牡蛎是什么

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　　生蚝又称蚝黄、海蛎、生蚝。它们属于软体动物。

　　外套膜有三道褶皱，中间褶皱处有感觉细胞，具有触觉和视觉功能。而且牡蛎抗逆性强，可以在无水环境中生存。

　　它可以在阳光下存活一个月。浮筏可用于养殖，定期清理藤壶、贻贝等捕食者。

　　生蚝又称蚝黄、海蛎、牡蛎。它属于牡蛎科软体动物。

　　它的壳分为三层。地幔边缘分为三道褶皱，其中褶皱中间有感觉细胞。

　　在生长过程中，牡蛎会将自己的壳粘在其他物体上，以移动或固定它们。它们主要分布在潮间带。

　　而且牡蛎抗逆性强，对温度和盐度的抵抗力较好，能适应冬季的低温环境。而牡蛎在不同的年份或环境中会表现出不同的性别。

　　养殖牡蛎，选择风浪小、水质稳定、无工业污染的海域，然后在该海域架设浮筏，在浮筏内放牡蛎苗，并定期清理藤壶、贻贝、**虫。海鞘等生物，以免影响牡蛎的生长。

好文探索：牡蛎和生蚝有什么不一样？牡蛎是生蚝吗？

　　生蚝跟牡蛎在日常生活中可以说是非常常见的，无论是碳烤生蚝，蒜蓉蒸生蚝等，还是闽南地区最地道的蠔煎，都是吃货们生活中常见的夜谈美食哟。但是仍然有很多人不知道自己吃的到底是生蚝还是牡蛎。

　　今天驭厨鲜就带大家一起分辨~。

　　牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的，虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。

　　牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起。呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡**，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色，壳的表面凹凸不平。

　　肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。

　　也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。

　　生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种。个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。

　　由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝和蒜蓉蒸生蚝就是此物。

　　 就锌含量而言，牡蛎和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。

　　就锌含量而言，生蚝绝对是优胜者，遥遥领先，再无一种食物可以望其项背。

　　还有蚝肉蛋白质含量超过40％，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛**”之称，同时还可入药。 营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎是指“生蚝”，而不是普通的牡蛎。

精选问答：

　　1、牡蛎和蛎蝗，海蛎子是一个东西吗？

　　牡蛎和蛎蝗，海蛎子是同一种东西。海蛎子的生物学称呼叫牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎.大连人管牡蛎叫做蛎子。从海里取回的蛎子叫蛎子头，剖出的蛎肉则称为蛎蝗。

　　2、牡蛎与生蚝有什么区别？

　　生蚝，是牡蛎品种中个头比较大的。

　　一、牡蛎

　　1.其近缘动物的全体，是海产贝壳。

　　2.在**带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。

　　二、个体形状

　　1.长牡蛎

　　呈长片状，背腹缘几平行，长10～50cm，高4～15cm。右壳较小，鳞片坚厚，层状或层纹状排列，壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色，内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。

　　2.大连湾牡蛎

　　又名海蛎子，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡**，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。

　　3.近江牡蛎

　　呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳外面稍不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，边缘有时淡紫色。

　　4.湛江牡蛎

　　湛江牡蛎被渔民称为“猫耳蚝”，其体形较小，最大个体体长约3厘米，主要分布在广东、广西沿岸河口区，与香港牡蛎同域分布，但与香港牡蛎、熊本牡蛎存在一定的生态竞争关系。

　　5.电白牡蛎

　　电白牡蛎与清澜港一种名为C. ir**alei的牡蛎个体大小及形态特征十分相似，遗传关系相近，主要区别是电白牡蛎为浅**或无闭壳肌痕，而C. ir**alei的左闭壳肌痕为黑色或棕褐色。