一支“黑公鸡”就认意大利人骄傲了

　　此篇经验文章会给全国农资人剖析一下“一支“黑公鸡”就认意大利人骄傲了”的内容进行精细分析，期望对农资人们有几许帮助，还等什么，快收藏吧！

　　懂点行情的，应该都知道它代表意大利葡萄酒最著名的ABBBC之一--经典基安蒂ChiantiClassico。

　　为什么要用一只黑公鸡来代表一款葡萄酒，大家知道吗。

　　基安蒂产区位于托斯卡纳大区的心脏地带。

　　相传中世纪时期，锡耶纳Siena和佛罗伦萨Firenze两城之间并无明确的边界。为了扩大各自的疆土，两城间时常发生战争，民众也跟着受累。

　　为了阻止无尽的纷争，两城的人民决定让各自的一名骑士来决定两地的边界，规则是清晨在公鸡鸣叫时，两边的骑士从各自城市出发，以双方相遇的地方为基线划分边界。于是，锡耶纳人就养了一只白公鸡，还喂得胖呼胖呼的。

　　而佛罗伦萨人则养了一只黑公鸡，整天饿着它。

　　到了决定命运的那天，饿极的黑公鸡在天还没亮的时候，就已经鸣叫起来了。

　　所以，佛罗伦萨的骑士也早早出发了，在锡耶纳城外仅12公里的地方与很晚才出发的锡耶纳骑士相遇。这样，两城的边界就这么被一只黑公鸡的鸣啼决定了。

　　延续至今，大部分的基安蒂产区都属于佛罗伦萨。

　　经典基安蒂ChiantiClassicoDOCG产区。

　　自北向南以佛罗伦萨为首、锡耶纳为尾，涵盖了7万余公顷的土地，囊括了CastellinainChianti，GaioleinChianti，GreveinChianti，RaddainChianti，BarberinoTavarnelle，CastelnuovoBerardenga，Poggibonsi和SanCascianoinValdiPesa八个区域。

　　这里的气候、土壤以及不同的海拔高度尤为适合酿造品质极高的葡萄酒。其中记录在册的7200多公顷DOCG级别的葡萄园，在整个意大利葡萄酒版图中，地位举足轻重。

　　根据组成及感官的多样性，经典基安蒂被划分成3个等级，其中金字塔顶端的“精选经典基安蒂GranSelezioneChiantiClassico”于2023年开始使用，目的是突出当地酿酒研究的向上分层。

　　SergioZingarelli。

　　ChiantiClassico。

　　GranSelezioneDOCG。

　　90%桑娇维塞，10%科罗里诺Colorino。

　　（注：2023年份起采用100%桑娇维塞）。

　　深宝石红色的酒液散发着持久且浓郁的果香，余香中带有淡淡的辛香料气息。

　　入口温润，单宁丝滑，酒体十分平衡。

　　这款位于金字塔顶端的GranSelezione也是罗卡马契酒庄酿酒哲学的至高表现。

　　产于经典基安蒂产区LeMacìe庄园的桑娇维塞于2000年始，几乎全部被重新种植过。因为庄主希望该处酿造的葡萄酒能充分地、毫无保留地把地域特性融入到酒液里。

　　随着后来“精选经典基安蒂GranSelezioneChiantiClassico”等级的引入，酒庄上下的努力、葡萄园的风土以及葡萄酒的卓越品质，都得到了官方认可。

　　ChiantiClassico。

　　FamigliaZingarelli。

　　90%桑娇维塞，5%梅洛，5%赤霞珠。

　　宝石红色的酒液随着陈年时间的延长，会发展成石榴红色。

　　香气细腻、丰富、浓郁，散发着黑加仑子和欧洲酸樱桃的怡人芳香，还带有秘鲁胡椒和甜香料的气息。入口温润，酒体强劲优雅，余韵悠长。

　　ChiantiClassicoDOCG。

　　FamigliaZingarelli。

　　酒液呈明亮活泼的宝石红色，香气浓郁持久，散发着各种野莓的芳香，与橡木桶本身的气息完美地结合在一起。酒体饱满，持久的香气在**中得到优异的体现，风味极佳。

　　VernaioloChiantiDOCG。

　　90%桑娇维塞，5%梅洛，5%卡耐奥罗Canaiolo。

　　明亮活泼的宝石红酒液散发着浓郁怡人的果香，成熟红色水果的芬芳诱惑至极。入口清新，酒体平衡、饱满。

　　ChiantiRiservaDOCG。

　　90%桑娇维塞，5%梅洛，5%赤霞珠。

　　酒液呈深红色泛紫色光泽，散发着深色水果的芬芳，且带一丝辛香料气息。酒体中等，口感平衡，余味持久。

　　ChiantiDOCGConfini。

　　90%桑娇维塞，10%卡耐奥罗Canaiolo。

　　活泼明亮的宝石红色酒液间或泛着紫色光泽，浓郁的成熟红色水果芬芳四溢，口感清新，酒体平衡。

　　罗卡马契酒庄成立于1973年。

　　当时，身兼**制片人的ItaloZingarelli决定实现自己长久以来的梦想--在经典基安蒂产区的中心建造一座酒庄，所以买下了LeMacìe庄园。LeMacìe覆盖了93公顷的土地，但当时只有两公顷种有葡萄藤。

　　在新一代庄主SergioZingarelli及其他家族成员的努力下，酒庄的占地面积已扩展至500公顷（含6个庄园，当中4个位于经典基安蒂产区），其中超200公顷用于葡萄种植。

　　今年4月参加了酒庄游的小伙伴们，被庄主Sergio先生“逼着”喝了这一款2023年份的精选经典基安蒂--DecanterWorldWineAward金奖，ViniBuonid'Italia2023金皇冠，还有Bibenda“五串葡萄”。