糯玉米和普通玉米区别

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　　口感：普通玉米口感硬，糯玉米口感软粘。

　　胚乳：糯玉米胚乳中的淀粉均为直链淀粉，粘稠。

　　千粒重：由于糯玉米灌浆速度快，灌浆期短，籽粒脱水速度快，糯玉米籽粒的千粒重量轻于普通玉米。

　　收获标准：如果是新鲜玉米的糯米，应在乳熟后期收获。

　　如果是收获籽粒的糯米，收获标准与普通玉米相同。

　　普通玉米口感坚硬耐嚼，而糯玉米口感柔软粘稠。

　　糯玉米胚乳中的淀粉为直链淀粉，比普通玉米更容易消化，蛋白质含量比普通玉米高3-6%。

　　由于糯玉米灌浆期短，灌浆速度快，种子脱水快，种子坚硬结晶，表面光滑无光泽，所以糯玉米的千粒比普通玉米更重要。

　　如果是以收获新鲜玉米为目的的糯玉米，则应在乳熟后期收获。如果是以收获颗粒为目的的糯玉米，收获标准与普通玉米相同，当颗粒出现黑粉层时。

　　糯玉米一般在授粉后22-28天左右收获，而普通玉米则在授粉后45-50天左右收获。

精选问答：

　　1、黑玉米和糯玉米的区别？

　　黑玉米和糯玉米有什么区别：玉米在颜色上大概有黄玉米，白玉米和五彩玉米。在品种上有普通玉米，水果玉米和糯玉米。黑玉米中有黑色糯米玉米和普通的黑玉米。黑色糯玉米适合做蒸玉米，香香糯糯的很好吃。普通的的黑玉米比较硬，打成玉米粉食用更佳。

　　2、花玉米和糯玉米有什么区别？

　　甜糯玉米和花糯玉米的区别主要体现在口感、营养物质、保存时间等方面。

　　口感不同：甜糯玉米比花糯米更甜，糯米糯性更强。

　　营养物质不同：甜糯玉米富含水溶性多糖，含糖量达到了8%，其中大部分是蔗糖、葡萄糖，花糯玉米支链淀粉含量高，甜糯玉米除了含糖，它的蛋白质含量比花糯玉米高，营养更丰富。