雪菜肉丝的雪菜是什么菜

雪菜肉丝是一道地道的川菜，也是很多人喜欢的家常菜。雪菜是一种腌制蔬菜，那么，雪菜到底是什么菜呢？

雪菜是一种以芥菜为原料，经过腌制、晒干、压实而制成的腌菜。它在川菜中是非常常用的一种调味料，也可以单独炒着吃。雪菜的颜色呈现出淡***或淡绿色，口感酸辣适中，有一种独特的香味。

雪菜肉丝是一道非常简单的川菜，做法如下：

1.猪肉切成丝，加入淀粉、料酒、酱油、盐搅拌均匀腌制15分钟；

2.雪菜用清水洗干净，切成丝；

3.姜、蒜切成末备用；

4.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

5.放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色；

6.加入雪菜丝翻炒均匀；

7.加入盐、糖调味，翻炒均匀即可。

雪菜肉丝的主要原料是猪肉和雪菜，这两种食材的营养价值非常高。

猪肉是我们餐桌上非常常见的肉类食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质等营养成分，能够为人体提供充足的能量。而雪菜虽然是一种腌制蔬菜，但是它也含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，同时还含有一定的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有助于消化和排泄。

1.芥菜：芥菜是一种十分常见的蔬菜，它含有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质等，有助于增强人体免疫力和保护***健康。

2.川菜：川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、浓香、口感独特而著称，是世界上最具特色和影响力之一的菜系之一。

1.《中国蔬菜大全》

2.《川菜菜谱》