粳米是什么米-

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　　粳米是粳稻的种仁，又称稻米、大米，是稻谷的成品。

　　粳米呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。

　　粳米一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。主要产于我国黄河流域、北部和东北部。在南方则分布于海拔1800米以上。

　　粳米性平和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津，健脾止泻的功效，主治肺脾气虚之神疲体倦、食少纳呆、便溏腹泻、心烦口渴之症。粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等多种营养成分。

　　糯米从外观上来看，它可是白色、不透明的颗粒，不像粳米一样是半透明的。所以，要分辨粳米和糯米，从外观的颜色上就可以明显的区别出来了。由于糯米的直链性淀粉值太低，因此黏性较黏，所以一般人不把糯米拿来当米饭吃，而是拿它来制作许多的米食制品。

　　1、粳米：粳米种植在我国分布较广，其产地主要分布在东北、华北、湖北、江苏。

　　2、大米：大米产地主要分布在中国的黑龙江、宁夏、湖北、浙江、福建、云南、四川、湖南、江西等地区。

　　1、粳米：煮后黏性油性均大，柔软可口，但蒸煮米饭出饭率比较低。

　　2、大米：大米的口感柔软细腻，米香味浓郁。

　　普通大米的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。

　　1、粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点。

　　2、从营养价值来说，粳米的营养价值要比大米高。

　　3、从产量来说，普通大米（一般是指袁隆平的杂交水稻所产）的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。

　　4、从价格来说，粳米的价格较普通大米要贵一点。

　　5、从口感来说，粳米要更有韧性，更有嚼头。

　　能促使**粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。

　　米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

　　中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。

　　世界上有一半人口以大米为主食。

　　粳米是大米吗粳米和大米有区别吗。

　　区别：粳米和大米的色泽不太一样，粳米要偏蜡白一点。

　　粳米的营养价值相比较大米来说比较高，粳米的每年产量也比大米要多。

　　nbsp。在我们的生活中，每天必不可少的就是米饭，大家一定都知道大米，但是粳米一定没什么人知道吧，现在让我们一起来看看吧。

　　粳米，是粳稻的种仁，又称大米。也有人称作“蓬莱米”，样子圆圆短短的，吃起来的口感软硬适中，其味甘淡，其性平和。

　　一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。

　　粳米的直链性淀粉值大约在在16-21之间，由于软硬度适中，因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。

　　台**东县池上乡所生产的“池上米”等都是属于“粳米”品种。

　　能益脾胃，除烦渴。用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足，口干渴等。

　　粳米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。米中各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也具有很好的营养功效，是补充营养素的基础食物。

　　大米(Rice)，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。

　　大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。

　　古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因肺阴亏虚所致的咳嗽、**患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

　　煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪8%，并含有丰富的B族维生素等。

　　大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率，也是谷类蛋白质中较高的一种。

　　大米分为粳米和籼米，粳米是大米的一种，主要产自于我国的东北地区，外形呈椭圆形，颗粒比较饱满，像五常大米、响水大米等东北大米都属于粳米。

　　其出产自五常市，它的营养物质丰富，颗粒饱满、色泽光亮，吃起来更是香味浓郁、软糯香甜，而且在种植过程中，不使用任何农药、化肥、生长调节剂、添加剂等物质，完全遵循与自然规律和生态学原理，是目前优质大米的代表。

　　其生长周期可达到惊人160至180天，日照时间长，昼夜温差大，干物质积累多，营养和品质也更出色。

　　大米颗粒饱满，质地坚硬，熟后米质油亮，米香四溢，入口软糯且有弹性，香味绵长，回味无穷，没吃过的朋友可以尝试一下。

　　生长环境土壤肥沃，矿物质丰富，灌溉用水为无污染的镜泊湖水，得天独厚的自然条件和气候让大米积累了更多的干物质。

　　使得其大米晶莹剔透，煮饭时香味袭人，米饭口感绵软柔糯有弹性，回味无穷，且冷饭不回生。