望让国内的消费者让虾有一个统一的认识，有一个标准，更方便**。希望能够作为一个行业标杆的存在。

　　希望在五年内达到一说盐田虾，大家都知道区别，且都能喜欢。

　　接下来也有打算发展各种鱼类，贝类的水产，例如一种虾虎鱼，是脊岭岛的特有物种。

　　Q：你有什么自己最为坚持的理念吗。

　　A：我最坚持的理念就是让国内消费者都能够吃到健康安全的水产。我们都是非药物非饲料，坚持自然散养，天然饵料，安全健康。

　　我觉得这也是一种对消费者的责任心吧。

　　Q：你有自己作为榜样的品牌吗。

　　A：沃尔沃，他们品牌比较不张扬，注重安全与品质，当然这也是我们的追求。

精选问答：

　　1、竹节蛏的做法？

　　一、竹节蛏的清洗

　　1、把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

　　2、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。 在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

　　3、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

　　肚子里的黄是可以吃的。如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。

　　清洗竹节蛏时有几点需要注意：

　　1、清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。

　　2、食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了，蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉。 盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备，是免费的。

　　3、在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了。如果用多了，蛏子也会很快死掉的。

　　4、为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了。

　　二、竹节蛏的做法

　　1、准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜（可放可不放）、葱、竹节蛏。

　　2、粉丝用热水泡软，沥干备用。

　　3、竹节蛏用水浸泡5分钟，待竹节蛏吐脏后冲洗装盘。

　　4、粉丝装在盘子底下。

　　5、将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上。

　　6、均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段，倒入少许酱油和2勺蚝油。

　　7、上锅蒸7-10分钟。

　　8、 将食用油烧热，倒入盘中，出锅上桌。

　　提醒：夏季里，蛏子是不能放一天的，一般上午买，中午吃。

　　扩展资料

　　怎么区分野生竹节蛏和养殖竹节蛏：

　　象山港本地碧蛏外形是呈淡青色的，叫碧蛏。象山港本地蛏之所以好吃，因为其壳薄肉质鲜嫩 细细咀嚼会有淡淡的甜味。再因象山**特的地理位置，使之海水掺合了淡水 水质较淡，而个头偏小 所以生长而出的海鲜特别鲜嫩 。

　　而外地的养殖蛏，出了奉化市场卖的90%都是外地蛏，在莼湖这个海鲜**地也没几家是专门卖野生的 。养殖蛏为了经济效益，大多数养殖者会选择黑蛏 壳厚个头大，所以价格卖的较低，但每个行业都有其套路，贝壳类有一个特点就是吃了淡水不吐。养殖蛏是怎么养的呢？第一需要找临海较近的区域，挖坑。然后偶尔可以放海水进到养殖地。很多养殖的都是上层养虾，下层养蛏子。也有养殖户专门养蛏子的 。

　　而养殖与野生最大的区别在于，养殖需要喂食 也方便喂食 。而野生的，就是圈块地，去外面挖点小苗或者去专门卖小苗的地方买来撒下去。

　　2、我想吃小龙虾，有推荐吗？

　　话不多说，上图了

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