有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度,主要目的是什么-()

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　　有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度主要目的防止胆汁破损。鳞鱼又称毛鳞鱼，毛鳞鱼的叫法来自阿伊努人，因鱼身有一种鲜黄瓜般的气味而得名。

　　又名胡瓜鱼、池沼公鱼。毛鳞鱼全长356厘米，尾鳍叉形。

　　背棕灰，腹银白。分布于北大西洋、西北太平洋。

　　毛鳞鱼产卵后能活3年。毛鳞鱼幼鱼摄食桡足类及其他浮游动物，成鱼摄食端足类、磷虾、十足目、虾类和幼鱼。

　　在产卵场常吞食同类及鱼卵。生殖季节雄鱼摄食强度大于雌鱼。

　　生长较缓慢，幼鱼在7～8月孵化后至冬末可长至205～38毫米。1龄鱼体长可达89毫米。

　　一般寿命为5龄。产于格陵兰的毛鳞鱼寿命可达7龄。

　　产卵期在6～7月间，偶有迟至8月，此时鱼群进入北大西洋沿岸，大量亲鱼游近石砾及细砂的浅滩至水深45米处，常2雄1雌互相追逐，当水温达145～27℃时，多在夜晚产卵。怀卵量约5万粒。

　　卵球形，粘性，粘附于沙滩或海底石砾上，卵径101毫米。受精卵在27～32℃时经2～3星期孵化。

　　多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。

　　多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。那么多春鱼的产地，中国多春鱼的主产地在哪里。

　　多春鱼原产地是**北海道，多春鱼在太平洋、大西洋的北部沿岸许多地区均能捕获，我国的黑龙江、图们江下游一直到台湾沿海都有出产，但是由于乱捕滥杀，数量大减，正受到保护，市面上的多春鱼大多是在加拿大和挪威捕获的。

　　多春鱼平时生活在海里，成鱼春天到海边河口处产卵，产卵日期在每年的3～5月，孵化场所通常在较大的河道支流和浅滩，鱼卵在10～20天以后孵化。在第一个夏季结束的时候，多春鱼的当年幼鱼的体长可以达到3～4厘米，重10～30克，幼鱼大约2年后长成成鱼。

　　多春鱼还有一个奇特的现象，那就是会丰产年份大量吞食自己的幼鱼，从而起到数量调节作用。

　　多春鱼营养价值较高，尤其是钙质丰富，特别适合正在长身体的少儿、骨质疏松症患者和老人食用，但是过敏体质的人要加以注意，即将产卵的母鱼味道非常鲜美。

　　多春鱼通常的吃法是烧烤，但要注意烤得过火鱼子会爆出来，烧烤之前洒上酒味道更好。在俄罗斯，多春鱼肉还被当作馅饼的原料。

　　而在**，许多新鲜的多春鱼被做成生鱼片。在其他许多国家，多春鱼的烹饪方法以炸为主。

　　另外，在冰岛、挪威等原产地国家，多春鱼也被大量做成罐头供出口。

　　1、打开包装袋后冲洗一下(不要刮鳞)，用油煎着吃，或是加入白菜、萝卜、花生油、少许醋蒸着吃，非常美味。

　　2、将咸白鳞鱼用温水略洗，晾干。再将锅内放入适量豆油，油热后放入白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，出锅装盘，这道菜便做成了。其特点是咸淡适口，香而不腻。

　　鳞鱼全长356厘米，尾鳍叉形。背棕灰，腹银白。

　　分布于北大西洋、西北太平洋。我国黑龙江、图们江有产。

　　中上层杂食性鱼类。幼鱼以轮虫，挠足类为食，平时生活在海里，营群体生活。

　　每年春季，它便开始停止进食，并从近海溯流而上，在江河的下游有水生殖物地区产下粘性卵。不久，又返回近海育肥。

　　卵在10~20天以后孵化，而仔鱼孵出后，也顺流而下，去大海中生长。在第一个夏季结束的时候，当年幼鱼的体长可以达到3~4厘米，重10~30克，幼鱼大约2年后长成成鱼。

　　有一个奇特的现象，那就是在它们的丰产年份会大量吞食自己的幼鱼，从而起到数量调节作用。

　　毛鳞鱼可以在非常寒冷的地区生存。

　　据研究毛鳞鱼以甘油作为抗冻剂，在面临寒冷挑战时，会把体内的丙胺酸与葡萄糖转化成甘油，以防止细胞内形成冰晶。