中山有什么习俗？

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　　中山市是中国广东省下辖的地级市，位于珠江三角洲中南部，珠江出海口西岸。中山市古称香山，因境内五桂山多奇花异卉而得名。

　　近代以来，涌现了**首任临时大总统孙中山、首任国务总理唐绍仪等名人。1925年，为纪念刚刚去世的孙中山，香山易名为中山。

　　中山市总面积为平方公里，南部是以五桂山为主的低山丘陵区，北部是平原河网区。2023年底，中山市常住总人口为万人，民族以汉族为主，主要语言为粤语。

　　中山市是珠三角经济圈的9个地级市之一，是一个以外向型经济为主的工业化城市。中山市凭着城市绿化率高、环境卫生状况良好等条件，近几年陆续荣获联合国和中国**的一些城市荣誉，在城市绿化、环境卫生方面的建设位于中国城市的前列。

　　中山传统的本地菜式以粤菜为主，在五桂山一带的客家人中还保留有传统的客家菜式。中山菜按地区和民俗的不同，又可细分为民田地区菜、沙田地区菜、小榄地区菜、五桂山区菜和岐江环城菜五个流派，其中除五桂山区菜为客家菜流派之外，其余均为粤菜流派。

　　中山粤菜的特点是口味清淡、鲜美、注重原汁原味，入菜的原料取材广博，烹调手法推阵出新，在传统菜式的基础上不断变化。相比于广州的粤菜，中山的菜式来自于民间，乡土色彩浓郁一些，多为家居烹调方式的菜式。

　　另外中山是水乡，靠近海边，海鲜和淡水鱼虾等食品资源丰富，使得中山菜有了良好的原材料。中山粤菜的特色菜式有：石岐乳鸽、钵仔禾虫、走地三黄鸡、小榄炸鱼球、三乡小炒、椒盐水蛇、蒸三干、白灼鱼皮、砂锅鱼头等。

　　中山五桂山一带的客家菜是另一种特色，由于居于山区的客家先民多从事重体力劳作，为了补充盐分和不易饥饿，客家菜一般都加了很多的油盐，味道偏重咸、肥、香，食物的原料多取材于放养于山间的鸡、鸭等家禽。五桂山客家菜的特色菜式有酿豆腐、娘酒煮鸡、客家咸鸡、炒山坑螺、煎焗山坑鱼等。

　　中山还形成了两种特别的饮食习惯，它们是饮茶和打边炉。中山的饮茶和北方的不同，并不是以品茶为主，而是以吃各种广式点心为主。

　　饮茶的时间通常比较长，人们习惯在这段时间内谈生意和交流感情等。打边炉则是中国北方所称的火锅，中山的特色火锅有狗肉火锅、鲤鱼火锅、脆肉鲩火锅，还有沙溪的粥底火锅等。

　　这两种饮食习惯由来已久，在**时期，中山县城即有多达30间的酒楼，分布在凤鸣路、长堤路、孙文西路一带，而大庙下、长堤路、悦来路一带则沿街分布着很多打边炉的食档。

　　中山的土特产丰富，有杏仁饼、黄圃腊味、粉果金咤、三月红荔枝、神湾菠萝、石岐硖龙眼、茂生围香蕉等，其中以杏仁饼最为有名。

　　杏仁饼是由90多年历史的咀香园饼家首创，最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的外形而得名，现在经过改良，己变成圆饼状。

　　中山十景之阜峰文笔元朝，香山县令王天祥召集文人墨客第一次评选出了“香山八景”，他们是阜峰文笔、石岐晚渡、长洲烟雨、金鼓朝阳、南台秋月、金紫岩溜、天池芰荷、浮虚春涛。历经几百年之后，现在只剩阜峰文笔仍成为一景，其余七景都已不复旧观了。

　　1985年和1998年，中山市**连续进行了两次“中山十景”的评选活动，目前的中山十景为：中山故居、老街新韵、兴中缀绵、仁山玉宇、五桂雄峰、温泉碧苑、阜峰文笔、长江叠翠、紫岭鸣嘤、菊城金瓣，“中山十景”包含了中山旅游景点的精华。

　　“中山十景”中的“中山故居”是**国父孙中山的故居，每年都有大量来自中国国内外的华人前来瞻仰。

　　中山故居位于南朗镇翠亨村，由孙中山亲自设计建成。1986年起被中国国务院定为国家重点文物保护单位。

　　现在此地己开辟成以孙中山故居为主体的纪念性博物馆——孙中山故居纪念馆。

　　“中山十景”中的“老街新韵”是指石岐区的孙文西路，是一条从隋唐开始建立、共有800多年历史的老街。

　　现存的这些老建筑多半建于清朝和**时期，多是归国华侨所建，建筑风格是欧式殖民地建筑风格与岭南骑楼风格的混合体，在建筑学上被称为“南洋风格建筑”。1997年开始，**对孙文西路投入大量资金进行修缮，使其焕然一新，成为如今中山最繁华的商业街之一。

　　除了中山十景之外，中山还有一些热门的旅游景点，例如岐江公园、中山城、岭南水乡、詹园、横门海上庄园、广丰村旅游区、泉林山庄、卓旗山庄、逍遥谷等。

　　中山曾是广东的农业大县，被誉为广东的“鱼米之乡”，曾是桑基鱼田种植最发达的地区之一。

　　但近年工业和第三产业的发展，已使农业占全市经济总量的比重在逐年降低，2023年中山市农业的增加值为3075亿元人民币，仅占全市国内生产总值的38%[7]。中山的农业主要以粮食、蔬菜、水果的种植业，淡水渔业和猪、家禽的养殖业为主，小榄镇以菊花为首的花卉种植业在华南地区也相当知名。